Da fällt mir ein, dass Rudis Zusammenfassungen auch fehlen. ich war mit ihm ja oft uneins in der Gesamtbeurteilung, aber er hat akribisch Facetten aufgezeigt, die mir beim Tippseln entgangen sind. So trägt jeder seins bei und das fände ich auch zukünftig gut.
Zitat von MartaliDa fällt mir ein, dass Rudis Zusammenfassungen auch fehlen. ich war mit ihm ja oft uneins in der Gesamtbeurteilung, aber er hat akribisch Facetten aufgezeigt, die mir beim Tippseln entgangen sind. So trägt jeder seins bei und das fände ich auch zukünftig gut.
Die unterschiedlichen Beschreibungen sind ideal, wenn man die Dinner nicht sehen kann. Gelegentlich machen sie Lust auf MK, aber meistens lese ich nur nach.
Der Thomas, der Thomas, ich bin der Thomas, oder doch nicht?
Wohingegen mancher zur Drehzeit lieber Kaffee mahlt und mit Salz verfeinert, oder ins ferne Gütersloh reist, macht sich ein Thomas auf, um ausreichend Töpfe zusammenzuklauben. Studenten der Lebensmitteltechnik kochen für sich nicht gar so aufwandig, aber wenn sie erstmal anfangen... Vorbereitet werden musste "leider" bereits der Hühnerfond und Baisers in Formen und Farben, da mag manch Bäcker mit TK Brötchen aus dem Konvekttomaten neidisch werden. Später sollte sich noch eine Jus dazukommen, so sind sie, die Profis. Gut, nach kurzer Führung durch das Domizil sollte es auch rasch ans Einkaufen gehen, Fische kommen schliesslich nicht mehr schwimmend, Rehe nicht mehr laufend, so selten von allein vorbei. Angekommen im Tempel des alleswasmanbraucht, gabs es eine typische Männereinkaufsliste abzuarbeiten, Omega 3 und Fleisch, jawoll, so mag ich das! Die Beute zügig verstaut und ran an die Vorbereitung. Die sorgfältig aufgereihten Zutaten Mise en Place, auf einer extra eingebauten Hilfseinrichtung, verständlich aufgrund der räumlichen Großzügigkeit der "Küche", ließen großes erahnen, und das Feuerwerk der Köstlichkeiten sollte beginnen. Es wurden fachgerecht und zügig Fische filetiert, Gemüse zerkleinert, in Pfannen und Töpfe wanderten gefühlt 3x mehr Komponenten pro Gang, als in der gesamten Woche bisher, es wurde ge-stabmixt, gebuttert, geschöpft, gebraten und zerkleinert was das Zeug hält. Nebenbei wurden aus Petersilienwurzeln sogar Pastinaken, es möge dem Herrn mit der Affinität zum offenem Tragen von Brusthaar aber verziehen sein, es sollte für den Dinnerabend so ziemlich die einzige Schwäche werden. Mit seinem einen einzigen Masser bearbeitete Thomas so ziemlich alles was greifbar war und zum Gang passen könnte. Nebenher lief dann das obligatorische Interview der Gäste, welches aber eher störend wirkte, man wollte doch soviel aufsaugen. Dieser Gastgeber mit seinen gerade 24 Lenzen stellt mit seinem einzigen (stumpfen) Messer viel mehr Dinge mit Zutaten an, als so mancher Gast hinterher glauben mag. Thomas selbst findet aber das man einen Profi nicht von der Handhabung seiner Klinge von einem Laien unterscheiden kann, gut hier Gurke und hinterher Brot, bei den Zwiebeln konnte man es kurz sehen, schnibbeldischnib, fertig. Tisch war bereits gedeckt, auch sehr stimmig, da es ein Motto gab; Waldspaziergang. Während rote Beete neben Gelber abkühlte wurde Wirsing gefüllt, ander als erwartet, mit Wirsing. Cranberries auf den Weg gebracht, Roggenbrot eingekocht, die Küche flammte, Thomas die Ruhe selbst.... Empfang, alle Gäste nach der Irrfahrt aufgenommen, Appperitiv fertig, alles war gespannnt bereit für den mutmaßlichen Profikoch, na dann ab! Feel It! Amuse-Gueule, alle hatten etwas anderes erwartet und wurden positiv überrascht, noch während man sich untereinder nahezu fassunglos ansah, war auch bereits die Vorspeise fertig, mal abgesehen das es gegrillt hiess, waren wohl alle zu sehr ob des Ergebnises baff. Das sah toll aus und hat leider vermutlich noch viel besser geschmeckt. Daumen hoch vom Dr.med. Manni und dem kaschierwunder Claudia. Johannes hätt so wirklich gern Pumpernickel gehabt, Lukas fand nicht viel zu mosern. Noch während Dr.med. Manni seine Fertigkeiten als Friseurmeister an Claudia beweisen konnte, war der Gastgeber bereits wieder in der Küche und hatte dank Vorbereitung in wenigen Handgriffen alles fertig. Trotz das alle mann/frau in selbiger einmarschierten, Planung ist halt manchmal doch alles.
Den Hauptgang eben fix aus 17 Einzelteilen auf dem Teller zusammengebaut und ab gehen 5 dergleichen, habe schon so ein wenig meinen Teller vermisst, ist halt Genussfernsehn heut. Tenor der Gäste, alles super! Das Dessert, ja was soll ich sagen? Reiht sich nahtlos an einen perfekten Dinneraben ein! Feierabend-Guiness-Cassis-Cashewkerne, derart aufgepimter Schaum eines nicht Biers, Nougat, Eis, aufgegeangene Cassis, Nuss und Baiser in Form und Vollendung!
Meiner Meinung nach, ein Menü angekündigt, welches PD Charakter hatte, präsentiert hingegen eine Interpretation aus absolutem Genuß, 10 Punkte!
Gästewertung Johannes, der eher der regionale ist : 9 Punkte Manfred, der heute hin und weg ist : 10 Punkte Claudia, die sich leider selbst im Weg stand : 10 Punkte Lukas, der doch nur die Kohle will : 7 Punkte
Satte 36, naja Lukas will uns wohl alle ärgern, anders als Raffgier, oder Neid ist diese 7 nicht einzuordnen, schaue man sich seine Bepunktung die Woche bisher an, darf da heute keine Sieben kommen, egal, hat ihm nicht geholfen. Profi zieht Raffzahn mit Taten und frisst ihn anschließend noch, so mag ich das!
Achso, nachschieben muss ich leider noch das der Lukas so mindestens eine Schuppe bei der Veorspeise auf der Zunge hatte, und das er es mag wenn man einen Hauch von Nichts in den Mund nimmt, auch was schmecken muss. Dieses hat er überspitzt gesagt, mit seinem Dnner perfekt nahezu nachdrücklich vorgemacht...
Hallo, zusammen! Als ich gestern Abend den Thomas in seiner Küche werkeln sah, erinnerte er mich gewaltig an unseren Starkoch Johann Lafers......die gebeugte Haltung war's. 7 Punkte von Lukas sind eine Unverschämtheit gewesen. Schön, daß er nicht mehr gewinnen kann! LG. Seerose
Danke für eure Kommentare besonders an Parmesan und Net Jay. Super geschrieben. Bin gespannt, was es heute Abend gibt. In der Vorschau sah das gar nich mal so schlecht aus. Ich würde Thomas den Sieg gönnen und für mich sah es auch sehr profimäßig aus. Hab zwar auf Lukas gesetzt, aber er hat es sich bei mir verscherzt. Ich nehm also meinen Tipp zurück.
******************************* Das Wichtigste im Leben ist, lebendig zu bleiben, solange man lebt.
(Bretonisches Sprichwort)
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#210 | Der Profi04.04.2014 16:22 (zuletzt bearbeitet: 04.04.2014 18:58)
Das perfekte Dinner auf VOX.de- wir diskutieren, bewerten und lästern in der Wissens- und Lästeranstalt.
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Wer ist der Profi? Donnerstag, 03.04.2014, Thomas, 24, Gütersloh
04.04.2014 05:55 (zuletzt bearbeitet: 04.04.2014 06:27)
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Schön, daß er nicht mehr gewinnen kann!
