Zitat von AndraWoas hoams gsagt? Nix hoams gsagt, nausgschmissen hoams mi
Luja soag i
Sackzefix
Ich geb' mal ein 'l' aus, um den Sack zu einem kleinen zu machen, und grüße alle, die "Ein Münchner im Himmel" auch auf der Platte haben. (pers. Festplatte oder sonstige Single)
Der Torten sind genug gewechselt, laßt mich nun endlich Braten seh'n!
Ich hab gerade lang überlegt was ein Haltier mit der Alp zu tun hat
Das Haltier steht nicht auf der Hoch-Alpe, sondern auf der Mittel-Alpe, also nur Hal so hoch Im Allgäu, als Gruppe, auch gerne als das Halvieh bezeichnet.
Der Torten sind genug gewechselt, laßt mich nun endlich Braten seh'n!
Aus einer anderen Gegend Deutschlands: Bäckereikunde: Sinn die Wegg wegg? Bäckereifachverkäufer: Die sinn all all! Bäckereikunde: Wea wor denn do do?? (nur so als analog zum Doppeln)
Jetzt bin ich aber 'Platt' ...... ich hab immer gedacht, im restlichen Deutschland wird nur reinstes Hochdeutsch gesprochen
Auf in das/den schöne/n Allgäu. Eine herrliche Landschaft, besonders vom Weiten. Beim Näherkommen entdeckt man leider viele, viele Zäune. Wer gerne Wandert, muss auf der Hut sein, denn Wanderwege sind dort Fehlanzeige und auf den Straßen wird nicht gerade langsam gefahren. So musste das Interview auch auf der Straße stattfinden, denn nirgends ist ein Fleckchen um sich auszuruhen. Jeder cm ist umzäunt, was nicht Straße ist.
Bei Gabriele beginnt der Tag um 6:00 Früh und endet sicherlich gegen 21:00 normal. Angeblich erholt sie sich beim Arbeiten. Wer kennt solche Kollegen nicht, aber bei Gabriele ist das bestimmt anders gemeint. So musste sie noch Zaunpfähle verteilen, bevor das Drehteam kam. Die Pfähle schlägt allerdings ihr Mann später ein. Ja schon arg, wenn ein Zaun fehlt. Ihr Mann arbeitet auf der Gemeinde und abends, so gegen 17:00 kümmert er sich um den Betrieb. In der Sommersaison bewirten sie noch zusätzlich Ferienwohnungen. Ein Nebenerwerbsbetrieb, für den eigentlich Werbung gemacht wurde. Gabriele hat eine rustikale Freundlichkeit, kurz und knapp. Hochdeutsch ist für sie eine Art Fremdsprache, die sie nur bedingt beherrscht. Als Verkäuferin arbeite Gabriele in einer Metzgerei, wo sie auch ihr Fleisch einkaufte. Auf einer Weide stand eine 3 jährige Mutterkuh mit 3 Kälbern, die aber nicht ihre eigenen waren. Gabriele betreibt quasi eine Kälberaufzucht und mit ca. 28 Monaten werden die Kälber geschlachtet. Das nennt sich dann Bio, wo die Kälber der Mutterkuh weggenommen werden und wo anders bis zur Schlachtreife aufgezogen werden. Gefühle sind dabei unwichtig, aber die Kälber haben ein glückliches Leben auf einer Weide, wenn auch nur kurz. Gabriele hat auch Hühner und 2 Truthähne. Ob diese im Keller nur nachts sind, weiß ich nicht. Aber es sah wie ein Kerker für Tiere aus.
In der Küche war Gabriele eine geübte Köchin, die aber nicht gerne jemand beim Kochen neben sich hat und deshalb auf eine Hilfe verzichtet hat. Es muss alles eben schnell gehen. Ihre Abschmeckerei war allerdings wieder so eine Unart, die vielleicht in der Familie gehen mag, aber nicht bei Gästen.
Empfang/Aperitif: in einem Dirndl empfing Gabriele ihre Gäste vor dem Haus auf einer einfachen Wiese. Kein Tisch, kein Stuhl, aber viel Gras. Ihre Tochter servierte den Gästen Sekt mit Rosen-Sirup. Toll fand ich Kely, die als einzige in Stöckelschuhen erschienen war. Genau passend wenn man einen Bauernhof besucht. Der Aperitif kam gut an.
VS: Voll des Lobes sind die Gäste über die Vorspeisensuppe, auch über das selbstgebackene Brot. Alle waren begeistert über die gute Würze. Diese Kräutersuppe sah auch wirklich lecker aus.
HG: hier gab es etwas Kritik, die auch etwas berechtigt war. Ich fand das Fleisch zu schwach angebraten und am Ende sah es für mich trocken aus. Hatte der Juniorchef es schon pariert, denn Gabriele warf es einfach so in den Topf? Natürlich hatte Gabriele die Spätzle selber gemacht. Anscheinend hatte sie aber das Salz vergessen. Unter Apfelspätzle hatte ich mir etwas anderes vorgestellt, auch meine ich hatte Zucker gefehlt. Spätzle zu den leicht angeschmorten Apfelstücken in die Pfanne geben, durchrühren und servieren. Das muss doch sauer gewesen sein. Beim Wirsing hatte Gabriele Recht, die Sahne kommt erst ganz zum Schluss, kurz vor dem Anrichten dazu, denn Sahne nimmt Geschmack. Je länger umso mehr. Fleisch zu trocken und Beilagen wenig gewürzt, ergibt kein gutes Essen. Was bei der VS noch gelobt wurde, fehlte dem HG total. Einzig die Preiselbeerensoße wurde gelobt.
DS: am Nachmittag mit Kaffee wäre es toll gewesen, aber kein DS. Optisch sah es ja gut aus, aber es war einfach zu viel Joghurt-Creme oben drauf. Aufgegessen hat fast niemand, außer natürlich Jens, der auf seinen Kalorienhaushalt achten muss.
Gabriele war eine gute Köchin, die gerne kocht, der aber in ihrer Eile schon mal was nicht so ganz gelingt. Lebensfreude ist anderes, das war eher rational gewerblich. Da fehlte etwas Harmonie und Sinn für das Gute. Somit wunderte es mich auch nicht, dass sie keinen Wein mag. Das gleiche als GG. Wenn gegessen wird, wird gegessen. Sie stopfte wie ein Bauarbeiter ihr Essen rein und das hatte was von Hektik, bzw. Eile. Die Arbeit wartet und da darf nicht mit essen getrödelt werden. Eine Antwort mit leerem Mund war da schwermöglich. Gemütlichkeit kann glaube ich bei Gabriele nicht aufkommen. Sie lebt um zu arbeiten.
Anfangs machten die Gäste einen guten und freundlichen Eindruck, der sich bis zur Wertung hielt. Natürlich war jeder davon überzeugt es besser zu machen. Man darf Erwartungen hegen. Der HG und das DS wurden bereits am Tisch bemängelt. Ich hätte ihr auch nicht mehr Punkte als die 27 zugestanden, nur wird man den Vergleich abwarten dürfen. Daniela fungierte teilweise als Dolmetscherin für Kely und ich schätze mal, dass auch viele Zuschauer gerne Untertitel gehabt hätten.
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Allgäu, Montag, 31.08.2015, Gabriele, 42
01.09.2015 02:25 (zuletzt bearbeitet: 01.09.2015 02:47)
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So musste sie noch Zaunpfähle verteilen, bevor das Drehteam kam. Die Pfähle schlägt allerdings ihr Mann später ein. Ja schon arg, wenn ein Zaun fehlt. 
