Frühling!!
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Das perfekte Dinner - tägliche Meinungen zur Qualität der Menues- immer mit einem Augenzwinkern.
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Die aktuelle Woche

Berlin, Montag, 18.03.2019, Anne, 50

VS: Bunter Anne-Salat an gebratenem Ziegenkäse mit Weinmus
und Rotbarschfilet im Kokosmantel (Kokosfisch)
HS: Feigenlachs an zwei Sorten Kartoffelstampf, Shiitake-Pilze im Zwiebelbett,
gedünstete Zuckerschotenstreifen in Ghee geschwenkt und Schokofeigen Sud
NS: Käsekokos-Küchlein mit Maracuja-Eis im Schokonest
mit Maracuja-Eierlikör und beschwipsten Früchten

Berlin, Dienstag, 19.03.2019, Miriam, 21

VS: Feigen mit Ziegenkäse an Rucola-Salat mit Birnen,
Manchego und Walnüssen
HS: Pasta al Salmone mit einer fruchtig frischen Weißweinsahnesoße
NS: Blätterteig-Apfelröschen, dazu Gelato und heiße Himbeeren

Berlin, Mittwoch, 20.03.2019, Moritz, 34

VS: Tuna Tataki Style mit einem Espuma von der gelben Paprika,
Winterrettich-Püree mit Wasabi und Edamame
HS: Sous-Vide Lammlachse an einer Rotwein-Reduktion,
mit getrüffelten Drillingen, Flower Sprouts und Kräutersaitlingen
NS: Crème brûlée mit Tonkabohne und Mango-Püree mit Gin

Berlin, Donnerstag, 21.03.2019, Irina, 40

VS: Kastaniensuppe mit Pilzen, verfeinert mit Himbeeren
HS: Rinder-Tatar mit Trüffel und Wachtel-Eiern,
dazu gebackene Süßkartoffeln und grüner Spargel mit Soße
NS: Baiser mit Karamellcreme, dazu himmlische Früchte und Walnüsse

Berlin, Freitag, 22.03.2019, Stephan, 40

VS: Gemüsepflanzerl auf Karottennudeln mit Weißwurst-Spieß und zweierlei Senf
HS: Heilbutt-Filet mit Kürbiskern-Kruste an Rote-Bete-Risotto und Meerrettichschaum
NS: Ricotta-Krapfen auf Beerenspiegel an Schokoladenstraße
Quelle: VOX
Frühling - Vorpremiere (von paonia)
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