Montag 25.03.19,Miriam,42

Vs:
Gebeizter Saibling, Parmesan-Mousse, Gin-Gurken,
Erbsenpüree, Buttermilchsorbet
Hs:
Hirschfilet mit Kräuterkruste, Haselnuss-Bubespitzle (Schupfnudeln),
Johannisbeer-Gelee, Urkarotten
Ns:
Tannenhonig-Parfait, Walnuss-Crunch,
selbstgemachter Baumkuchen, Kumquat-Gelee


Dienstag 26.03.19,Thomas,50

Vs:
Ziegenkäse mit Schwarzwälder Schinken,
dazu ein Feldsalat mit Croûtons und eine kleine Kartoffelsuppe mit Speck
Hs:
Rehrücken mit Spätzle und Rotkohl
Ns:
Schwarzwälder Kirschtorte im Glas,
dazu eine Kugel ‘Schwarzwälder-Kirsch-Eis‘ (mit Kirschwasser)


Mittwoch 27.03.19,Dagmar,63

Vs:
Geschmorte Rote-Bete-Würfel in Apfeldicksaft auf Feldsalat
mit Räucher-Forellen-Mousse
Hs:
Wildschweinpfeffer mit Rosmarin-Polenta und Rosenkohl vom Blech
Ns:
Honig-Walnuss-Halbgefrorenes
mit karamellisierten Walnüssen und Apfelzweierlei


Donnerstag 28.03.19,Marc,30

Vs:
Paella nach Omas Rezept
Hs:
Lamm mit Bohnen im Speckmantel,
dazu Herzoginnenkartoffeln
Ns:
In einer Orange serviertes Éclair mit Orangeneis


Freitag 29.03.19,Ariane,53

Vs:
Steinpilz-Cremesuppe
mit Carpaccio vom Hinterwälder Weiderind an Feldsalat
Hs:
Hirschrückensteak an Tonkabohnen-Sauce
mit Wirsingspätzle und Rehleber an Zwiebelsauce mit Kartoffelstampf
Ns:
Crêpes mit Heidelbeerkompott
und Lebkuchen-Eis mit Honigschaum

Montag , dann habe ich es hinter mir

Mittwoch

Ich verschone Bambi und seine Artgenossen.
Also das Lamm

ich mag den freitag sehr

Montag

Freitag

Freitag

Montag

du bist ein guter Beobachter Bücherwürmchen

Montag

Freitag