Zitat von Klachlsuppn Da muss man nur Teig kneten, schon sind sie sauber
..
Noxi, son schöner Hefeteig, damit bekommste alles wieder sauber....
vorausgesetzt der Teig bekommt überhaupt noch eine Hand zu sehen darbt nicht sein ganzes Leben in einem Maschienenpark, wie der morgige GG einen aufzuweisen hat
Stimmt....aber son schöner Hefteig, dass fühlt sich doch toll zu kneten an.....wie son Babypopo....
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~ Da das Böse bekanntlich nie schläft, bin ich eine Gute. Eine richtig Gute
Zitat von Klachlsuppn Da muss man nur Teig kneten, schon sind sie sauber
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Noxi, son schöner Hefeteig, damit bekommste alles wieder sauber....
vorausgesetzt der Teig bekommt überhaupt noch eine Hand zu sehen darbt nicht sein ganzes Leben in einem Maschienenpark, wie der morgige GG einen aufzuweisen hat
Stimmt....aber son schöner Hefteig, dass fühlt sich doch toll zu kneten an.....wie son Babypopo....
.....also vom Gefühl her...
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~ Da das Böse bekanntlich nie schläft, bin ich eine Gute. Eine richtig Gute
Zitat von LucullaWenn ich richtig informiert bin dann sind Profiköche heilfroh, wenn sie zuhause bekocht werden und nicht noch selbst "ran" müssen. Und Küchenequipment haben sie im Alltag genug, da reicht im trauten Heim eine fast ganz "normale" Küchenausstattung.
(Alles Andere, z.B. am morgigen Tag, ist meiner Meinung nach pure Angeberei...)
Zum Thema "Profi":
Auch heute mal wieder Finger- und Armschmuck Rote Bete zerschnitten kochen - - die "bluten" aus. Und schon mal wieder (wie gestern und schon am Montag) mit der Gabel ins Fleisch gepiekst bei der Zubereitung Anrichten der Speisen mit teilweise offenen Haaren
Luculla ,
wenn mit dem Fingerschmuck nicht Salat oder so minutenlang vermengt wird, habe ich damit kein Problem.
Ich habe auch schon mit der Gabel ins Fleisch gepiekst - habe keinen Unterschied bemerkt zu nicht angepiekstem Fleisch. Das mit den geschlossenen Poren ist ein Märchen.
Die "offenen Haare" haben mir in meiner Schwiegermutterzeit viele Probleme bereitet. Sie hat das immer bemängelt (ich hatte seeehr lange Haare), es wurde aber niemals ein Haar im Essen gefunden. Und anderer Dreck ist da auch nicht rausgefallen. Nun sind die Haare zwar kürzer, passen aber nicht mehr alle in ein Haarband. Muss ich mir jetzt beim Kochen eine Mütze aufsetzen? Ich finde, das mit den Haaren wird überbewertet. Ein langes Haar hat man schnell "geortet", kurze Haare eher nicht.
Bei den ausblutenden Rote Bete gebe ich Dir zwar Recht, mich hat aber mehr gestört, dass sie das Kochwasser so einfach abgeschüttet hat. Noch viel mehr hat mich aber das am Brettrand liegende, benutzte Taschentuch beim Anrichten des Desserts gestört.
Ich bin empfindlich, wenn Kräuter nicht gewaschen werden (siehe Estragon für den selbigen Schaum). Da weiß ich, dass sie definitiv schmutzig sind. Auch, wenn Hände nicht gewaschen werden, wenn mit "diamantbesetzten Ringen" im Essen gerührt wird (ein glatter Ring / Ehering stört mich nicht), oder schmutzige Fingernägel. Bei Martin war es das Rumjonglieren beim Anrichten der verschiedenen Gänge zwischen den beiden auseinanderliegenden Arbeitsplatten.
Ich finde Hygiene in der Küche sehr wichtig und ich glaube, dafür verbrauche ich sehr viel heißes Wasser, aber übertreiben möchte ich es doch nicht. Auch Ferdinand hat heute mit dem gleichen Löffel sowohl das Sellerie- als auch das Rote-Bete-Püree probiert. DAS MÖCHTE ICH NICHT. Da sind mir offene Haare, die man im Essen sofort sehen würde, deutlich lieber.
Ich hoffe, Du fühlst Dich jetzt nicht angegriffen , aber irgendwie sollten wir doch in der Küchenrealität bleiben.
Ganz liebe Grüße Parmesan
Liebe Parmesan
nein, ich fühle mich keineswegs angegriffen.
Es waren doch nur meine grundsätzlichen Überlegungen zum Thema "Profi" oder nicht "Profi"...
*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----***** Die höchste Form des Glücks ist ein Leben mit einem gewissen Grad an Verrücktheit. Erasmus von Rotterdam
Wir waren also in Karlsruhe bei Sophie. Zuerst ein Nachtrag. Eveline hatte bei Martin einen schönen Abend. Warum hat sie dann so viel gemeckert? Sophie war leider erkältet, worunter ihre Stimme etwas litt. Aha, eine Hobelbank in der Küche. Ein wahrlich schönes Teil, aber doch nicht für eine Küche. Sophie wohnt mit ihrem Freund, einem Architekten zusammen. Sie liebt Kochbücher, aber ihr Freund untersagt ihr noch mehr davon, sonst wäre die Wohnung voll damit. Ihr Leben finanziert sie mit 2-3 Nebenjobs, u.a. mit Catering. Das Geschirr für heute hatte sie geliehen. Ansonsten hat sie nur Fundstücke vom Flohmarkt. Das WZ ist ein Stockwerk höher, so wie auch das Schlaf- und Arbeitszimmer. Alle Möbel sind vom Sperrmüll oder Flohmarkt. Nun ja, wenn sie das Geld halt nicht hat und damit zufrieden ist, so ist es ja OK. Da sie nicht die Geschickteste ist, kontrolliert ihr Freund abends die Anzahl ihrer Finger. Eingekauft hatte sie bereits. Beim Lesen des Menüs empfand Evelin es nicht für aufwendig und einfach zu machen. Ferdi und Martin fanden es dagegen als ein anspruchsvolles Menü.
Empfang: ihre Stimme versagte immer mehr. Brot lag reichlich auf dem Tisch und es sah lecker aus. Als Aperitif bot sie einen Rebujito an. Der Drink kam gut an. Ferdi redet manchmal etwas wirr: „Alles gut gelaufen, bist du im Lack?“ Was sollte der Spruch?
VS: Tomaten mit Gestrüpp braucht kein Mensch. Das Risotto sah recht gut aus. Ferdi fand es als runde Sache, aber zu viel. Martin fand das Risotto perfekt, aber nicht schlotzig genug. Er weiß was er will. Eveline konnte nicht aufhören zu essen, sie musste alles essen. Im Ganzen hatte Martin etwas anderes erwartet. Ferdi widersprach dem aber sofort.
HG: Warum die Pilze zu Chips verarbeitet waren, habe ich nicht verstanden. Beide Pürees waren etwas viel und der Perlhuhnschenkel verlor sich etwas auf dem Teller. Dazu Estragonschaum, was eher eine Soße war. Angerichtet war das eher nicht, es lag halt drauf. Ferdi und Martin in der Küche, wo Ferdi sofort aus den Töpfen probieren musste. Dann äffte er auch noch ihre Stimme nach. Geht’s noch? Martin hätte Sophie ruhiger erwartet. Also noch ruhiger kann man wohl kaum sein. Martin: „Obwohl ich kein Sellerie-Rote-Bete-Fan bin, hat es doch gut geschmeckt. Aber es hat etwas Farbe gefehlt.“ Eveline: „mir fehlte der Geschmack von Estragon. Die Kräuterseitlinge schmeckten wie Speck.“ Manuel und Eveline waren sich einig, dass die VS der bessere Gang war.
DS: das Sorbet war schon vorbereitet. Aha, Butterkekse werden in einem Müllbeutel zerklopft, aber diesmal hielt er. Herrlich, die Nummer mit der Creme für das Törtchen hatte Sandkastenqualität. Das war ja nur ein Cremeklumpen. Eveline: „Erst war es gut, dann war es zu viel.“ Manuel: „Das Törtchen war angebrannt.“ Martin: „Das war richtig, richtig, gut.“
Sophie war eine bemühte Köchin, aber so handwerklich klappte es bei ihr nicht so wirklich. Ihre Küche war bereits vor Beginn ein Chaos. Sie arbeitete auf kleinster Fläche, obwohl die Küche groß war. Mitten im Chaos war sie der ruhende Pol. Mir hat von dem Menü eigentlich nichts gefallen. Mit 29 Punkten liegt sie nun in Führung.
Die Gäste lobten sie mehr als verdient. Aber Kritik kam dennoch auf. Martin: „Das war kein pD.“ Für Ferdi war es nah dran. Manuel und Evelin fanden es nicht perfekt. Vor allem Martin hatte heute sicherlich ein Kritikerfrühstück gehabt. Die Wertungen konnte ich so nicht nachvollziehen. Die 9 Punkte von Ferdi hatten sicherlich nichts mit dem Essen zu tun. Die 5 Punkte von Manuel waren im Vergleich zu Mo+Di ungerecht.
Hallo, Ihr Lieben! Gestern ging es zu Sophie Empire. Und damit sag ich nix mehr zu Kleidung und Figur, hier kömmts aufs Kochen an, denn sonst könnte ich auch was zum Versicherungsmäkler und Leuchtenmanni sagen…
Sophie hat in der Küche die Ruhe weg, und als der cheesecake verbrannt war, hat sie ihn mit einem Lachanfall zugesch… mit Buttercreme (Lichter lässt grüßen )
VS: Kam besser an als die HS, ich fand auch, dass es gut aussah, ich mag außerdem Risotto und Jakobsmuschel Interessant, dass Ferdi, der P… ähem, der Freitagskoch, diese klasse fand, und Martin so gar nicht. Geschmäcker halt… Eveline hat alles aufgefuttert, weil sie es so lecker fand, ansonsten hatte sie über den Abend hinweg die Mundwinkel nach unten festgetackert (geht die zum Lachen in den Keller?) HS: Fanden alle lecker, aber nicht so gut wie VS, vorher gab es wieder Küchenbesuch, und der kecke Ferdinand probierte einfach schon mal vorweg NS: War nicht meins, evt. der White Trash, aber bitte mit weniger Buttercreme (makk ikk nikk), aber Pfefferminzeis, nö, ich weiß auch nicht, ob diese Kombi wirklich stimmig ist Aber Sophie hat mit Ruhe gekocht, man sah, dass sie gern kocht, sie war ehrlich über sich selbst und hat gar nicht verk… Muss auch nicht sein, auch wenn sie Mo und Di viel genörgelt hat. Manuel wird mir immer unsympathischer, der ist der Taktierer der Runde, und sein "Maschinenpark" beeindruckt mich gar nicht. Kochen muss man trotzdem können, und so eine Hightech-Küche find ich eher ungemütlich. Wenn Klassenclown Ferdinand nicht gewesen wäre, hätte die Stimmung leicht kippen können, Sophie war eine gute GG, aber Eveline und Manuel wollen wohl nicht richtig mitmachen. Dagegen war Ferdinand nicht nur locker, sondern schon wieder angeschickert ("Saim saim presiedscha äs last schär, Miss Sophie?"…) Ich musste über ihn lachen, weiß auch nicht, ich fand ihn irgendwie lustig Sophie geht meines Erachtens verdient in Führung, sie hat wirklich prima gekocht, Ferdinand punktet als einziger großzügig/fair, Manuel taktiert, seine 5 Pkte sind eine Frechheit! Mal sehen, wie er sich schlägt und ob Eveline die Mundwinkelzange findet, die ihr ein Lächeln ins Gesicht zaubern könnte…
in der Stadt, in der sich nach einer Erzählung von Grass 1647 die Schreiberlinge trafen...
Ferdi und Martin waren schon beim Vorab-Interview ganz hin&weg von der mädchenhaften Granate - zeitweise hatte man das Gefühl, "Miss Sophie" (schön so ausgesprochen wie bei "Dinner for one") hätte ihnen auch hartgekochte Eier und einen Fertigjoghurt als pD servieren können und sie hätte trotzdem reichlich Punkte bekommen. Bei Eveline löste sie wohl eher Muttergefühle aus, was sie im Vergleich zum Vortag ungewöhnlich milde stimmte. Die Herzen der drei Genannten schmolzen endgültig dahin, als Sophie die Runde verkühlt-verkrächzt empfing - den Mitleids- bzw. Verruchtheitsbonus hatte sie im Sack.
Nur Manuel zeigte sich erstaunlich unbeeindruckt.
Über das Essen wurde schon so gut wie alles Wichtige geschrieben - das hatte schon ein Niveau, das deutlich über das normaler pD-Wochen hinausging. Das verbrannte Törtchen hätte ich vielleicht nicht mehr serviert. Das Gemansche mit der Käsecreme unter fortgesetztem Gegacker war schon sehenswert.
Eine Punktebandbreite von 5-9 ist diskussionswürdig. Der mit den 5 Punkten war Manuel, der es wohl für geboten erachtete, das Ergebnis nach unten zu drücken, damit die anderen vor lauter "Verliebtheit" und Muttergefühlen seinen potenziellen Sieg nicht gefährden konnten. Dass es Eveline gestern "zu süß" war und diesmal "sehr süß, aber mir kann es gar nicht süß genug sein", spricht für sich.
Keine Religion ist falscher als die andere. Alle sind gleich falsch.
Das perfekte Dinner auf VOX.de- wir diskutieren, bewerten und lästern in der Wissens- und Lästeranstalt.
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Wer ist der Profi, Mittwoch, 10.04.2013, Sophie, 26
10.04.2013 22:42 (zuletzt bearbeitet: 10.04.2013 22:43)
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es vergrößert sich das schwarze Fleck..
Das Thema wurde geschlossen.. 
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für dich
....lass' es, ich glaub' keiner hat dich wirklich mißverstanden. 
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)
Mal sehen, wie er sich schlägt und ob Eveline die Mundwinkelzange findet, die ihr ein Lächeln ins Gesicht zaubern könnte… 
