Zitat von backslashDieser Sven hat so langsam ein Rad ab... "Der Rand vom Teller gehört dem Gast"... Bei wem hingen die Doraden denn auf beiden Seiten drüber?
gut das du das schreibst, ich wäre sonst nochmal ins mk gegangen
Christian wohnt in einem schicken Häuschen mit Frau und 3 Kindern. Er ist der Chef in der Küche und es wird gegessen was auf den Tisch kommt. Dabei beharrt er aber nicht stur auf gesunde Ernährung, nein es darf auch mal Currywurst mit Pommes und doppelt Mayo sein. Ruhig, sachlich und gekonnt zelebrierte Christian sein Menü. Seine große Tochter half etwas bei den Vorbereitungen, am Ende. Natürlich kaufte Christian in einem Bio-Laden ein. Ich meine allerdings, es war eher ein Hofladen mit sehr begrenzter Auswahl. Die Petersilie war z.T. schon welk. Für Christian hatte die Verkäuferin extra 1 Amalfi-Apfelsine bereit liegen. Ich sach mal so, der Laden war eher ein Scherz.
Deko: nun solche Tätigkeiten delegiert Christian anscheinend. So kam eine Freundin vorbei, nur um den Tisch zu decken. Damit niemand auf billige und gebrauchte Servietten kommt, hatte sie die Preisschilder dran gelassen. Ich weiß ja nicht, aber ich würde sie nach dem Kauf erst einmal waschen, bevor ist sie jemanden anbiete.
Aperitif: schön wenn Sven der Drink ohne Alk nicht schmeckte, es war doch seine Entscheidung. Aber es war Erkennbar, dass Sven zum Meckern gekommen war. Sympathisch machte er sich damit bestimmt nicht, da seine Kritiken keinerlei sachlichen Hintergrund hatten. Für Helmut bekam der Drink erst mit der entsprechenden Menge Geschmack. Ein Kölschtrinker eben.
VS: das waren 5 verschiedene Sachen und mit Sicherheit sollte für jeden etwas dabei sein. Warum manche immer alles essen müssen und dann nur das bewerten was ihnen nicht schmeckt. Besonders Sven, der eine trockene Teigrolle servierte, meckerte am meisten. Ja man vergisst halt schnell seine eigene Nichtleistung. Ich fand die VS gut und üppig.
HG: nun ja, eine große Überraschung war es nicht. Stefanie war die Kruste nicht knusprig genug. Toll, wie wird Basilikum denn knusprig? Die Kruste war aber ohne Öl gemacht, nur mit einem Hauch Butter, so ca. 200 g. Yvette war erschrocken, dass Butter aus über 80% Fett besteht. Nun hätte ich gerne gewusst, woraus sie ihrer Meinung bestehen soll. Der Fisch soll aber super gegart gewesen sein. Als Sonnengewürze kennt man Kurkuma, Safran, Sonnenblumenblüten und Orangenschalen, aber Basilikum eher nicht. Ist das jetzt neu? Im Ganzen kam der Gang gut an, aber nur gut. Sven sah schon wieder besetzte Tellerränder. Seine Dorade lag beidseitig überm Rand, was aber nur bei anderen schlimm für ihn ist.
DS: angerichtet na ja. Meine Sache ist es nicht, wenn auf einem Teller alles zusammenläuft. Aber ansonsten sah es gut aus. Warum aber alles schon am Vortag erstellt werden musste, habe ich nicht verstanden. Erotisierend fand Helmut die Tonka-Mousse nicht. Nun das hätte ihm doch gleich auffallen müssen, er brauchte sich Christian nur die Woche über anzusehen, bzw. anzuhören. Die Limoncello-Creme hat Helmut nicht nach Limoncello geschmeckt, nur nach Vanille. Wo wachsen eigentlich Limoncellos? Wenn allerdings wirklich Limonen oder Zitronen aus Amalfi darin waren, so hätte jeder es schmecken müssen, denn deren Geschmack ist sehr stark und lecker. Aber sicherlich nur die Orange war aus Amalfi, da ja teuer.
Christian war ein lahmer Koch und GG. Wer erwartet hatte, dass bei einem Ernährungs-Wissenschaftler nur frische und selbstgemachte Zutaten verwendet werden, der war sicherlich enttäuscht. Es sei mal dahingestellt, ob es wirklich besser ist alles selber zu machen, aber seine Erklärungen klangen oft wie Entschuldigungen. Es mag ja sein, dass Fonds einige Zeit verbrauchen, aber so sehr aufwendig war das Menü ja nun auch nicht. Die Toleranzgrenze ist aber überschritten, wenn gekörnte Brühe zum Einsatz kommt und er erklärt, dass das erlaubt sei. Missionarisch ist Christian jedenfalls nicht unterwegs. Dass Christian seit 20 Jahren Kochkurse gibt, konnte ich so nicht erkennen. Sicherlich kann man ihn deshalb auch als Profi bezeichnen, aber dafür war das Ergebnis doch etwas schwach. Seine Erklärungen waren nicht nur Einschläfernd, sondern auch wenig sachlich. Die Legebereitschaft seiner Hühner kann man auch besser erklären. Sicherlich ist der Spruch nicht neu „Wenn die Brutalität einsetzt, hört die Legalität auf“, aber zutreffender. – lol – Auch der Vergleich der Eier, war albern. Kein SM legt seine Eier selber. Hätte er etwas vom Geschmack gesagt, dass hätte eher gepasst. Was mir auch neu war, dass Hühner ein Winterfell bekommen. Warum sehe ich immer nur Federn? Mit 31 Punkten war er jedenfalls gut bedient worden, was aber z.Z. verdiente Führung bedeutet.
Sven, der Herr des freien Tellerrandes, kannte kein Erbarmen und sah bekleckerte Ränder, wo gar keine waren. Über das Essen und den Geschmack wusste er wenig zu berichten. Ja so kann man auch seine Punktabzüge rechtfertigen, die aber weder sachlich noch fair waren. Sicherlich hätte er den Gewinn, wenn es möglich gewesen wäre, nicht angenommen, wenn Geld auf dem Tellerrand gelegen hätte. Dass Sven aber am Ende 7 Punkte gab, hätte ich nicht gedacht. 3 Punkte Abzug wegen den Tellerändern. Vielleicht hätte Christian ihm nur leere Teller servieren sollen.
LG rudi , heute anfangs mit weniger Sonne, aber jetzt tobt sie wieder
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Köln, Donnerstag, 14.05.2015, Christian, 43
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15.05.2015 01:19
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gut das du das schreibst, ich wäre sonst nochmal ins mk gegangen
, heute anfangs mit weniger Sonne, aber jetzt tobt sie wieder 
, deswegen ist es nicht zu sehen
Da wär ich ja niiiee drauf gekommen!