hören wir (evtl. an anderer Stelle) mehr von deinem "Nußwein" Ich würde mich freuen!
Hallo Pastetchen... Du nun wieder.... was soll das "Gepfeife" (ich hoffe, ich interpretiere "nixe" richtig)
Du hast doch heute Abend Oberwasser von wegen "Silvanerle"
Darauf einen oder doch lieber ein "kling-klong"
*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----***** Die höchste Form des Glücks ist ein Leben mit einem gewissen Grad an Verrücktheit. Erasmus von Rotterdam
Das weinlastige pD. Aber er erklärt sehr dezent die Weine. Er hat ein schickes Häuschen und das schon in solch jungen Jahren. Dort lebt er mit seiner Verlobten und gedenkt nächstes Jahr zu heiraten. Die Einrichtung finde ich etwas steril. Aber in der Küche befindet sich eine vernünftige Abzugshaube. Seine süße Katze musste draußen bleiben, da half auch kein betteln. In seiner Familie sind alles Bäcker, Hotelfachleute und Köche, also liegt es bei ihm quasi in den Genen. Beim Einkauf beim Metzger, lagen genau die 4 Schweinefilets zufällig auf einer Platte, die er brauchte. Sein Gemüsetipp im Bioladen, dass die verschrumpelten Möhren den meisten Geschmack haben, gehören ins Reich der Fabeln. Zum Schnippeln nimmt er jeweils ein anderes Schneidbrett, was ja an sich richtig ist. Dass jemand mit dem Bunsenbrenner Kerzen anmacht, habe ich bei ihm zum 1. Mal gesehen.
Empfang: Claudia bringt eine intakte Weinflasche mit. – Applaus, Applaus – Alle trinken Champus, nur Ancela bekommt ein Mixgetränk, was ihr sehr mundete, da süß
VS: Den gerösteten Graubrotfitzel als Beilage fand ich nicht so toll. Dem Wurstsalat könnte ich nix abgewinnen, da die Wurst viel zu hart ist, gegen die rohen Paprikastreifen. Das Kräutersüppchen war eher eine Blumenkohlsuppe im Gläschen. Überhaupt war ich von der VS enttäuscht. Ein Sommelier bricht einen Korken ab, der Wein muss sehr jung gewesen sein. Ancela mag keine Suppe. Welch eine Ausnahme. – Schrei –
Bei der Besichtigung bewunderten Claudia und Daniela den Bauplan für seine neue Firma. Sie hatten aber nur die Bezeichnungen der Räume verstanden, bis auf den Therapieraum. Folglich nahmen sie an, dass seine Verlobte Ärztin o.ä. sei. – Herrlich – Anschließend gingen alle in den Weinkeller und wunderten sich, dass es kein Gewölbekeller war. Sie suchten sich etwas Pappsüßes aus, was sogar Ancela schmeckte.
HG: die geschälten Möhren garte er im Dampfgarer, da sie dort ein besseres Aroma entfalten. Das Fleisch war 3 Stunden bei 65°C im Ofen zum garziehen. Anschließend hat er es portioniert, mit selbstgemachter Kräuterbutter belegt und unter dem Grill gratiniert. Das muss gut gewesen sein. Ancela fand es dennoch zu roh – Oh Herr ….. Das Fleisch lag auf einem Soßenspiegel. Claudia fragte, was es mit dem Spiegel auf sich hat. Da er inzwischen mitbekommen hat wie sie tickt, sagte er: „Darin kannst du dich nicht sehen.“ – Herrlichst - Alles zusammen kann ich sagen, der HG sah gut aus.
DS: dem Eisweinsorbet fehlte es an Süße. Was ich verstehen kann, denn er hatte auf Zucker verzichtet. Ansonsten hat er es gut gemacht. Den einen Apfel für 5 Personen hätte er sich sparen können.
Laut Rezept heißt es: Kräuter mediterran und Kräuter der Saison. Es waren aber getrocknete Kräuter aus der Tüte. Er hätte sich selber 8 P gegeben, dem ich gerne zu stimme, da er alles alleine machte. Ich hatte mehr erwartet, aber außer dass es langweilig war, war es schon gut. Die Wertungen der TN fand ich gut und fair und die 34 P verdient.
Ancela, die ja keinen Wein mag, liebt Eiswein, bzw. Zuckerwasser. Sie erklärte ihre Tattoos auf den Unterarmen, Gott sei Dank keine anderen. Da standen die Namen ihrer Kinder. Ich möchte nur anmerken, dass ihre Unterarme in etwa die Stärke von Claudias Beinen haben. Claudia hätte das Sorbet fertig gekauft und Eiswein drüber geschüttet. Sie meinte, dass Stefan die Frau im Hause sei, weil er kocht und bügelt. Wenn dem so wäre, so könnte sie es ja auch. Sie wurde gefragt, was sie schon operativ an sich verändern lies. Lippen und Augenbrauen mit permanent Make up, sowie die Brüste vergrößern. Ancela hätte sie gerne mal angefasst.
Zitat von Luculla Die "Mettwurst" heißt bei uns auch "Stracke" - ist der gleiche Inhalt wie beim "Feldkieker" oder der sog. "Kälberblase" - halt nur in anderer Form.
Die Besonderheit ist halt, dass das Fleisch nach dem Schlachten noch warm verwurstet wird.... und dann folgt die Reifung, optimal in den früheren "Wurstekammern" in den Lehmfachwerkhäusern der Region....
Aber das kann man alles googeln.... Und diese Wurst ist fast identisch mit der hessischen "ahlen Worscht".
(an unsere Hannoveraner: in der Markthalle gibt es sie zu kaufen.....)
N'abend @lle,
Luculla, dank sehr guter Beziehungen in ein kleines Örtchen bei Kassel bin ich mit der 'Roten Wurst' , wie die Ahle Worscht auch genannt wird, gut versorgt.
Zitat von Luculla Die "Mettwurst" heißt bei uns auch "Stracke" - ist der gleiche Inhalt wie beim "Feldkieker" oder der sog. "Kälberblase" - halt nur in anderer Form.
Die Besonderheit ist halt, dass das Fleisch nach dem Schlachten noch warm verwurstet wird.... und dann folgt die Reifung, optimal in den früheren "Wurstekammern" in den Lehmfachwerkhäusern der Region....
Aber das kann man alles googeln.... Und diese Wurst ist fast identisch mit der hessischen "ahlen Worscht".
(an unsere Hannoveraner: in der Markthalle gibt es sie zu kaufen.....)
N'abend @lle,
Luculla, dank sehr guter Beziehungen in ein kleines Örtchen bei Kassel bin ich mit der 'Roten Wurst' , wie die Ahle Worscht auch genannt wird, gut versorgt.
LG, Orangefeeling
Hauptsache sie schmeckt...
Liebe OF, die Markthalle in Hannover war für mich vom Lande jahrelang eine Offenbahrung....
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Herrlich, hier passt gar nix mehr. Beiträge verschwinden, bei Antworten erscheinen irgendwelche Beiträge, ich antworte jetzt quasi in einer Bearbeitung.
Zitat von OrangefeelingUnd woher weißt du das so genau, Rudi....?
Nun, sowas sagt man doch immer nur symbolisch. Dreckige Früchte gibt es ja nicht, das wäre etwas schlecht fürs Geschäft.
LG rudi
Hallo Rudi und @lle
würde ich jetzt aber nicht so sehen, ich habe zuletzt Kartoffeln und Möhren gekauft, da klebte die Erde fest dran, bei den Kartoffeln war es sogar rote Erde. Wo die wohl herkamen Ich würde nur nie und nimmer in sowas reinbeißen
LG Erika .................................................................................................
An der durchgebrochenen Möhre hat der Stefan ja auch nur geschnuppert - lediglich ein Apfel wurde Opfer seiner zähne ....
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Zitat von OrangefeelingUnd woher weißt du das so genau, Rudi....?
Nun, sowas sagt man doch immer nur symbolisch. Dreckige Früchte gibt es ja nicht, das wäre etwas schlecht fürs Geschäft.
LG rudi
Hallo Rudi und @lle
würde ich jetzt aber nicht so sehen, ich habe zuletzt Kartoffeln und Möhren gekauft, da klebte die Erde fest dran, bei den Kartoffeln war es sogar rote Erde. Wo die wohl herkamen Ich würde nur nie und nimmer in sowas reinbeißen
Hallo Erika
Die Kartoffeln waren bestimmt von der Sinai Halbinsel, direkt am Roten Meer.
Das perfekte Dinner auf VOX.de- wir diskutieren, bewerten und lästern in der Wissens- und Lästeranstalt.
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Kassel, Dienstag, 27.03., Stefan, 28, Diplom-Sommelier
28.03.2012 10:44 (zuletzt bearbeitet: 28.03.2012 10:47)
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oder doch lieber ein "kling-klong" 
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,nur einige gäste nicht 
