tschööö,die küche ruft mich. heute gibt es nur bratwurst mit sauerkraut.

... und zwar Iberico-Schwein. Ohne das hätte Dirk nämlich ganz schön alt ausgesehen.

Warum?

Die VS war allenfalls so mittel. Der so genannte Rösti - wohl eher eine Kartoffel-Frikadelle (da kam der Metzger durch) - war offenbar sehr fettig und auch pappig. Die Entscheidung, rohen Lachs mit Räucherlachs zu mischen, war ebenfalls nicht geeignet, flächendeckend für Glückseligkeit zu sorgen.

Das Dessert war auch kein Highlight. Der Klecks Mousse zerfloss im Mangospiegel, daneben lag jede Menge ungewaschenes Obst - der Strunk an der Erdbeere auf dem "Präsentationsteller" hatte sogar schon gelb-braune Ränder.

Bleibt die HS. Mit Rosmarin-Kartoffeln - auch wenn sie zusätzlich mit einer Chimichurri-Gewürzmischung bedacht wurden, die aus so sensationellen Zutaten wie Petersilie, Oregano, Zitrone und Chili besteht - kann man beim pD ja schon lange niemanden mehr hinter dem Ofen hervorlocken. Und Böhnchen sind nun mal Böhnchen, auch wenn die lila Sorte optisch hervorstach. Bleibt also das Iberico-Kotelett, das Dirk auf dem Grill zubereitete (angeblich wollte er es am Stück garen, aber dann hat sein Vater das Fleisch schon in Stücke geschnitten und er hat "notgedrungen" umdisponiert - wollte er etwa den ganzen Trumm auf den Grill packen?). Da muss man ja schon ein ziemlicher Linkshänder sein, um das zu versemmeln. Obwohl ich schon so meine Zweifel hatte, als er ein "perfekt gegartes" Kotelett vom Grill nahm und dann lang und breit den ersten Teller anrichtete, während draußen der Rest weiter lustig auf dem Rost qualmte. Bei den Gästen hat das Fleisch jedenfalls nichts als hemmungslose Begeisterung hervorgerufen.

Klar hat Dirk in der Küche ruhig und routiniert gearbeitet (wobei ihm seine Mutter als Schnippelhilfe tatkräftig zur Seite stand). Sicher hat er auch ganz überwiegend "gute Prrrrodukte" verwendet. Aber ein 35-Punkte-Dinner war das nicht.

Zitat von backslash

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... und zwar Iberico-Schwein. Ohne das hätte Dirk nämlich ganz schön alt ausgesehen.

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Moin @ zusammen.

Was lange währt wird nicht immer gut.
Es begann vor 3 Jahren, als eine pD Teilnehmerin bei Dirk in der Fleischerei einkaufte und gewann. Da Dirk dort kostenlose Werbung für seine beiden Läden machen konnte, war er natürlich begeistert. Nun, die beiden Läden gehören ihm nicht allein, das sind Familienbetriebe. Zum Fleischerhandwerk drängte ihn sein Vater, selber Fleischer, obwohl Dirk eine andere Berufswahl im Sinn hatte.
Es stellte sich die Frage, ist es selbstgemacht, wenn etwas im eigenen Geschäft erstellt wurde?
Dirk nahm ja zwei Fonds, die normal zum Verkauf stehen, mit.
Bei den Vorbereitungen half ihm seine Mutter, die rein Äußerlich seine Schwester hätte sein können. So lange Mutter half, war Dirk eher im Ruhemodus. Anders gesagt, er ließ arbeiten und überwachte das Ganze. Weiße Schoko beim Schmelzen beobachten kann schon anstrengend sein. Das änderte sich aber, nachdem seine Mutter gegangen war, da schaltete Dirk in den Arbeitsmodus. Dennoch ist Dirk kein Hektiker. Doch was die Beiden erstellten, ob zusammen oder getrennt, es sah gekonnt aus. Wie man Messer schnell stumpf bekommt, wurde auch gezeigt. Einfach mit der Schneide über die Schneidbretter schaben. Erstaunt war ich genauso wie Axel, dass sie immer Iberico auf Lager haben. Sicherlich ist der Preis (100 g = 4 €) entsprechend. Den Umgang mit Fleisch beherrschte Dirk natürlich aus dem Effeff.

Aperitif: Dirk wollte niemanden abfüllen, wie beim Mixgetränk zusehen war, denn die Bier-Limo hatte nur 2% Alk.

VS: die Rösti fand ich etwas zu dick, so dass sie gar nicht knusprig werden konnten. Da zwei Rösti mit Lachs angeboten wurden, hätte ich es besser gefunden, die Lachsvarianten jeweils getrennt aufzulegen. So hätte man den geräucherten und den frischen Lachs besser erkannt. Die Rösti wurden von allen bemängelt, auch die Lachsvermengung. Ich hätte da etwas anderes erwartet.

HG: auch das schönste Fleisch muss Zubereitet sein und kann genauso wie billiges in die Hose gehen. Da ging Dirk keine Kompromisse ein, das gelang super. Eigentlich wollte er die Kottelets am Stück braten, aber sein Vater hatte sie geteilt, was aber nicht so schlimm war, wie das Ergebnis zeigte. Das Bohnen-Potpourri sah jedenfalls bunt aus, soll aber noch knackig gewesen sein. Die faulen Ofen-Kartoffeln, also mit Schale hatten für mich doch einige unschöne Stellen. Die Chimichurri, eine argentinische Soße, sollte schon aus frischen Gewürzen gemacht werde und nicht aus Trockenkräutern. Eigentlich ist diese zum Fleisch gedacht und nicht um trockene Kartoffeln aufzupeppen. Da aber die Gäste diese Soße nicht kannten, war es fast egal. Wären die Bohnen auf dem Teller platziert worden und die Soße in der Schüssel, es hätte besser ausgesehen. Die Gäste konnten keinerlei Kritik anbringen. Wie Olaf sagte: „Ich habe das Haar gesucht, aber nicht gefunden.“ Da heißt schon etwas, denn Olen würzt sein Essen immer nach. Wenn schon die Super-Expertin Caro nichts fand, wer dann? Der dazu gereichte Wein war ein Roter-Rose. – lol -

DS: das sah gut aus und war toll angerichtet, leider sehr übersichtlich. Das Beste am DS war aber der DS-Wein, so die allgemeine Aussage. Der war bestimmt aus Südhanglage, nach 24:00 gelesen.

Dirk zeigte, dass er gut Fleisch braten konnte. Der Rest war zwar meist gut gemacht, aber dennoch mit kleinen Fehlern. Als GG war er der ruhende Pol, was sich gut auf die Gäste verteilte. Endlich konnte für Olaf jemand fachlich mit Cora mithalten und er vergab wiederum 10 Punkte.
Wie die meisten, hatte ich meine Hoffnung auf ihn gesetzt. Leider konnte er dem Potential von Axel nicht die Stirn bieten und durfte mit 35 Punkten mehr als zufrieden sein.
Der 2. Platz ging damit zwar in Ordnung, aber ein gelungenes Kottelet allein, konnte kein Siegermenü sein. Axel müsste mit größerem Vorsprung führen.
Die Weinauswahl hatte allen gut gefallen. Dirk hatte sie gut aussuchen lassen.

LG rudi

Moinsen zusammen
Hab gestern alles gesehen, war aber zu faul, meinen Läppi zu starten.
Danke für eure Kommentare und die Zusammenfassungen.
Ich hab ja auf ihn gesetzt, wie die meisten von uns, aber überzeugt hat er mich nicht. Möge der Bessere gewinnen.
Denn nach der Vorschau auf heute, kann die Dame das wohl nicht toppen.

Zitat von Quitte

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Denn nach der Vorschau auf heute, kann die Dame das wohl nicht toppen.

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Zitat von backslash

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Zitat von Quitte

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Denn nach der Vorschau auf heute, kann die Dame das wohl nicht toppen.

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Ich sach nur: "Gib mir mal noch'n Bier, du wirst schon wieder hässlich..." (gelallte Aussage von Marion, keine Ahnung, zu wem oder in welchem Zusammenhang...)

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Zitat von Quitte

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Zitat von backslash

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Zitat von Quitte

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Denn nach der Vorschau auf heute, kann die Dame das wohl nicht toppen.

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Ich sach nur: "Gib mir mal noch'n Bier, du wirst schon wieder hässlich..." (gelallte Aussage von Marion, keine Ahnung, zu wem oder in welchem Zusammenhang...)

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Ja, das hab ich auch gehört. Verstanden hab ichs aber nicht. Aber der Spruch ist gut.
Mir fällt bloß grad niemand ein, zu dem ich das sagen könnte.

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Zitat von Quitte

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Obwohl, jetzt wo ich noch mal drüber nachdenke
Stelle mir grad so ein TiShirt vor mit einer frechen Schrift vorne druff

Gib mir mal
noch Sekt,
Du wirst schon
wieder hässlich!

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Zitat von backslash

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Zitat von Quitte

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Denn nach der Vorschau auf heute, kann die Dame das wohl nicht toppen.

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Ich sach nur: "Gib mir mal noch'n Bier, du wirst schon wieder hässlich..." (gelallte Aussage von Marion, keine Ahnung, zu wem oder in welchem Zusammenhang...)

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