Vorspeise:
Pikante Jakobsmuschel auf Spinatsalat

Hauptspeise:
Salbei-Roulade in Rotweinsoße mit getrockneten Tomaten, Artischocken und Ofenkartoffeln

Nachspeise:
Ziegenkäse-Mousse mit Früchten


(Foto: VOX/granada/Nils Löhr)

wie man jacobsmuscheln pikant machen kann ist mir klar, aber wieso macht man etwas pikant was sehr wenig eigengeschmack hat?

alles was die muschel pikant macht überdeckt den eigengeschmackt der muschel.

Zitat von palmers

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wie man jacobsmuscheln pikant machen kann ist mir klar, aber wieso macht man etwas pikant was sehr wenig eigengeschmack hat?

alles was die muschel pikant macht überdeckt den eigengeschmackt der muschel.

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Ich finde Jacobsmuscheln eh langweilig vom Geschmack her....
verstehe auch nicht, was um diese Muschel immer für ein Gedöns gemacht wird, da gibts Besseres, finde ich...

LG Bonny

Zitat von Traumjäger

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Vorspeise:
Pikante Jakobsmuschel auf Spinatsalat

Hauptspeise:
Salbei-Roulade in Rotweinsoße mit getrockneten Tomaten, Artischocken und Ofenkartoffeln

Nachspeise:
Ziegenkäse-Mousse mit Früchten

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Tja, und dazu fällt mir auch nix mehr ein.....

Ich geb' euch Recht, wenn schon Jacobsmuscheln, dann aber pur. Spinatsalat würde mir schmecken.
Der Hauptgang hört sich nicht sooo schlecht an, mal sehen, wie sie ihn "desingt".
Ziegenkäse-Mousse......ja aber hallo Das Ding wird polarisieren.....ich bestehe unbedingt
auf Puderzuckerhaube drüber!
Lecker.....

Huhu Alle,

VS - 3 x bitte - aber getrennt servieren büddääääää
HS - *skeptischguck* - würd ich mal probieren - die Beilagen/Zutatenliste klingt ein wenig disharmonisch
NS - sischer nit!
Deko - gefällt mir - die Kiesel müssen nicht sein - aber vier sind ja großzügig - ne?
bis später ........

Hört sich interessant an......und das meine ich durchaus positiv!

Die einzelnen Zutaten finde ich alle sehr lecker, nur bei Salbei habe ich Vorbehalte, homöopathisch dosiert ok, aber zu viel davon schmeckt immer irgendwie modrig, ich weiß auch nicht......wird sowieso schwierig werden, sooo kleine Rouladen herzustellen.....so groß sind Salbeis doch gar nicht.......

Wenn die Ziegenkäsemouse, richtig schön ziegenkäsig und herzhaft ist, könnte mir das durchaus schmecken. Ich stelle mir das gerade so vor..... ein paar karamellisierten Träubchen duzu......ja ja träume weiter Meisje......


LG

Da ich heute den festen Vorsatz des gucken, egal was kommt habe, äußere ich mich auch einmal im Vorfeld zu dem Menü....

VS: Jakobsmuscheln? Warum immer Jakobsmuscheln (total überbewertet)
HS: Auf die Antischotten, äh, Artischocken, könnte ich gerne verzichten. Passen auch meiner Ansicht nach nicht zu einer Rotweinsoße. Bei Salbei schließe ich mich Meijse an, alles eine Frage der Dosierung!
NS: Ziegenkäse mag ich sehr, macht neugierig
Deko: nun denn, wem's gefällt

Bin gespannt, und habe beschlossen, wegen dem schönen Theodor nicht das MK zu beanspruchen. Nach Eurer Schilderung wird mir der die nächsten 4 Tage als Gast schon reichen

LG, Bärchen

Bin gespannt, und habe beschlossen, wegen dem schönen Theodor nicht das MK zu beanspruchen. Nach Eurer Schilderung wird mir der die nächsten 4 Tage als Gast schon reichen


Hach was biste heute feige

Ach Leuts, ist denn Vollmond?
Habe gerade mal in den Mittwochsfred geguckt, böse-böse!
Und hier macht ihr die armen Muscheln fertig, die ja nun wirklich nichts dafür können, dass sie beim PD sind (im Gegensatz zu den Teilnehmern!)
Ich oute mich jetzt mal als hemmungsloser St. Jacques-Schlemmer: roh als Sashimi, kurz angebraten mit Butter und einem Hauch (echt!) Knobi und Petersilie, kurz gegrillt, alles meins.
Was ich nicht so mag, ist das Corail, das orangefarbene, aber da kann man ja andere Verwertungen für finden.

Allerdings befürchte ich, dass hier nicht frische, sondern tiefgefrorene Muscheln auf den Tisch kommen.
Das geht natürlich auch, ja das weiß ich aus eigener Erfahrung, aber ist nur halb so lecker.

Zitat von Paonia

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Ach Leuts, ist denn Vollmond?
Habe gerade mal in den Mittwochsfred geguckt, böse-böse!
Und hier macht ihr die armen Muscheln fertig, die ja nun wirklich nichts dafür können, dass sie beim PD sind (im Gegensatz zu den Teilnehmern!)
Ich oute mich jetzt mal als hemmungsloser St. Jacques-Schlemmer: roh als Sashimi, kurz angebraten mit Butter und einem Hauch (echt!) Knobi und Petersilie, kurz gegrillt, alles meins.
Was ich nicht so mag, ist das Corail, das orangefarbene, aber da kann man ja andere Verwertungen für finden.

Allerdings befürchte ich, dass hier nicht frische, sondern tiefgefrorene Muscheln auf den Tisch kommen.
Das geht natürlich auch, ja das weiß ich aus eigener Erfahrung, aber ist nur halb so lecker.

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Hier in meiner Region bekommst du die Muscheln fast nur gefroren.
Es gibt einen Laden, der bietet die als frisch an, aber das kann nicht wirklich sein, zumindest hatte ich einmal eine leichte Fischvergiftung von Jacobsmuscheln mit Corail, das war von der Konsistenz schon so.......bäh und noch nichtmal die Hunde wollten das fressen und das soll schon was heißen.

LG
Fee

Zitat von Paonia

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Ich oute mich jetzt mal als hemmungsloser St. Jacques-Schlemmer: roh als Sashimi, kurz angebraten mit Butter und einem Hauch (echt!) Knobi und Petersilie, kurz gegrillt, alles meins.

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Jaaaaa endlich jemand der die gerne mag - auch meins meins meins

lg
muzzel

Zitat von Kaffeefeee

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Hier in meiner Region bekommst du die Muscheln fast nur gefroren.
Es gibt einen Laden, der bietet die als frisch an, aber das kann nicht wirklich sein, zumindest hatte ich einmal eine leichte Fischvergiftung von Jacobsmuscheln mit Corail, das war von der Konsistenz schon so.......bäh und noch nichtmal die Hunde wollten das fressen und das soll schon was heißen.

LG
Fee

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Bei sowas würde ich auch auf die Tiere hören!

Ehrlich gesagt, bei Sashimi kaufe ich sie lebend in der Schale, eine Schweinearbeit, oder auch tiefgefroren. Das ist mir sicherer.
Für Grillen oder Kurzbraten gehen auch die schon ausgelösten, eingeschweißt in Folie.
Ich habe aber keine Ahnung, muss ich gestehen, ob die noch leben in der Verpackung.
Täte mir fast schon leid.
Ja, unlogisch, ich weiß!

Zitat von muzzel

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Zitat von Paonia

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Ich oute mich jetzt mal als hemmungsloser St. Jacques-Schlemmer: roh als Sashimi, kurz angebraten mit Butter und einem Hauch (echt!) Knobi und Petersilie, kurz gegrillt, alles meins.

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Jaaaaa endlich jemand der die gerne mag - auch meins meins meins

lg
muzzel

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Wir wissen halt, was gut ist (isst), gell?!

Zitat von Paonia

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Zitat von muzzel

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Zitat von Paonia

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Ich oute mich jetzt mal als hemmungsloser St. Jacques-Schlemmer: roh als Sashimi, kurz angebraten mit Butter und einem Hauch (echt!) Knobi und Petersilie, kurz gegrillt, alles meins.

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Jaaaaa endlich jemand der die gerne mag - auch meins meins meins

lg
muzzel

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Wir wissen halt, was gut ist (isst), gell?!

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Rischtisch!!!!!!!!!!!

Zitat von muzzel

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Zitat von Paonia

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Ich oute mich jetzt mal als hemmungsloser St. Jacques-Schlemmer: roh als Sashimi, kurz angebraten mit Butter und einem Hauch (echt!) Knobi und Petersilie, kurz gegrillt, alles meins.

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Jaaaaa endlich jemand der die gerne mag - auch meins meins meins

lg
muzzel

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Ich find Jacobsmuscheln auch toll. Ganz kurz in Olivenöl gebraten, leicht gepfeffert und gesalzen, frischen Thymian darüber gerupft und, je 3 Stück, in einer Suppe aus jungen Knoblauch auf Fischfond-Basis serviert.

Aber auch roh, als Sashimi oder in einem Safran-Sud, die sind sind so vielseitig!
Frisch natürlich am besten Paonia, leider selten zu bekommen, ich bestelle sie vor, klappt dann meistens.

LG Meisje

Zitat von Meisje

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Zitat von muzzel

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Zitat von Paonia

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Ich oute mich jetzt mal als hemmungsloser St. Jacques-Schlemmer: roh als Sashimi, kurz angebraten mit Butter und einem Hauch (echt!) Knobi und Petersilie, kurz gegrillt, alles meins.

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Jaaaaa endlich jemand der die gerne mag - auch meins meins meins

lg
muzzel

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Ich find Jacobsmuscheln auch toll. Ganz kurz in Olivenöl gebraten, leicht gepfeffert und gesalzen, frischen Thymian darüber gerupft und, je 3 Stück, in einer Suppe aus jungen Knoblauch auf Fischfond-Basis serviert.

Aber auch roh, als Sashimi oder in einem Safran-Sud, die sind sind so vielseitig!
Frisch natürlich am besten Paonia, leider selten zu bekommen, ich bestelle sie vor, klappt dann meistens.

LG Meisje

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Fisch roh, dafür bin ich nicht wirklich mutig genug, obwohl ich auch schon super aussehendes Sushi gegessen habe. Aber vielleicht bin ich deshalb nicht so ganz der Sushifan,weil bei mir im Hinterkopf was sitzt.

Aber ich esse gerne Fisch, muss nur ganz ehrlich sagen, dass ich kein großer Freund von Fischsuppe bin.
Fragt mich nicht warum, die, die ich bisher probiert habe, waren mir einfach zu fischig.

LG
Fee

So Mädels,

hab gleich noch kurzfristig ein Date - guck zwar auch - aber tippseln geht nicht - meld mich dann morgen wieder - seid brav

syt

muzzel

Zitat von muzzel

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So Mädels,

hab gleich noch kurzfristig ein Date - guck zwar auch - aber tippseln geht nicht - meld mich dann morgen wieder - seid brav

syt

muzzel

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Moin, ihr Lieben.
Schon wieder ne Allergie ? Heute Muscheln, gestern Nüsse, was kommt noch ?

Rouladen erst jetzt in den Ofen????
Ich bin entsetzt.

Es gibt grob gesagt 3 Möglichkeiten, über das Dinner zu schreiben:
1. sich zu freuen, dass mal überraschenderweise wieder gut gekocht wird und nette Gäste da sind
2. sich aufzuregen über schlechtes Kochen oder doofe Gäste oder beides
3. nichts zu schreiben, weil es sich vor lauter Unerheblichkeit nicht lohnt

heute ist 3. dran

3. find ich echt beschissen,denn wenn das jeder so sehen würde und auch praktizieren würde, dann wäre ein Forum ganz schnell tot, je im Auge des Betrachters.

LG
Fee

Zitat von Kaffeefeee

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3. find ich echt beschissen,denn wenn das jeder so sehen würde und auch praktizieren würde, dann wäre ein Forum ganz schnell tot, je im Auge des Betrachters.

LG
Fee

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Tja, aber manchmal ist es eben so.....

peng wieder ein anti - kochkurs gelaufen wie jede woche von montag bis freitag.

wird aber alles noch gesteigert - von den nachfolgenden sendungen

Leute, mal ehrlich: wie könnt Ihr diese Quäkstimme der heutigen "Gastgeberin" eine Sendung lang ertragen...allein schon, wie die das Wort Werbung ausspricht: "Weeeeeeeerbung"...bäh ich musste kurzfristig umschalten, sonst........aber zum Übernachten und Frühstück war ich wieder dabei...hat mich aber auch nicht aus den Socken gehauen...das Bad - ein Albtraum und der Rest der Einrichtung auch....einfach syphillisgefährdet..., das alles...und für mich leicht ekelerregend...

LG Bonny