Mein Essen ist jetzt auch fertig, daher gehe ich jetzt. Ich wünsche Euch auch noch einen schönen Sommerabend!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ "Versuchungen sollte man nachgeben - wer weiß, wann sie wiederkommen." (Oscar Wilde)
In Hamm in Westdalen beginnt es. Der Fotograf und Webdesigner Tim macht den Anfang. Seine Leidenschaft für Fotos sieht man erst bei Eintritt in das schöne Haus, mit gepflegtem Rasen. Fotos und DVDs soweit das Auge reicht. Selbst die Toilette ist mit Fotokachel zugepflastert. Dass er allein in dem großen Haus lebt, verwunderte mich. Auch warum er mitmachte und ob es nur um Werbung geht, ich bin mir nicht ganz sicher. Den Einkauf erledigte er schnell und sachlich. Beim Kochen verzichtete er auf eine Hilfe, da sie mehr im Weg stehen, als sie nutzen bringen würde. Na dachte ich, da trägt aber einer dick auf. Aber was soll´s, so viel gab es ja nicht zum Schnippeln. Ansonsten arbeitete Tim ruhig und gekonnt und kocht bestimmt öfters. Ich musste Tim Recht geben, ein Bild entsteht nicht nur durch die richtige Kamera. Aber warum sah er dann auf dem Foto, das die Gäste vorher bekamen, wie ein Student aus, oder wie Nathalie meinte, wie ein Finanzbeamter? Dass er im TV gut rüberkommt, dafür war er gerüstet. Mit Kochjacke und Haube, sie sahen recht neu aus, sah er wie ein Profi aus. Man könnte auch fotogen sagen. Die Menükarte schien Handgeschrieben zu sein, schöne Schrift aber schwer zu lesen.
Aperitif: Erdbeer-Smoothie mit Dosensekt, toll. Wichtig dabei war, dass sein Bild auf den Dosen war. Mischen konnte es sich ja jeder nach seinem Gusto. Ab der VS bekamen sie aber fertiges Essen.
VS: beim Lesen war man begeistert von der VS. Dass aber in die Spargelsuppe Spinat reinkam, davon stand dort nix. Wo ist der feine Spargelgeschmack dabei geblieben, auf einem Foto? Fotos sind für die Augen und nicht für den Magen. Die Crêpes waren gut gemacht, aber mit dem Crepesmaker bekommt die jeder hin. Den Spinat hätte er besser in die Füllung getan, statt dem Schinken. Vom Geschmack her war vom Spargel bestimmt nix mehr zu schmecken. Dennoch waren die Gäste begeistert.
HG: anscheinend wollte Timm die Gäste mästen, mit den 600 g Tafelspitz. Wie war einst der Spruch noch vom Taxifahrer: „Unter 400 g reden wir von Carpaccio.“ 120 g/Pers. ist eher ein Belag für 1 Brötchen. Aber egal, er versemmelte eh das Fleisch, denn es war zu durch und trocken. Beim Kartoffel-Püree war das Lochblech des Stampfers dicker als die Kartoffelschicht im Topf. Wäre das Fleischscheibchen nicht obendrauf gelegen, es wäre unter dem reichlichen Wurzelgemüse ebenso verschwunden wie das K-Pü. Tim freute sich, dass die Teller alle leergegessen waren. Nein Tim, die waren leer geatmet. 2 x tief Luft holen und es war vorbei. Dass er die Kräuter selber am Wegesrand gesammelt hatte, glaube ich eher nicht. Oder ist Hamm eine Hundefreie Region? Ich würde sagen, viel gewollt und wenig gekonnt.
DS: Zitroneneis mit Milch, nun originell ist anders. Da hatte sich Markus umsonst auf das Wassereis gefreut. Frische Zitrone hätte ich jedenfalls vorgezogen und nicht diese chemische Ersatzzitrone. Das war eher Eis von Bayer als von Tim. Mit dem Rhabarber machte er sich viel Aufwand. Das hätte es nicht gebraucht, denn sauer war er schon vorher. Der braune Zucker war eher der Show geschuldet, als dass von dem Bisschen etwas süß werden konnte. So hielt es sich eben im Gleichstand, denn die Gäste waren somit innen und außen sauer. Dazu gab es Sekt, bestimmt trockenen. Sauer macht lustig, sagt man, aber warum lachte dann niemand?
Im Ganzen kann ich nur sagen, dass Tim ein mittelmäßiger Koch war und sehr gerne Fertigprodukte verwendet. Auch sein Mengenverständnis war nicht vorhanden. Insgesamt war das für 2 und nicht für 5 Personen. Natürlich hatte er Recht, es kommen noch weitere 4 Tage. So gesehen kommt dann an den 5 Tagen ein 5 Gang Menü zusammen. Den Titel zu seinem Menü könnte man auch „Fasten mit Tim“ nennen. Dazu kam, dass er ab dem DS sehr nervös wurde und reichlich rumkleckerte. Die 29 Punkte hat er sich selber zu zuschreiben und nicht mehr verdient. Das trockene gemeuchelte Fleisch, das saure DS und die Essensmenge hatten nicht mehr Punkte verdient.
Was die Gäste betrifft, ist noch keine echte Aussage möglich. Nur so viel, Nathalie lacht sehr gerne und Sylvia scheint sehr bestimmend zu sein. Man wird abwarten dürfen, denn die Unterschiede sind schon sehr groß. Bei den Wertungen könnte man die Hoffnung haben, dass es noch gut wird.
Auf noxis link findet man inzwischen die Schilderung zum Kochtag. "So war es wirklich" Seit ein paar Wochen tweetet er auch zum Dinner und schreibt da auch zu ein paar der Kritikpunkte.
Zitat von no nickAuf noxis link findet man inzwischen die Schilderung zum Kochtag. "So war es wirklich" Seit ein paar Wochen tweetet er auch zum Dinner und schreibt da auch zu ein paar der Kritikpunkte.
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Hamm, Montag, 06.07.2015, Tim, 37
06.07.2015 20:55 (zuletzt bearbeitet: 06.07.2015 20:55)
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