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Die aktuelle Woche

Graz, Montag, 21. Oktober 2019, Renate, 49

VS: Dreierlei vom Saibling:
Tatar mit gebackenem Wachtelei mit flüssigem Kern,
konfiert mit Blumenkohl-Mousseline, gebacken mit Kürbis-Kernen
und Panko und Mango-Chutney
HS: Hirschsteak mit österreichischer Süßwasser-Garnele,
weißer Polenta mit Trüffel und Kerbel-Knolle
NS: Gebackene Apfelknödel mit Most-Schaum-Zabaione
und Preiselbeeren-Gewürz-Ragout,
dazu ein kleiner Cheesecake mit Salzkaramell und Eis

Graz, Dienstag, 22. Oktober 2019, Alexander, 31

VS: Dekonstruierter Fisch-Burger mit Forelle
HS: Grünes Thai-Curry à la Alex
NS: Wein-Birnen mit Zimt-Eis

Graz, Mittwoch, 23. Oktober 2019, Manuela, 41

VS: Sashimi vom steirischen Saibling mit Tomaten-Tatar und Ponzu-Sauce
HS: Tomahawk vom Duroc auf Erbsen-Wasabi-Püree mit Marktgemüse
NS: Schoko-Tarte von der steirischen Schokolade
mit hausgemachtem Himbeer-Eis

Graz, Donnerstag, 24. Oktober 2019, Michael, 47

VS: Gams Sherry Consommé mit Comté Chips und Belper Knolle
HS: Dreierlei Fisch mit Pecorino Sardo und Occelli al Barolo
NS: Frische Nudeltascherl mit Robiola fresca auf Beeren-Grütze

Graz, Freitag, 25. Oktober 2019, Björn, 59

VS: Kartoffel | Spinat | Ei
HS: Schweinsbraten | Serviettenknödel | Wurzelgemüse Kürbis
NS: Apfeltarte | KKÖE (Kürbiskernöleis) | Erdbeerragout

Quelle: VOX
Afrika-Tanzania (von NegroAmaro)
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