Zitat von SprotteDanke mein Parmesanchen! Ich kann ja diese Woche nur am Freitag schauen und da bin ich auf Eure Zusammenfassungen angewiesen. Mach weiter so!
Sprotti , am Freitag kann ICH nicht schauen, da bist DU dran
Zitat von SprotteDanke mein Parmesanchen! Ich kann ja diese Woche nur am Freitag schauen und da bin ich auf Eure Zusammenfassungen angewiesen. Mach weiter so!
Sprotti , am Freitag kann ICH nicht schauen, da bist DU dran
Danke für eure Kommentare und danke für die Zusammenfassung, Parmesan Hab alles gesehen und war auch angetan von Martin. Ruccola wird einfach überbewertet, bei mir wächst er am Froschteich. Und keiner isst ihn. Aber auf dem Teller mit dem Hauptgericht find ich das nicht schön. Seine Blätterteigstangen waren der Brüller (ich nehm für sowas TK-Blätterteig, der zieht sich nicht so). Und seine Fotos waren spitzenmäßig
******************************* Das Wichtigste im Leben ist, lebendig zu bleiben, solange man lebt.
in der Stadt, in der sich nach einer Erzählung von Grass 1647 die Schreiberlinge trafen...
Obwohl der Freund des vielsagenden "So..." (im Sinne von "Das wäre erledigt" oder auch "Jetzt kann's los-/weitergehen" den Geschmack der Gäste getroffen hat, war seine Kochtechnik doch etwas... schlampig. Man erinnere sich an seinen Kampf mit dem Blätterteig und die Reaktion auf die zu schnell braun gewordene Butter (das Gebräu wurde einfach in den Ausguss gekippt, obwohl es sich fast um ein ganzes Paket Butter handelte).
Keine Religion ist falscher als die andere. Alle sind gleich falsch.
Ein Servus an die Schlemmerfreunde, oder in hessen, e bissi babbeln, Guude!
Heute gings einher im Linsengericht, wäre auch mal eine Idee fürs Dinner, fanden auch die Gäste, aber der Martin hat heute größeres vor. Eine Haustüre scheint es nicht zu geben, alles reist durch/über die Terasse an,ab und alles Andrere auch... gut, wenns schonma da seid... Achja, Schimanski heisst heut Kalle und ist ein wenig größer. Bücher muss man übrigends nicht mehr lesen, anschauen reicht, mit der Eintracht ists ja ohnehin anstrengend genug.
Die Familie zieht heut einfachmal aus, ebenso der Hausherr, zum Einkauf, oder abholen der einzig besten Zutaten. Besorgt wurde in einem nahen Resturant beim besten Koch der Stadt, ist ja auch nicht so verkehrt, obendrauf gabs noch eine kleine große Weinkunde. Man muss ja auch nicht alles wissen, man braucht nur einen kennen der alles weiß.
Jut, Klamotten weggeschafft und ab an den Herd. Martin, der mal ganz anders nah am Wasser ist, zeigt sehr zügig, was eigentlich einzig Geschmack an Speisen bringt. Wie bereits ein populärer Koch mit Hang für Schnurrbärte erwähnte, mit Sahne schmeckt sogar ein Sofa lecker.
So! Der Martin arbeitet heute alles mit seiner liebsten Errungenschaft ab, Butter, Sahne, Messer, so! Begonnen wurde nach ausgiebigem so! mit Nougat Parfait, frei nach dem Motto, ein drittel in Müll, Rest verwenden. Wobei ich gerade ernsthafte Zweifel habe, wie jemand kein Nougat mögen mag, egal! Ich habe ja auch noch nie Rührei mit dem Mixer gemacht, wird schon gutgehen. Das Dilemma mit dem Blätterteig lasse ich mal aus, dazu eignet sich besonders der TK, also wenn man es schon nicht selbst macht, aber bei Blätterteig drückt man doch gern ein Auge zu, fix neuen herbeigezaubert und die eingeeierten Stangen werden wohl schmecken. Ran gings an die Polanta, an sich eine recht fade Angelegenheit als Beilage, aber mit reichlich Thymian, Rosmarin, Knofi und Parmesan, und achja ein ganz klein wenig Butter. Sodann wurde die Vorspeise vorbereitet, abschälen von Pastinaken sah jetzt nicht so arg spektakulär aus, das Schälen von Kartoffeln tat jedoch beim zuschauen weh. Ein Manulito hingegen soll nach meiner Aufassung bitte so ritzen. So! klein bisschen Butter in Topf, also im zweiten Versuch, nachdem es Nussbutter doch arg weniger Hitze bedarf, Pastinaken mit Hühner- und Gemüsefond aus dem Glas anreichern und schön weichköcheln lassen. Für die Soße brauchts einfach einen richtig, richtig guten Wein, so um 120 Mücken, sowie nen Plums Jus, dies sollte unbedingt aus möglichst großen Gefäßen, mit einer handelsbüblich nichtabmessenden; passt scho, Art geschehen, sonst wird das nix. So! Dischdeko,flott ansehnlich, kreativ, kurz chic gemacht, So!
Gästeeinmarsch, Apperitiv, und Amuse-Gueule, Cremant mit Frucht, eigentlich ganz lecker, zu den Anti Vegetariern sage ich jetzt nichts, würde ja alles viel zu lang werden. Vorspeise Pastinakenschaumsüppchen mit legga Blätterteichstängle und, ja wie schreibt man jetzt Schinkenbröggelsche, schien aber recht gut gewesen zu sein. Haupgang, Rehrücken mit Salat und Polenta, mir wäre es auch wirklich egal gewesen, ob alles auf einem Teller serviert wurde, da nehme ich auch drei von! Zum Dessert Nougat Kumquat legga!
Zu den einzelnen Speisen, also so rein angeschaut an der Mattascheibe, fand ich die Vorspeise gestern besser. Der Hauptgang geht, (Reh) Rücken an Rücken an Martin, da eindeutig kalter Selleriepürre mit langweiligen Knödeln, begleitet von nahezu nicht vorkommenden Rosenkohlblättern, heute um Längen geschlagen wurde. Dessert sehe ich in etwa pari, besser fand ich heute. Nervtötend lässige Gastgeberin gestern verliert gegen verschwitzten (Star) Koch von heute, da er den Mälzer mag, und trotz Tollpatsch und schlamperei besser aussah und das verschwitzt, als Anna. Sehe beide auf Augenhöhe, eventuell einen Punkt vorn, den Martin. Und mal ganz ausdrücklich HALLO Champus zum Dessert!
Anna, die eigentlich selten nicht auffällt 8 Punkte Traudel, die scheinbar Weltfrau von nebenan ist 9 Punkte Jutta, die Pik und karo und herz Ass vertritt 8 Punkte Marco, der wohl einfach bloss gern franke ist 9 Punkte
Macht 34 in der Summe und Gleichstand.
Achja, die Anna, die heut hätt "O-Ton" Tittenbilder erwartet, wird sich wohl bis morgen begnügen müssen, da scheinst reichlich Gehänge zu geben. Mädels macht ihr des extra, oder ist euch egal? Naja, der Mann ist ja Beute(l)tier...
Erstmal, vielen Dank! Ich fürchte ich muss morgen Anna schauen, da gab es ja schon mal so eine besondere, Anna. ...jetztzmalschnelltriovorstellen... (lass mich rein, lass mich raus) für die jüngeren... Oh Anna
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Aschaffenburg, Dienstag, 08.04.2014, Martin, 43
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08.04.2014 22:38
, am Freitag kann ICH nicht schauen, da bist DU dran 
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(ich nehm für sowas TK-Blätterteig, der zieht sich nicht so).
