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die aktuelle Woche

Bodensee, Montag, 16.07.2018, Reiner, 44

VS: Törtchen vom geräucherten Bodenseefelchen mit Meerrettich-Mousse und Kräutervinaigrette
HS: Geschmorte Rinderbacke auf Karottenpüree und Tafelspätzle
NS: Vanille Panna Cotta auf Erdbeer-Ragout

Bodensee, Dienstag, 17.07.2018, Katharina, 32

VS: Rote-Bete-Apfelsalat an Carpaccio vom Landschwein mit geröstetem Buchweizen
HS: Fischfilet (Saibling) an Fenchel-Paprika Gemüse mit Limetten-Kresse-Sauce
NS: Himbeercrème mit Baiser und einer Minzsoße

Bodensee, Mittwoch 18.07.2018, Susanne, 53

VS: Frühlingssalat mit Erdbeeren, Schalotten, Parmesan und einem Joghurt-Orangen-Dressing
HS: Safran-Risotto und Spargel und einem Zweierlei des Bodensees (Saibling, Egli-Filet)
NS: Himbeer-Frozen, Rhabarberkuchen und Panna Cotta mit frischen Erdbeeren garniert

Bodensee, Donnerstag, 19.07.2018, Richard, 51

VS: Selbstgeräucherte Entenbrust an einem mit Blaubeere verfeinerten Jus, serviert mit grünem Salat der Saison
HS: Trilogie von (selbst gefangenen) räuberischen Süßwasserfischen (Wels, Hecht, Kratzer) mit Belugalinsen und grünem Spargel
NS: Birnen im Schlafrock mit hausgemachtem Walnusseis und süßem Fruchtregen (aus gekochter Birne und Apfel)

Bodensee, Freitag, 20.07.2018, Sebastian, 34

VS: Ravioli mit Ricotta-Kräuter-Füllung und ganzem Eigelb, geschwenkt in Salbeibutter, garniert mit Ofentomaten und selbstgemachtem Baguette
HS: Schmorfleisch mit lauwarmen Spargel-Erdbeer-Sommersalat, Parma-Segel
NS: Holunderblüten-Parfait mit mariniertem Pfirsich und Haselnuss-Crumble

Quelle: VOX
Highlights aus Argentinien und Brasilien (von Isarkiesel)
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