Wenn ich mal gar nicht mehr weiss, was ich mir kaufen soll, dann bestelle ich für teuer Geld den Wälzer von Nathan Myhrvold. Ich hab mal die Seiten übers Kochen im Wok gelesen und verstehe seither, wieso das bei mir zu Hause auf dem Herd nicht funktioniert.
Wenn ich mal gar nicht mehr weiss, was ich mir kaufen soll, dann bestelle ich für teuer Geld den Wälzer von Nathan Myhrvold. Ich hab mal die Seiten übers Kochen im Wok gelesen und verstehe seither, wieso das bei mir zu Hause auf dem Herd nicht funktioniert.
joiii, dann steht du für einen burger ca. 30 stunden in der küche (meint wiki jedenfalls)
Ich bin schockiert! ...oder wie das heisst, wenn man sich mit schokolade vollkleckert...
Ja nein, das auch wieder nicht. Zumindest zur Zeit nicht. Aber die Techniken und Hintergründe werden gut erklärt und es ist sagenhaft toll fotografiert.
Zitat von MartaliMein GöGa meinte gerade: "So möchte ich nicht kochen, Plaste und Energie ohne Ende" Ob er vielleicht recht hat?
er kann aber nicht kochen
Wahrscheinlich kommt in zehn Jahren raus, dass dabei ganz viele Weichmacher oder sowas austreten und das ganze furchtbar ungesund ist....
Sehe ich auch so.
Das Fleisch sah jetzt nicht sooo toll aus, dass es 10 Punkte wert war. VS war halt ein gekochtes Ei und beim Lavacake fehlte die Lava. Dafür 10 Punkte?
Ich denke nicht, dass man sagen kann, die VS war halt ein gekochtes Ei.
Ob ich z. B. ein Steak in Wasser sprudelnd koche oder langsam bei niedriger Temperatur gare macht einen enormen Unterschied. Oft gelingen Proteine beim Kochen besser, wenn man lang und langsam gart. Und ich kann mir gut vorstellen, dass ein Ei, das ja auch einfach Protein darstellt, je nach Temperatur beim Kochen auch ganz anders schmeckt und eine andere Konsistenz entwickelt.
Ich werde es bei Gelegenheit mal testen. Und danach werde ich es als einfaches gekochtes Ei abtun oder auch nicht. Aber nicht vorher.
Zitat von no nickIch denke nicht, dass man sagen kann, die VS war halt ein gekochtes Ei.
Ob ich z. B. ein Steak in Wasser sprudelnd koche oder langsam bei niedriger Temperatur gare macht einen enormen Unterschied. Oft gelingen Proteine beim Kochen besser, wenn man lang und langsam gart. Und ich kann mir gut vorstellen, dass ein Ei, das ja auch einfach Protein darstellt, je nach Temperatur beim Kochen auch ganz anders schmeckt und eine andere Konsistenz entwickelt.
Ich werde es bei Gelegenheit mal testen. Und danach werde ich es als einfaches gekochtes Ei abtun oder auch nicht. Aber nicht vorher.
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Niederrhein, Freitag, 11.12.2015, Jannesh, 31
12.12.2015 19:31 (zuletzt bearbeitet: 12.12.2015 19:41)
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