Zitat von ioanninaich war heute nicht gut drauf, habe aber eben mal schnell euere beiträge gelesen.
ich geh jetzt ins bett, hoffentlich geht es mir morgen beser. ....
Das wünsche ich dir auch
Weißt du, ich hab ja in den letzten Wochen oft nur mitgelesen und du hattest mit die beste Trefferquote von posts, die ich so auch geschrieben hätte!
Werd' bald wieder fit
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Beim pD gab es heute nichts zum Lachen, eher zum Ekeln. Natürlich sehen die Gäste nicht alles, aber der Kerl war total unappetitlich. Beim Eindecken packte er die Gläser oben am Rand an. Als er die Hugos fertig machte, griff er immer mit den Fingern rein, nachdem er sie sich mehrmals abgeleckt hatte. Darauf hätte ich verzichten können. Als er die Gläser den Gästen reichte, packte er auch wieder oben am Rand an. In der Küche, als Rebecca und Michael ihm beim Kochen zusahen, lies er sie mit seinem Probierlöffel, den er selber mehrmals benutzt hatte, auch probieren. Dann ging er wieder mit dem Löffel in den Topf, probierte und legte ihn dann ab. Ob er ihn noch ein paarmal benutzte weiß ich ja nicht. Aber den hatten jetzt schon 3 Leute benutzt. – Bääääh – Auch störte mich, dass er sich laufend an der Nase rumfummelte und dann wieder ins Essen griff. Der HG war bestenfalls eine zweite VS. Wo war das weiße Rind, gibt es das nur als Spurenelement in Raviolis? Ravioli mit Jakobsmuscheln gefüllt sind doch bescheuert. Rhabarber-Parfait ist etwas speziell, aber wenn, dann bitte mit geschältem Rhabarber. Nee das war ein echter unappetitlicher Hungerabend. Ich hätte noch weniger bis gar nichts gegessen. Dazu war der Kerl noch unheimlich nervös, der hätte mich verrückt gemacht.
Zitat von ParmesanGuten Abend , das hätte sooo schön und vor allem gut werden können, bei den tollen Zutaten, die Oliver gekauft hat. Und was macht er draus? Er metzelt alles kaputt und schmiert überall, aber wirklich überall, mit abgeleckten Löffeln oder Fingern rum. Da mag ich nichts von essen, nee, nicht ein bisschen was.
Oliver wohnt ja schön in einer vor vielen Jahren umgebauten ehemaligen Kneipe. Er und seine Frau haben das Haus vor drei Jahren übernommen und viel daran gearbeitet, um alles schön zu machen. Wahrscheinlich rührt daher die etwas grobe Motorik und die Gewohnheit, alles anfingern zu müssen. Aber seine kleine 4-jährige Tochter liebt er sehr und macht sich da gerne mal zum Affen. Wer macht das nicht bei so einer süßen Maus. Außerdem liebt Oliver Lampen in allen Variationen und hat sein Haus bis fast zum (Energiekosten)Ruin ausgeleuchtet.
Eingekauft hat Oliver bei Pari, einem italienischen Feinkosthändler. Der hat wirklich Ahnung und viel Obst und Gemüse in der milden Version - ohne Säure, auch Zitronen. Was er alles gekauft hat, dass eine Rechnung von über 100 Euro zustande kam, durften wir nicht sehen.
Zuhause wird dann gekocht. Zur VS gab es eine Radieschenblättersuppe. Die Radieschen selbst hat er aber auch fein püriert dazugegeben. An der Suppe hat er nicht so viel probiert, so dass von dem bisschen im Topf auch noch was für die Gäste übrig blieb. Die komischen Glasschalen waren ein wenig breit und flach, so dass nur ein Finger breit Suppe zu sehen war. Dazu gab es ebenfalls bei Pari gekauftes Brot, das natürlich was gaaaanz anderes war als die gekauften Brötchen gestern bei Pascal. Deshalb gab es von der Delikatesse für jeden auch nur eine Scheibe.
Für den HG hat er uns ein wahrhaft tolles Stück Fleisch vom weißen Rind aus der Toscana gezeigt. Davon hat er dann ein paar Schnippsel abgeschnitten für die Füllung seiner 5 Ravioli, der Rest wurde wieder, allerdings unabdeckt, im Kühlschrank verstaut. Das grob geschnittene Fleisch wurde trocken gebraten, ein wenig gewürzt und in die Ravioli gefüllt. Ebenso verfuhr er mit den Jakobsmuscheln. Die Mangold-Minze-Füllung war auch grob geschnitten und gekocht. Die Füllungen der Ravioli waren doch sehr stückig und jeder bekam ungefähr einen Esslöffel voll, denn es gab tatsächlich für jeden der Gäste von jeder Raviolisorte gerade mal ein Stück. Wie er die Linsen zubereitete, wurde nicht gezeigt, das war aber auch nicht mehr wichtig. Immerhin gab es zu jeder gefüllten Nudel einen kleinen Berg Linsen. So bekommt man natürlich die Gäste günstiger und leichter satt als mit einzeln per Hand hergestellten Ravioli. Die Gäste waren extrem enttäuscht und auch noch hungrig. Und nicht mal wirklich geschmeckt hat es und beim Aufschneiden fiel die Füllung aus den Nudeln.
Zur NS gab es immerhin Eis und Parfait, beides nicht sonderlich geglückt. Den Rhabarber brauchte er nicht zu schälen, der wurde nach dem Karamellisieren ohnehin püriert. Auch die NS hat keinem geschmeckt.
Auffallend war halt während des ganzen Abends, dass Oliver wirklich alles mehrfach mit ein und demselben Löffel probiert hat, direkt am Kochlöffel geleckt hat, seinen gebrauchten Probierlöffel sowohl dem Kameramann als auch dem Küchenbesuch angeboten hat. Und immer wieder zurück in den Topf. Wenn kein Löffel zur Hand war, hat er halt die Finger genommen. Schon im Aperitif rührte er mit dem Finger rum, immer sauber abgeleckt, bevor er ins nächste Glas ging. Ich wollte nicht mehr zuschauen, so abstoßend fand ich das. Aber Oliver war von sich überzeugt und wie ich schon eingangs erwähnt hatte, die verwendeten Zutaten waren erstklassig. Das hätte was werden können.
Und wieder musste Manuela übernachten, aber auch das war abzusehen. An die Zufälligkeit der Zahnbürsten glaube ich schon lange nicht mehr. Letztendlich trug sie es mit Fassung, hat gut geschlafen und nach dem tollen Frühstück, wie sie meinte, wieder einen Punkt draufgepackt auf insgesamt 8. Wie die Gäste zu diesen Punkten kommen, ist mir in dieser Woche ein noch größeres Rätsel als in vorherigen Wochen. Oliver hat wie Rebecca nun 33 unverdiente Punkte. Und morgen soll es laut Vorschau nicht besser werden, wobei man mich mit Hähnchenbrust sowieso nicht locken kann.
Liebe Grüße Parmesan
Moin
Ich hab zwar wieder nur ins pD "gespienzelt" (ne ganze Sendung gucken übersteigt beim derzeitigen Format der Sendung eindeutig meine Nerven...) - darum einmal mehr: danke Parmesan für diese wie immer treffende und ausführliche Zusammenfassung.
Was mich allerdings am meinsten erstaunt, ist die Punktevergabe...sind die alle total durchgeknallt oder wie kann es sein, dass er dafür auch nocoh 33 Punkte "absahnt"...
das war wirklich richtig abstossend und ekelerregend, wie er immer wieder an dem selben Löffel herumleckte und mit den Fingern in den Gläsern rührte. Aber das haben ja nicht alle Gäste gesehen. Trotzdem ist die erneute hohe Punktevergabe in keinster Weise nachzuvollziehen. LG von mir
in der Stadt, in der sich nach einer Erzählung von Grass 1647 die Schreiberlinge trafen...
*seufz*
Nachdem ja schon gestern die von mir schmerzlich vermissten "Kohlestückchen als Tischdeko" zumindest stellvertretend (die Schiefertafeln) ins Spiel kamen, wurden wir gestern auch noch mit dem Steigerlied beglückt. Zwar nur nachträglich drübergelegt, aber egal. Der Allesschlecker dekorierte mit Mini-Lore und Bergmannsfigur, da konnte die Produktion nicht widerstehen. Auch die Schiefertafeln waren wieder mit am Start, mussten aber diesmal nicht die Kohle vertreten. Immerhin sagte Manuela (sinngemäß) den denkwürdigen Satz: "Wir haben zwar mit Kohle und Stahl nichts mehr am Hut, aber wir stehen zur Vergangenheit der Region."
Gekocht wurde auch: Das sollte "vom Feinsten" werden - gehörte nicht Oliver auch zum "Körriwuäst-Chor" der letzten Tage? Entsprechend war die Pötti-Bande erst beeindruckt, dann oberkritisch und schließlich irgendwie zufrieden, dass der Haute Cuisine-Ausflug in die Hose ging. In erster Linie, weil ihnen die Portionen zu klein waren (Manuela: "Bin ich denn die einzige, der es immer zu wenig ist...?" - das lasse ich mal so stehen), in zweiter, weil die Speisen nicht in erwarteter Form und Konsistenz daherkamen (wieder Manuela: "Meine Ravioli fielen auseinander, bei Ravioli erwarte ich ein homogene Konsistenz" - aha: Weil das Zeug nicht daherkommt wie das Zeug aus der Dose, muss man mit angewidertem Gesichtsausdruck drin herumstochern...?). Ob's geschmeckt hat (die meisten behaupteten, dass nicht), kann man als Zuschauer natürlich nicht beurteilen.
In der Punktevergabe schlug sich die geballte Kritik dann wieder mal nicht nieder: Die Bandbreite reicht ja bei den meisten eh nur von 7-8, heute wurde dann meist die 8 gezückt, einmal gab's sogar eine 9. Das ergibt vorläufig gemeinsam mit Rebecca den ersten Platz.
Keine Religion ist falscher als die andere. Alle sind gleich falsch.
Klachl, du weißt wo's die guten Sachen gibt. Dort habe ich während eines Urlaubs in der Nähe ein kleines Vernögen ausgegeben.
Wir hatten in der Nähe mal ein Ferienhäuschen gemietet, waren dann auch öfter bei diesem Metzger einkaufen und haben dann selbst gebrutzelt In dem Ferienhaus gabs noch eine offene Feuerstelle, wie sie früher nur verwendet wurde, die Vermieter waren ganz erstaunt, dass wir die benutzt haben
Jep, wir hatten auch ein Ferienhaus, mit Grill und haben dort das tolle Fleisch gegrillt. Aber auch Salami, Schinken, Würstchen etc. haben wir dort gekauft. Das Fleisch war vom Grill der Hammer, ungewürzt, nur am Ende eine Handvoll Kräuter ins Feuer geworfen - mir tropft noch jetzt der Zahn.
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Ruhrgebiet, Mittwoch, 28.08.2013, Oliver, 44
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28.08.2013 23:03
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) - darum einmal mehr: danke Parmesan für diese wie immer treffende und ausführliche Zusammenfassung
