du hast ja auch kein Fernsehn zu Gast vier nehmen dein Essen auch, wenn du es auf heilen Tellern servierst
Cookie, Nox, danke für den Vertrauensvorschuss! Monsieur hat mich auch getröstet! Und dann tapfer aufgegessen: Schweinemedaillons auf Pilzragout zu den Semmelknödeln. Für den Feldsalat hatte ich die Soße mit Nussöl und Monsieurs sündhaft gutem 24 Jahre alten Sherry aus Georgien angerührt... Wusste er nicht, fand er aber geschmacklich gut
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Geschichte könnte eine so tolle Lehrerin sein - wenn wir Menschen nicht so schlechte Schüler wären…
Zitat von PaoniaSchweinemedaillons auf Pilzragout zu den Semmelknödeln. Für den Feldsalat hatte ich die Soße mit Nussöl und Monsieurs sündhaft gutem 24 Jahre alten Sherry aus Georgien angerührt... Wusste er nicht, fand er aber geschmacklich gut
------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Cookie, der oder das. Wortart: Substantiv, maskulin oder Substantiv, Neutrum (Duden)
Zitat von KlachlsuppnIm Machinenpark fehlt die Berkel
Wo war eigentlich die KitchenAid?
*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----***** Die höchste Form des Glücks ist ein Leben mit einem gewissen Grad an Verrücktheit. Erasmus von Rotterdam
du hast ja auch kein Fernsehn zu Gast vier nehmen dein Essen auch, wenn du es auf heilen Tellern servierst
Cookie, Nox, danke für den Vertrauensvorschuss! Monsieur hat mich auch getröstet! Und dann tapfer aufgegessen: Schweinemedaillons auf Pilzragout zu den Semmelknödeln. Für den Feldsalat hatte ich die Soße mit Nussöl und Monsieurs sündhaft gutem 24 Jahre alten Sherry aus Georgien angerührt... Wusste er nicht, fand er aber geschmacklich gut
Zitat von IlDiva Für den Feldsalat hatte ich die Soße mit Nussöl und Monsieurs sündhaft gutem 24 Jahre alten Sherry aus Georgien angerührt... Wusste er nicht, fand er aber geschmacklich gut
Oha , und hast du`s Monsieur gebeichtet?
Ich hatte den Rest im Glas als Apero, da konnte ich dann schlecht ablenken...
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Geschichte könnte eine so tolle Lehrerin sein - wenn wir Menschen nicht so schlechte Schüler wären…
Mir gefällt diese Woche bislang sehr gut (was das Kochen anbelangt)!
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Monsieur hat mich auch getröstet! Und dann tapfer aufgegessen: Schweinemedaillons auf Pilzragout zu den Semmelknödeln. Für den Feldsalat hatte ich die Soße mit Nussöl und Monsieurs sündhaft gutem 24 Jahre alten Sherry aus Georgien angerührt... Wusste er nicht, fand er aber geschmacklich gut
Das hätte ich allerdings auch ohne wenn und aber sehr gerne gegessen.
Aber gegessen hätte ich doch gerne alle Speisen (bis auf die Knödel).
Ich habe noch nie gehört, dass zum Zwetschgenknödelteig Toastbrotwürfel benötigt werden. Scheint wohl eine Bildungslücke bei mir zu sein.
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Zitat von KlachlsuppnIch kenne auch nur Kartoffel- oder Quarkteig dafür
... mit oder ohne Grießanteil?...
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Zitat von ParmesanIch kenne das mit Hefeteig, nicht mit Toastbrot
Mit Hefeteig? Liebe Parmesan das wiederum habe ich noch nie gehört.... bin neugierig...
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Zitat von KlachlsuppnKenn ich mit Hefeteig als Germknödel, gefüllt nicht mit vollständiger Frucht, sonder mit Pflaumenmus (Powidl)
Ja... aber... Powidl ist kein Pflaumenmus Ich habe mal selbst Powidl gemacht. Die ganze Familie hat in der Zeit unter Aufmerksamkeitsentzug gelitten ...
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Ist mir klar, und dass Du das weißt inzwischen auch, aber für jemanden, ders nicht kennt, ist es mit Pflaumenmus nicht ganz so schlecht erklärt. Jetzt zeigt sich wieder, dass "Kuckst Du" nicht von der Hand zu weisen ist
Nr. 5 lebt und kocht mit Manuel, ein pD. – herrlich - Heute waren wir in Bühl, nahe Baden-Baden, ein Obstanbaugebiet. Die Wohnung von Manuel, wo er mit seiner Freundin Sarina wohnt, erstrahlte in Silber und Schwarz, sofern es der Maschinenpark zu ließ. Für diese Küche braucht man eigentlich einen Maschinisten. Obwohl die Küche groß war, konnte sie dennoch nicht alle Maschinen aufnehmen. Das hatte den Charakter eines Geschäftes für Küchengeräte. Der japanische Yaki Grill musste eh aus Platzgründen im Esszimmer stehen. Beim cooking-cup auf Barbados war Manuel mit seiner Freundin im Finale. Diese Urkunde musste er natürlich abhängen. Den Einkauf erledigte er sicherlich in einem Feinkostladen, denn wer hat schon 2 Apfelsinen hinter der Theke liegen. Beim Vorlesen des Menüs konnte Eveline es kaum erwarten zu essen. Ferdi tippte, dass Manuel ein Katzenfreund ist, aber er hatte einen Hund. Manuels Freundin Sarina half natürlich bei den Vorbereitungen. Ein wahrlich eingespieltes Team. Es sah einfach toll aus was die Beiden da erstellten und es war sehr viel Arbeit. Danach ging Sarina mit dem Hund.
Empfang: Bühl ist natürlich bekannt durch seine Zwetschgen. Deshalb hatte Manuel auch die Bühler Zwetschgen-Königin für den Empfang eingeladen. Ganz ruhig empfing Manuel seine Gäste. Die Getränke wurden von der Zwetschen-Königin gereicht. Ferdi war von der Königin begeistert und konnte kaum seine Augen von ihr lassen. Sophie hätte sich mit Schärpe erniedrigt gefühlt. Ich glaube nicht, dass sie je in diese Gelegenheit kommt. Vor der VS verließ sie die Runde. Alle waren sich einig, das hatte Stil.
VS: die Brioche hatte er bereits am Vortag gemacht. Es sah einfach toll aus was da geboten wurde. Sophie: „Das sieht toll aus, der Anblick war unglaublich.“ Martin: „Besser kann man nicht Anrichten. In der Wachtelpraline war so viel Aroma, ein Wahnsinn. Davon werde ich noch in 10-20 Jahren träumen.“ Ferdi: „Wie kann man sowas ohne Ausbildung machen, das war Sterneniveau.“ Martin liebt Gänselebeber, Sophie mag keine, aber sie probierte sie wenigstens. Martin hatte noch nie von Wachtelkirschen gehört. Ich aber auch nicht. Mit Sicherheit macht sich kein normaler Hobbykoch die Arbeit so eine Praline herzustellen.
HG: Martin und Eveline gingen in die Küche und waren begeistert von dem Maschinenpark. Ferdi und Sophie schauten sich im Lampengeschäft um. Sophie: „Lampenbauer und Koch muss sich nicht zwangsläufig ausschließen.“ Ferdi war immer noch ganz weg von der VS und fragte sich immer wieder: „Wie kann ein Hobbykoch so etwas erstellen.“ Auch dieser Gang war super angerichtet. Martin: „Die Soße war 1-, der Rest 1+.“ Alle träumten beim Essen. Sophie: „Dem Ferdi geht die Muffe wegen morgen.“ Eveline: „Ferdi war heute nicht so gut drauf, er hat Angst vor morgen.“ Ferdi war wieder fassungslos und fragte wie Manuel die Zeit fürs Kochen aufbringt und wann er seine Lampen entwirft. Manuel antwortete, dass er sich mit 20 Jahren schon selbstständig gemacht hat. Fürs Kochen bleibt nach Feierabend und am WE genug Zeit übrig. Sophie: „Das war überragend lecker.“ Martin: „Das war alles lecker und ich könnte die gleiche Menge noch mal essen.“
DS: nachdem die Zwetschgenknödel im Wasser waren, kam der Yaki Grill zum Einsatz. Auf dem Grill machte er die Crepes und die Orangenfilets. Am Ende flambierte es das Ganze. Die Gäste waren einfach nur begeistert. Leider vergaß er dabei die Knödel und sie zerfielen. Sie wurden dennoch serviert. Leider kam der Gang nicht so an, es fehlte auch am Geschmack. Das Eis und die Knödel richtete er auf Tellerscherben an. Die Idee hatte was und er musste einige Teller zerbrechen um ausreichend Scherben zu haben. Besonders Sophie war von den misslungenen Knödeln enttäuscht, sie hatte sich so sehr darauf gefreut. Sie sollte mal an ihr Desaster denken, außerdem bestand das DS nicht nur aus einem Knödel. Eveline: „Die Machart war super, aber der Geschmack fehlte.“ Ferdi: „Das war zu eierlastig, deshalb fehlte der Geschmack.“
Also ich habe einen tollen und ruhigen Koch gesehen, der fast dem Fanatismus verfallen ist und hätte gerne alles gegessen. Schade um das Missgeschick beim DS, aber Show kann schon ablenken. Der Maschinenpark mag ein Spleen von ihm sein, aber er kann damit umgehen. Die Wertungen fand ich ungerecht. Wie kann man für einen Knödel 2 Punkte abziehen. Gerade Sophie hängt sich mich 8 Punkten aus dem Fenster. Für mich hatte er die volle Punktzahl verdient. Natürlich liegt er mit 36 Punkten klar vorne. Nun bin ich auf Ferdi gespannt und zu was ihm der Ehrgeiz antreibt.
Ich hab die heutige Folge gerade im Mäusekino geguckt und kann mich eurer Begeisterung in sehr weiten Teilen anschließen. Wie schön wäre es, wenn der durchschnittliche pD-Teilnehmer nur ein wenig von Manuels Anspruch hätte *seufz*
Was mich jedoch ziemlich ärgert war die starke Mitarbeit der Freundin. Das ging wirklich weit über die "Schnibbelhilfe" hinaus (deren schleichende Selbstverständlichkeit mich schon stört) - sie war bereits selbstständig damit beschäftigt, Menükomponenten zuzubereiten. Wenn man sich solch ein Menü ausdenkt, muss man auch wissen, ob und dass man es zeitlich allein schafft. Ich kann mir vorstellen, dass einige der Gäste sich beim Gucken der Folge ebenfalls ihren Teil dazu denken.
Ich bin mal sehr gespannt, ob sich mein Tipp (Manuel gewinnt und Ferdi ist der Koch) morgen bewahrheitet, da Manuel morgen ja wieder punkten darf, sollte seinem Sieg ja nix im Weg stehen.
weißt du was? mir ist gerade etwas ganz blödes passiert, hat nix mit dir zu tun, garantiert nicht...!
ich wollte gerade frohgemut mit smilies und frechen Sprüchen antworten... aber es ging leider nicht, die Smilies blieben stecken!!!
Test: , , ...
Upps, scheint Alles wieder im Lot aufm Boot, lag wohl an meinem Rechner oder an meinem Anbieter oder an wem auch immer...
Jetzt ist es eh zu spät... schlaf schön... bis gleich....
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Wer ist der Profi, Donnerstag, 11.04.2013, Manuel, 34
11.04.2013 21:32 (zuletzt bearbeitet: 11.04.2013 21:38)
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aufgegessen: Schweinemedaillons auf Pilzragout zu den Semmelknödeln.
, und hast du`s Monsieur gebeichtet?
... 
- ach je...
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