DpD im Freien, oder wie der Off-Sprecher sagte: „Stechmücken sprechen von einem pD.“ Auf zu Paul, aber nicht nach Nebenan, sondern nach Kempen auf einen Bauernhof, wo er seit 5 Jahren mit seiner Partnerin Dagmar lebt. Pauls Wohnung ist nett bis eigenwilligt eingerichtet. Aber heute war der Garten dran, der etwas von natürlicher Verwitterung, bzw. von geordneter Unordnung hatte. Paul, der Mann der 1.000 Berufe, hatte natürlich die Möbel im Außenbereich selber gestaltet und erschaffen. Solche Möbel hatte ich schon bei Fred Feuerstein gesehen, nur eben nicht in Holz. Da hatte der Designer Paul aber schwer abgekupfert. – lol – Wären die Räder größer, man könnte ein Seifenkistenrennen machen. Ich musste lachen, als Paul sagte, dass er nur die groben Arbeiten und seine Frau den Feinschliff macht. Als echtem Schreiner fehlten ihm natürlich zwei Fingerglieder. Das gehört so. Den Lounge Bereich und um den Esstisch, hatte ein Mitarbeiter von Paul mit Sand vollgeschaufelt. Dies ergab ein Karibik-Flair. Bei der Deko war Paul wieder als Designer tätig, er hatte Teile von Jeans-Hosen als Platzdeckchen. Ich fand Paul einfach herrlich. Jeden Satz beendet Paul mit „Ja.“ Beim Einkauf sagte Paul zum Fischverkäufer: „Machst du mir das Fell vom Fisch ab.“ Der Fischhändler überredete ihn dazu die Haut beim Braten dran zu lassen. Zu Hause angekommen, machte Dagmar sofort die Haut ab. Ja so ist das mit der zweiten Meinung. Auch sonst machte sie eigentlich die meisten Vorbereitungen.
Aperitif: der wurde natürlich im Lounge-Bereich eingenommen. Das war Karibik pur. Einen weiteren Trink durften die Gäste sich selber mixen. Stephan war sofort der Herr des Wortes und schritt sofort zur Tat, damit er seinen Cuba Libre bekam. Da war er selbsternannter Meister drin. Kerstin meinte: „Bei Stephan sind 6 cl = 6 cm Rum.
VS: der zweite Papaya-Salt, nur in anderer Version. Die Kräuter bestanden nur aus Glattpetersilie. Der Salat kam gut an, da war nichts zu meckern. Allerdings fehlte etwas Brot dazu.
HG: in der Menükarte stand „oder“ und da alle Fischesser waren, ließ Paul das Hähnchen weg. Stephan hatte natürlich mit beidem gerechnet und war enttäuscht kein Hähnchen zu bekommen. Nun ja, es gab ein gegrilltes Lachsfilet mit faulen Bratkartoffeln, wie Ralf richtig feststellte. Der Dipp war mit ca. 50 TL Chili gewürzt und ich schätze auch, das war scharf. Eine weitere Beilage fehlte leider. Stephan war der Dipp zu scharf, worauf Paul erklärte: „Man kann nicht karibisch kochen und die Schärfe weglassen.“ Nun da kannte sich Paul aus, denn er war noch nie in der Karibik. Die anderen aber auch nicht. Stephan und Kerstin hatten Probleme den Stuhl an den Tisch ranzurücken. Stephan gab Paul den Tipp, beim nächsten Mal die Stühle so zu konstruieren, dass die Lehnen unter den Tisch passen. Ja da muss der Herr Designer nachbessern. Paul konterte: „Heute geht’s ums Essen und nicht um die Deko.“ Aha, Stühle sind also Deko.
DS: nun es nennt sich halt so, weil es der Abschluss ist. Diese gegrillte Ananasscheibe mit dem Selbstgekauften Eis war ja eher ein Scherz. Eigentlich konnte man die AS nicht als gegrillt bezeichnen. Aber dann alles mit dem Eierlikör, der auf dem Hof selbstgemacht wurde, was nicht heißt, dass Paul ihn gemacht hatte, zu zuschütten war ein Stilbruch. Der Off-Sprecher hatte mit der Bezeichnung „Rührei“ für den Likör nicht ganz unrecht. Leider musste Paul auch feststellen, dass es nicht unbedingt toll ist, wenn Gäste beim Kochen und Anrichten zusehen können. Wie er mit den Fingern die Ränder der Teller ableckte, war ja total daneben. Susanne verzichtete sofort auf Eierlikör. Stephan: „das DS war sättigend und es passte in den roten Faden des Menüs.“
Fazit: pD war gestern, heute grillte Paul. Ich finde Paul ist ein herrlich unkomplizierter Typ, mit dem man sicherlich gut feiern kann, aber kochen und grillen sollte jemand anders. Mir hat Pauls Abend Spaß gemacht, aber Punkte möchte ich dafür nicht vergeben. Vielleicht 1 Unterhaltungspunkt, aber mehr nicht. Die 25 Punkte als Wertungen empfand ich nur als Anstandspunkte, die sicherlich keiner unterbieten wird.
Susanne konnte ich nur Recht geben, als sie sagte: „Paul ist ein echter Holländer, den kann nicht erschüttern und er ist immer total entspannt.“ Ralf fand es war Potential vorhanden und man hätte mehr draus machen können. Stephan hatte heute die Mecker-Hosen an, aber schon bevor es Essen gab. Den einen oder anderen Frauenfreundlichen Spruch musste er auch loswerden. Dennoch wertete er nicht besser oder schlechter als die anderen.
Moinsen Danke für deine Zusammenfassung, Rudi Hab mir doch grad im MK den Anfang noch mal angesehen. Doch das hat sich gelohnt, @Meisje ! Der wohnt ja einfach traumhaft. Seine Möbel am Tisch hatten was von dem Thron Karls des Großen im Aachener Dom. Ich überleg, wie man da Platz nimmt. Muss man über die Lehne klettern? Und seine Finger waren nicht verkürzt, sondern es fehlten im zwei Fingerglieder. Das hat er ja genau erzählt. Einem Kollegen von mir ist das auch mal passiert. Wir haben die ganze Werkstatt nach dem Finger abgesucht, aber nicht wiedergefunden. Die Chillimischung war ja schon der Hammer, oder? 60 Teelöffel Chillipulver, oh Hilfe, da hätte ich nix von essen können. Ansonsten fand ich sein Essen jetzt nicht besonders aber ich wäre gerne Gast bei ihm gewesen, allein um das Ambiente zu bestaunen. Und mir interessante Geschichten von Paul anzuhören. Der hat bestimmt viel zu erzählen. Und Rudi, ich wusste ja gar nicht, dass du ein Holländer-Fan bist. Aber es gibt auch Holländer(innen), die richtig, richtig gut kochen können. (ihr versteht sicher, wen ich meine)
******************************* Das Wichtigste im Leben ist, lebendig zu bleiben, solange man lebt.
in der Stadt, in der sich nach einer Erzählung von Grass 1647 die Schreiberlinge trafen...
Paul wollte nicht gewinnen. Oder er ist unglaublich stur. Sonst hätte er seine Lehren aus der mehrheitlich am Montag kundgetanen Meinung gezogen, dass Eis beim perfekten Dinner selbstgemacht sein müsste. Hat er aber nicht. Da bettelte echt einer um Punktabzug.
Genausowenig hat er sich dazu hinreißen können, die Alternative "Hähnchen" bei der Hauptspeise überhaupt anzubieten. Auf der Karte stand "Hähnchen ODER Lachs". Wenn das Hähnchen nur als Notfall-Alternative für den Fall vorgesehen hatte, dass jemand keinen Fisch mag, hätte er das nicht auf die Karte schreiben sollen. Da aber nach seiner Beobachtung alle Fisch aßen und der Lachs auf dem Zedernholzbrett eh um Längen besser schmecken würde, hat er das (vorhandene!) Hähnchen einfach weggelassen. Ungeschickt.
Die Nachspeise war optisch eine Katastrophe. Das Frettchen sagte, es hätte nicht unterscheiden können, wo das Eis aufhört und der Eierlikör anfängt. Irgendwie wurde suggeriert, der Advocaat sei selbstgemacht. Dabei bin ich mir ziemlich sicher, in einer früheren Einstellung ein Etikett auf der Flasche gesehen zu haben.
Auch sonst zeigte er wenig Einfühlungsvermögen für das Befinden seiner Gäste. Die Lehnen der selbst geschreinerten Stühle passen nicht unter den Tisch? "Es geht hier ja nicht um Deko." Das Essen ist zu scharf? "Ihr habt ja was zu trinken." / "Wenn du karibisch kochen willst, kannst du nicht den Pfeffer weglassen."
A propos scharf: Die immer wieder kolportierten 60 Löffel Chili landeten mit Sicherheit nicht im inkriminierten Dip. Vielmehr hat er damit die typisch karibische Gewürzmischung "Jerk" selbst zubereitet. Das Ergebnis füllte ein handelsübliches Marmeladenglas. Das wird er kaum vollständig für Dip und Fleisch aufgebraucht haben - sonst hätte es Tote gegeben.
Die Entscheidung, den Fisch nicht wie vom Händler empfohlen auf der Haut zu braten, war nachvollziehbar. Der Händler wusste ja nicht, dass der Lachs auf einem (gewässerten) Zedernbrett gegrillt werden sollte. Damit kam er überhaupt nicht direkt mit der Wärmequelle in Kontakt und der gewünschte Aromentransfer konnte so sicher auch viel besser gelingen (ich habe auch noch so ein paar Zedernbretter herumliegen, die ich dieses Jahr ausprobieren wollte - jetzt bin ich gespannt).
Keine Religion ist falscher als die andere. Alle sind gleich falsch.
Das perfekte Dinner auf VOX.de- wir diskutieren, bewerten und lästern in der Wissens- und Lästeranstalt.
»
Dinnerarchive
»
Dinnerarchiv 2014
»
Kempen, Mittwoch, 10.09.2014, Paul, 56
11.09.2014 17:26 (zuletzt bearbeitet: 11.09.2014 17:27)
Thema drucken
und ich bin morgen nicht da..
Vier schreiben für dich 
Das Thema wurde geschlossen.. 
Lass es Dir schmecken!
für dich
, oder Guten Appetit 
?
