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10 Jahre Dinner, Mittwoch, 09.03.2016, Sascha (47) aus Dortmund
Nachdem er bereits im Mai 2015 beim 'perfekten Dinner' den Kochlöffel geschwungen hat, ist ihm seine erneute Teilnahme in der Geburtstagsrunde nun eine besondere Herzensangelegenheit. Denn er eroberte damals nicht nur den 'Dinner'-Thron, sondern auch das Herz seiner Mitstreiterin Heidi. Heute wollen die beiden den anderen Teilnehmern gemeinsam zeigen, dass Liebe wirklich durch den Magen geht.
Aperitif Ein Gin Cocktail aus Gurke und Holunderblütenextrakt
Vorspeise Mini-Wagyu-Burger, eine Skirt-Steak-Coleslaw-Komposition und ein mini Mini-Caesar-Salad
Hauptspeise Geschmorte Ochsenbäckchen in Spätburgunderreduktion mit einem gefüllten Kartoffelstampftürmchen und Prinzessböhnchen im Speckmantel
Nachspeise Zweierlei Geburtstagstorte aus Chocolate und Cream und Toffee und Coffee
Hahaha, hab grad mal nachgeguckt, wann und was Sascha damals gekocht hat und eure Kommentare gelesen. Titel von backslash: "Schlumpf ist Trumpf", er ist Berufsgriller und ließ sich an dem Tag (angeblich) noch schnell n Tatoo stechen. Es gab aufgespießte "Dackel" und verschiedene "Ingreditien" Seine jetzige Partnerin Heidi (die gar nix konnte), Titel backslash: "Voll das Opfer" Na, da kann man ja gespannt sein.
******************************* Das Wichtigste im Leben ist, lebendig zu bleiben, solange man lebt.
Zitat von AndraDas Perfekte Dinner als Partnerbörse Hört sich sehr lecker an, das Dinner Was haben die bloß immer mit Kuchen oder Törtchen zum Dessert?
Ich mag ja auch nicht unbedingt Kuchen zum DS, aber da alle 5 einen anbieten, hat das wohl was mit 10. Geburtstag des pd zu tun, war vielleicht sogar Vorgabe
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Jede Packung Rosinen ist die tragische Geschichte von Trauben, die Wein hätten sein können
Zitat von QuitteHahaha, hab grad mal nachgeguckt, wann und was Sascha damals gekocht hat und eure Kommentare gelesen. Titel von backslash: "Schlumpf ist Trumpf", er ist Berufsgriller und ließ sich an dem Tag (angeblich) noch schnell n Tatoo stechen. Es gab aufgespießte "Dackel" und verschiedene "Ingreditien" Seine jetzige Partnerin Heidi (die gar nix konnte), Titel backslash: "Voll das Opfer" Na, da kann man ja gespannt sein.
Danke Quitti, jetzt kann ich mich an ihn erinnern!
Kann mir bitte mal jemand was zum Skirt-Steak sagen, bitte, Danke. Wiki sagt, das sei Kronfleisch, aber beim gogelen kommt immer was zum Grillen. Das passt doch irgendwie nicht zusammen, oder
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Jede Packung Rosinen ist die tragische Geschichte von Trauben, die Wein hätten sein können
Zitat von IsarkieselKann mir bitte mal jemand was zum Skirt-Steak sagen, bitte, Danke. Wiki sagt, das sei Kronfleisch, aber beim gogelen kommt immer was zum Grillen. Das passt doch irgendwie nicht zusammen, oder
Das sitzt beim flank steak, ich sag jetzt mal unten am Bauch der Kuh, soll noch mehr Geschmack haben (ich hab's noch nicht probiert) und soll wie flank steak kurz gebraten oder gegrillt und gegen die Faser dünn aufgeschnitten werden, damit es sich angenehm kauen lässt.
Die Zuschnitte variieren ja von Land zu Land. Mein schwäbischer Metzger ist zum Glück auch experimentierfreudig und schneidet gern mal was anders zu als gewohnt.
Zitat von no nickKronfleisch sagt mir jetzt nichts.
Die Zuschnitte variieren ja von Land zu Land. Mein schwäbischer Metzger ist zum Glück auch experimentierfreudig und schneidet gern mal was anders zu als gewohnt.
Hast Du ein Glück, No Der Mann meiner (holländische) hat für uns -bei unserem letzten Besuch, ein Onglet gegrillt. Das war sehr sehr fein! Ich habe dieses Fleisch aber noch nie in einer Deutschen Metzgerei gesehen.
.............................................................................. Theoretisch kann ich praktisch alles
Zitat von IsarkieselKronfleisch kenne ich aus Österreich und wird zu Suppenfleisch verarbeitet.
Das stimmt. Gibt es wohl auch in Bayern, aber da gehört ja Franken nicht dazu
Meisje ich hab das jetzt ergoogelt und muß sagen, daß ich es mir nicht zutrauen würde. Zu durchwachsen. Muß wahrscheinlich wirklich auf den Grill
"Zwerchfellpfeiler" - "Nierenzapfen" Muß ich mir für Scrabble merken
An einem 100pro-Geling-Rezept wäre mir aber schon gelegen. Weiß jemand eines?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Zitat von IsarkieselKronfleisch kenne ich aus Österreich und wird zu Suppenfleisch verarbeitet.
Das stimmt. Gibt es wohl auch in Bayern, aber da gehört ja Franken nicht dazu
Meisje ich hab das jetzt ergoogelt und muß sagen, daß ich es mir nicht zutrauen würde. Zu durchwachsen. Muß wahrscheinlich wirklich auf den Grill.
An einem 100pro-Geling-Rezept wäre mir aber schon gelegen. Weiß jemand eines?
Ich habe das auch gerade nochmal gegockelt, da gibt es auch in anderen Foren ein absolutes Durcheinander, was Skirt-Steak- Kronfleisch - Onglet ist. Wenn das Fleisch heute abend, sofern wir es überhaupt im Rohzustand zu Gesicht bekommen, bei all der Party, so aussieht, muss ich das, wie Pastetchen auch, nicht unbedingt haben, aber vielleicht geht probieren doch über studieren
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Jede Packung Rosinen ist die tragische Geschichte von Trauben, die Wein hätten sein können
Zitat von Isarkiesel Ich habe das auch gerade nochmal gegockelt, da gibt es auch in anderen Foren ein absolutes Durcheinander, was Skirt-Steak- Kronfleisch - Onglet ist. Wenn das Fleisch heute abend, sofern wir es überhaupt im Rohzustand zu Gesicht bekommen, bei all der Party, so aussieht, muss ich das, wie Pastetchen auch, nicht unbedingt haben, aber vielleicht geht probieren doch über studieren
Diese Seite hatte ich auch aufgemacht, aber du müsstetst mal "onglet" googeln. Da schauts schon besser aus...
Selber probieren ist natürlich immer die Option schlechthin! Aber, meine Güte, was ich schon immer alles mal probieren wollte ....geht auf keine Kuhhaut
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
ich hatte mal zur taschengeld-aufbesserung in der metzgerei gearbeitet und musste dieses stück fleisch in streifen schneiden und abpacken. für hundehalter...
ob es sich tatsächlich um dasselbe stück handelt?
Ich bin schockiert! ...oder wie das heisst, wenn man sich mit schokolade vollkleckert...
Tja, in Frankreich würde ich das wahrscheinlich probieren, da es ja eine Delikatesse ist und ich im Ausland gerne über meinen Schatten springe und ausprobiere. Aber selbst kaufen und zubereiten
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Jede Packung Rosinen ist die tragische Geschichte von Trauben, die Wein hätten sein können
Zitat von müesli ... ob es sich tatsächlich um dasselbe stück handelt?
Wahrscheinlich. So ganz genau möchte ich es gar nicht wissen
Wäre aber schon mal interessant, es zu testen, auch um mal von dem ewigen Rinderfilet weg zu kommen.
Zitat von IsarkieselTja, in Frankreich würde ich das wahrscheinlich probieren, da es ja eine Delikatesse ist und ich im Ausland gerne über meinen Schatten springe und ausprobiere. Aber selbst kaufen und zubereiten
Geht mir genauso.
Denkt doch mal an Kutteln in Italien. Hatte allen, auch meinem Mann, gut geschmeckt, wahrscheinlich, weil keiner die Übersetzung kannte
Dauert nimmer lange und ich fahr zum Metzger....hab so richtig Lust auf Fleisch bekommen
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Zitat von Isarkiesel Ich habe das auch gerade nochmal gegockelt, da gibt es auch in anderen Foren ein absolutes Durcheinander, was Skirt-Steak- Kronfleisch - Onglet ist. Wenn das Fleisch heute abend, sofern wir es überhaupt im Rohzustand zu Gesicht bekommen, bei all der Party, so aussieht, muss ich das, wie Pastetchen auch, nicht unbedingt haben, aber vielleicht geht probieren doch über studieren
Onglet gibt es bei uns gelegentlich, das wird sehr dünn aufgeschnitten und aufgefaltet und muss dann gerade nur mal der Pfanne zuwinken. Geht also sehr schnell. Und ja, dann werden die Steakmesser gedeckt. Und ja, es ist "kau-intensiv", nicht zäh, aber etwas widerständig. Hat einen sehr intensiven Geschmack. Das gehört mit der "hampe", die unten drunter liegt - und für mich mnemotechnisch schön wie "Wampe" aussieht - offiziel zu den Innereien in Frankreich. Mein Metzger meint, die verkauft er nicht, die behält er für sich (sehr preiswerte Stücke bei relativ großem Aufwand, sie präsentabel herzurichten)
Ich esse das eigentlich ganz gerne, aber würde jederzeit Pastetchens "ewiges" Filet vorziehen.
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Geschichte könnte eine so tolle Lehrerin sein - wenn wir Menschen nicht so schlechte Schüler wären…
Mein Metzger meint, die verkauft er nicht, die behält er für sich (sehr preiswerte Stücke bei relativ großem Aufwand, sie präsentabel herzurichten)
Dieses Argument zieht bei mir
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10 Jahre Dinner, Mittwoch, 09.03.2016, Sascha (47) aus Dortmund
09.03.2016 14:54 (zuletzt bearbeitet: 09.03.2016 14:57)
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ich hab das jetzt ergoogelt und muß sagen,
Muß ich mir für Scrabble merken 
vorziehen.
