Zitat von PastetchenSo Leutz. Von der Suppe bin ich enttäuscht, der Braten hat beim Schneiden auch auf maximale Trockenheit hingedeutet.... und das Panna Cotta mag ich erst gar nicht versuchen....
WAS kommt da noch....?
´ne Prinzessin....und das sollte wohl auch dem anspruchsvollen Zuschauer genügen...
Zitat von KuzylaDer Braten ist knorreforztrocken ...sorry, aber so sagt man in meiner Heimat dazu
3 Stunden im Ofen hält kein Braten aus, das musste so kommen
Doch, doch, liebste Aalin ...bei 60° oder 80° schon.
Kam mir gleich seltsam vor....erst 180° für eine Stunde....? Langt längst schon. Wenn's denn schnell gehen muß. Dann noch zwei weitere Stunden, jeweils 20° weniger....? Ich weiß nicht....
Pah, schade ums Fleisch.
<----vorsorglich.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Zitat von KuzylaDer Braten ist knorreforztrocken ...sorry, aber so sagt man in meiner Heimat dazu
3 Stunden im Ofen hält kein Braten aus, das musste so kommen
Doch, doch, liebste Aalin ...bei 60° oder 80° schon.
Kam mir gleich seltsam vor....erst 180° für eine Stunde....? Langt längst schon. Wenn's denn schnell gehen muß. Dann noch zwei weitere Stunden, jeweils 20° weniger....? Ich weiß nicht....
Pah, schade ums Fleisch.
>----vorsorglich.
Jepp, wenns dann ne "Keule" von 3 kg ist, dann schon, aber was sie im Topf hat - geht gar nicht
Zitat von KuzylaDer Braten ist knorreforztrocken ...sorry, aber so sagt man in meiner Heimat dazu
3 Stunden im Ofen hält kein Braten aus, das musste so kommen
Doch, doch, liebste Aalin ...bei 60° oder 80° schon.
Kam mir gleich seltsam vor....erst 180° für eine Stunde....? Langt längst schon. Wenn's denn schnell gehen muß. Dann noch zwei weitere Stunden, jeweils 20° weniger....? Ich weiß nicht....
Pah, schade ums Fleisch.
<----vorsorglich.
Eben! Niedrigtemperaturgarmethode ist das Stichwort. In jedem Fall muss die Temperatur unter 100°C sein. So wird das Fleisch außen knusprig und innen rosa. Sehr fein!
(Den hat Hostmy mal eingestellt, kennt ihr ihn noch?)
Ja, ich werd nicht mehr.....das Fleisch scheint doch zart gewesen zu sein....? Oder sinn se wieder mal nur höflich, die Kurpfälzer....?
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Heidelberg, Montag, 19.12.2011, Stefanie, 37, Kosmetikerin
19.12.2011 19:35 (zuletzt bearbeitet: 19.12.2011 19:37)
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...sorry, aber so sagt man in meiner Heimat dazu 
<----vorsorglich.
