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Das perfekte Dinner - tägliche Meinungen zur Qualität der Menues- immer mit einem Augenzwinkern.
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Die aktuelle Woche

Wer ist der Profi? Montag, 16. September 2019, Dennis, 18

VS: verschiedenes, eingelegtes Gemüse / gebeizter Lachs /
gebratener Langustino / Buttermilch-Sud
HS: Variation vom Kalb / Bohne (Püree, Salat) / Karotte (confiert) /
Mais (gebraten, Pudding) / verbrannte Kartoffel
NS: marinierte Bananen, Bananen-Mousse, Bananen-Engel,
Vanille-Eis, Crumble, Schokoladen-Creme, Schokoladen-Sponge,
Knusper-Perlen, Mandeln, karamellisierte Banane

Wer ist der Profi? Dienstag, 17. September 2019, Susanne, 37

VS: 'Orient trifft Okzident'
Curry-Eis mit heimischem Räucherfisch in knuspriger Samosa
HS: Ein Würfel vom knusprigen Schweinebauch
im Yogi-Tee-Sud mit Waldorf-Salat-Nocke
NS: Topfenknödel gefüllt mit Fudge aus Allgäuer Schokolade,
dazu kandierte Früchte aus dem Orient,
geschwenkt in Pistazien-Kokos-Brösel an Fruchtspiegel mit Rosenwasser

Wer ist der Profi? Mittwoch, 18. September 2019, Katja, 42

VS: Muscheln im Rauch auf fermentierten Tomaten und Burrata
HS: Brisket aus dem Heu mit Wildkräuter-Polenta,
lackierten Kirschtomaten und Trüffeljus
NS: NE/GRO/NI - Ein Dessert in drei Kapiteln

Wer ist der Profi? Donnerstag, 19. September 2019, Mark, 31

VS: Mit Couscous gefüllter Kaninchenrücken an Hummus,
Balsamico-Zwiebeln, kleinem Gemüse - Kräutersalat und Frischkäse
HS: Steinbutt im Pfifferlingsud, Kartoffelschuppen,
Venere Risotto und Weißweinschaum
NS: Eingelegte Kirschen, Schoko-Sponge-Cake, Mascarpone,
weiße Ganache, Minz-Crumble und Vanille-Kirsch-Eis

Wer ist der Profi? Freitag, 20. September 2019, Michael, 39

VS: Passionsfrucht, Kartoffelpraline mit schwarzem Sesam,Thunfisch
Jakobsmuschel, Süßkartoffelpüree und Limetten-Mayonnaise
HS: Geschmorte Ochsenbacke mit Vanille-Rübchen
und Kartoffel-Seitling-Mousseline
NS: Crème brûlée mal anders

Quelle: VOX
Ein Ausflug nach Maastricht (von Silberfisch)
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