Zitat von LucullaIn der Gastronomie wird mittlerweile häufig mit Einweghandschuhen angerichtet... aus gutem Grund....
Wenn dann allerdings den ganzen Abend mit den gleichen Einweghandschuhen angerichtet wird ist das auch nicht hygienischer, denn mit Handschuhen werden weniger Hände gewaschen (man merkt nicht so wenn es klebt o.ä.)
Recht hast du!!!
*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----***** Die höchste Form des Glücks ist ein Leben mit einem gewissen Grad an Verrücktheit. Erasmus von Rotterdam
wenn ich so sehe, wie unsere "sterneköche" im fernsehen ständig das fleisch mit den fingern aus dem ofen holen, oder testen wie durch, oder nicht durch das teil ist, dann fand ich die "fingertestaktion" üüüberhaupt nicht schlimm, ehrlich.
Zitat von LucullaIn der Gastronomie wird mittlerweile häufig mit Einweghandschuhen angerichtet... aus gutem Grund....
Wenn dann allerdings den ganzen Abend mit den gleichen Einweghandschuhen angerichtet wird ist das auch nicht hygienischer, denn mit Handschuhen werden weniger Hände gewaschen (man merkt nicht so wenn es klebt o.ä.)
...Recht hast du Cookie,
absolut Recht...!
LG Eustachius
LG Eustachius
"Manchmal frage ich mich ob die Welt von klugen Menschen regiert wird, die uns zum Narren halten - oder von Schwachköpfen die es ernst meinen!" Mark Twain
Er hat das Haus komplett mit der Einrichtung gekauft. So für den Anfang gar nicht schlecht. Ändern kann er ja immer noch. Zuerst dachte ich, er hätte es von der Oma geerbt. Das Bett im Schlafzimmer war noch nicht geliefert. Komisch finde ich es schon, denn gestern war auch gerade jemand eingezogen. Woher wussten sie denn Wochen vorher, dass sie dort wohnen? Aha, eingekauft hat er also bei real. Warum nicht. Dass sich ein junges Mädel bei ihm in den Einkaufswagen setze und mit rumfuhr, war ja ne Nr. für sich. Angeblich eine Urlauberin. Seine Vorbereitungen waren schon etwas speziell. Wer hält denn den Finger in die Milch und wartet bis sie auf Temperatur ist. Wenn sich die Haut dann leicht löst, ist die Milch heiß genug. Gut, der erste Versuch ein Brot zu backen ging schief, aber er hatte ja noch ein fertiges im Eisfach. Also er kochte heute nichts, was er nicht schon mal gekocht hat. Die kleine Wanne war jedenfalls groß genug um den Teig herzustellen und besser als eine zu kleine Schüssel. Er kocht ähnlich wie im Rezept beschrieben, meinte er. Wenn´s klappt ist es ja OK. Auf jeden Fall machte er alles selber, also nix fertiggekauftes.
Deko: nicht zu viel, aber gut. Gefiel mir am besten bis jetzt.
Empfang: auf der Terrasse gab es einen Sektempfang. Dazu noch einen flotten Spruch, so mit Feinden lieben. Die Mädels hatten als Gastgeschenk eine Frau zum Selberbacken mitgebracht.
VS: ich hatte was anderes erwartet. Lecker sah die Terrine im Rohzustand nun wirklich nicht aus. Fertig gebacken hatte es Ähnlichkeit mit Fleischkäse, bzw. es war Fleischkäse. Angerichtet hat er auf einem Salatblatt und es sah schon recht gut aus, auch wenn ich das mit dem Brot in der Tellermitte nicht gerade so toll fand. Eine kleine Schüssel mit Quarkdip hatte er mittels Marzipan an den Tellerrand geklebt. Keiner der Gäste hatte so etwas je gesehen und vermuteten es wäre Kaugummi. Es hat aber allen gemundet. Dirk hat sogar eine Portion nachgenommen. Richard erklärte Mo-Linda im Vorgespräch, dass eine Terrine nicht unbedingt eine Suppe sein muss.
HG: die Butterkartoffeln waren Bratkartoffeln, was ich sogar besser fand. Den Rahmwirsing hatte er gut gemacht. Die Möhren in der Pfanne gebraten, so dass sie noch etwas Biss hatten. Auch der Fisch sah sehr gut aus. Im Ganzen würde ich sagen, einfach und gut. Nur das Anrichten ist nicht so sein Fall. Es kam sehr gut an. Nur Richard bemängelte, dass Gemüsevariationen aus mehr als 2 Sorten bestehen müssen. Der spinnt, Variationen sind mindestens 2 Sorten. Aber wer suchet der findet.
DS: wie schon angenommen, füllte er die Mousse in vorgefertigte Schokoförmchen. Nur waren es keine Kugeln, sondern 4eckige Schalen. Für die Frauen Vollmilch, für die Männer Halbbitter. Angerichtet auf einem Himbeerspiegel, sah es gut aus. Dazu legte er eine echte Rose mit Schokostreusel berieselt auf den Tellern. Sicherlich gut gemeint, aber sie passte nicht so wirklich. Die Gäste hatten jede Menge Spaß daran, die Schokoform zu essen.
Ich fand Phillip war ein guter Koch und GG. Die ganze Laberei seiner Vorgänger hat er sich gespart. Teilweise fand ich ihn sogar lustig, kurz und knapp. Warum er sein Licht immer unter den Scheffel stellte, kann ich nicht verstehen. Der 1. der Woche der richtig gekocht hat. Die Wertungen fand ich im Vergleich zu niedrig. Besonders die 6 Punkte von Mo-Linda waren eine Frechheit.
Zitat von LucullaIn der Gastronomie wird mittlerweile häufig mit Einweghandschuhen angerichtet... aus gutem Grund....
Wenn dann allerdings den ganzen Abend mit den gleichen Einweghandschuhen angerichtet wird ist das auch nicht hygienischer, denn mit Handschuhen werden weniger Hände gewaschen (man merkt nicht so wenn es klebt o.ä.)
Aber, wenn schon Handschuhe, so müsste man zu jedem Teil, z.B. Fleisch, Fisch und Gemüse, ein anderes Paar tragen. Auch dürfte man damit kein Messer, Gabel und keine Töpfe oder Pfannen anfassen. Herrlich, das wäre kein Kochen, das wäre Handschuhwechsel.
in der Stadt, in der sich nach einer Erzählung von Grass 1647 die Schreiberlinge trafen...
Der Seemann hat alles selbst, es aber trotzdem wohl nicht allen recht gemacht. Vor allem Mo-Linda. die er wegen ihrer Leibspeise Zander ein besonders großes Exemplar aufgetischt hatte, vergab nur magere 6 Punkte. Lag es daran, dass sie sich mehrfach mit dem Nachtisch bekleckerte? Oder fängt sie plötzlich an, zu taktieren? Man weises nich....
Das mit dem dritten Platz könnte klappen - wenn die Vorschau die Realität wiedergab, erleben wir morgen das Siegermenü.
Keine Religion ist falscher als die andere. Alle sind gleich falsch.
Molinda, die Nuss, hat dem 'ich-kauf-alles-selber-ein-dann-muss-ich-nich-auch-noch-selber-kochen'-Dirk einen Punkt mehr gegeben, als Philipp - das verstehe wer will... Ansonsten sehe ich das wie ihr, ich war von Philipp positiv überrascht, es war kein perfektes Dinner, aber doch eine ganz ordentliche Leistung. Er hat alles ohne Hilfe selber zubereitet, der Zander ist ihm gut gelungen und er braucht sich mit seiner Leistung nicht zu schämen...im Gegensatz zu Dirk.
Und Bienchen, ich geb' dir Recht....Feodora ist Klasse, bin kein großer Schokoladen-Esser, aber die kenne ich...lecker. Feodora produziert in Bremen, wurde aber in Tangermünde gegründet, ein guter Freund von mir war da mal Vertriebs-MA und hat gelegentlich ein paar Proben mitgebracht.
Zitat von ioanninawenn ich so sehe, wie unsere "sterneköche" im fernsehen ständig das fleisch mit den fingern aus dem ofen holen, oder testen wie durch, oder nicht durch das teil ist, dann fand ich die "fingertestaktion" üüüberhaupt nicht schlimm, ehrlich.
Ich geh mal davon aus, dass sich die "Sterneköche" vorher artig die Griffelchen geschrubbt haben........
1826 gründete Friedrich Theodor Meyer die Zuckerraffinerie Tangermünde. Sie stellte seit 1910 die Schokolade Feodora her, die heute von Hachez in Bremen weiterproduziert wird. Das Zuckergeschäft wird von der Firma Zertus in Hamburg betrieben. Die ehemalige Schokoladenfabrik wurde im Jahr 2007 abgerissen.
Ich muss jetzt mal gestehen, dass es Feodora bei Schwiegerelterns immer als "Mitbringsel" gab. Die hauchdünnen Täfelchen. Fand ich n Ticken langweilig. Die Kinder nicht, in deren Verpackung war immer ein Scheinchen versteckt.
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Geschichte könnte eine so tolle Lehrerin sein - wenn wir Menschen nicht so schlechte Schüler wären…
Martchen hat's ja schon eingestellt, ich meinte Tangermünde. Die Mutter besagten Freundes kommt von dort, daher ist mir die Entstehungsgeschichte von Feodora bekannt. Bienchen, in Sachen Proben lässt sich nix mehr machen, er hat schon vor längerer Zeit den Job gewechselt.
Und Paonia, zum Glück besteht das Sortiment nicht nur aus den kleinen Täfelchen...
Zitat von ioanninawenn ich so sehe, wie unsere "sterneköche" im fernsehen ständig das fleisch mit den fingern aus dem ofen holen, oder testen wie durch, oder nicht durch das teil ist, dann fand ich die "fingertestaktion" üüüberhaupt nicht schlimm, ehrlich.
Ich geh mal davon aus, dass sich die "Sterneköche" vorher artig die Griffelchen geschrubbt haben........
LG Bonny
nö, machen die NIE musste mal aufpassen, da wird gekocht, geputzt, angefasst usw.
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Rostock, Donnerstag, 01.11.2012, Philipp, 27
01.11.2012 23:41 (zuletzt bearbeitet: 02.11.2012 00:10)
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