------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Cookie, der oder das. Wortart: Substantiv, maskulin oder Substantiv, Neutrum (Duden)
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Noch vor einiger Zeit wurde der Verzehr von Wildfleisch mit einem oft sehr intensiven, strengen Geschmack verbunden. Es war daher üblich, den Wildbraten vor der Zubereitung stundenlang in Buttermilch einzulegen oder zu marinieren, um so den Geschmack zu neutralisieren. Dieses Prozedere war einer inzwischen veralteten Wildbrethygiene geschuldet.
Durch verzögertes Aufbrechen oder lange Transportwege in die Kühlkammer, hatte durch zu viel Wärme der Zersetzungsvorgang teilweise schon begonnen. Dieser begonnene Vorgang war für den oft unschönen Geschmack verantwortlich.
Mit dem heutigen Wissensstand und den gesetzlichen Lebensmittelhygiene-Vorschriften kann kein "besonderer Geschmack" mehr entstehen. Das erlegte Stück Wild wird heute unverzüglich aufgebrochen, gereinigt und kühl gelagert.
*************************************** Jetzt arbeitssuchend, ab 08/2026 nur noch privatisieren ;-)
Zitat von BücherwürmchenOh, gestern gab es beinahe flambierten Koch
Showeffekt mit dem Rücken zu den extra herbeizitierten Gästen
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Noch vor einiger Zeit wurde der Verzehr von Wildfleisch mit einem oft sehr intensiven, strengen Geschmack verbunden. Es war daher üblich, den Wildbraten vor der Zubereitung stundenlang in Buttermilch einzulegen oder zu marinieren, um so den Geschmack zu neutralisieren. Dieses Prozedere war einer inzwischen veralteten Wildbrethygiene geschuldet.
Durch verzögertes Aufbrechen oder lange Transportwege in die Kühlkammer, hatte durch zu viel Wärme der Zersetzungsvorgang teilweise schon begonnen. Dieser begonnene Vorgang war für den oft unschönen Geschmack verantwortlich.
Mit dem heutigen Wissensstand und den gesetzlichen Lebensmittelhygiene-Vorschriften kann kein "besonderer Geschmack" mehr entstehen. Das erlegte Stück Wild wird heute unverzüglich aufgebrochen, gereinigt und kühl gelagert.
___________________________________________________________________ Ich gehe nicht zur Arbeit. Ich gehe meine Geduld trainieren.
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Noch vor einiger Zeit wurde der Verzehr von Wildfleisch mit einem oft sehr intensiven, strengen Geschmack verbunden. Es war daher üblich, den Wildbraten vor der Zubereitung stundenlang in Buttermilch einzulegen oder zu marinieren, um so den Geschmack zu neutralisieren. Dieses Prozedere war einer inzwischen veralteten Wildbrethygiene geschuldet.
Durch verzögertes Aufbrechen oder lange Transportwege in die Kühlkammer, hatte durch zu viel Wärme der Zersetzungsvorgang teilweise schon begonnen. Dieser begonnene Vorgang war für den oft unschönen Geschmack verantwortlich.
Mit dem heutigen Wissensstand und den gesetzlichen Lebensmittelhygiene-Vorschriften kann kein "besonderer Geschmack" mehr entstehen. Das erlegte Stück Wild wird heute unverzüglich aufgebrochen, gereinigt und kühl gelagert.
Noch vor einiger Zeit wurde der Verzehr von Wildfleisch mit einem oft sehr intensiven, strengen Geschmack verbunden. Es war daher üblich, den Wildbraten vor der Zubereitung stundenlang in Buttermilch einzulegen oder zu marinieren, um so den Geschmack zu neutralisieren. Dieses Prozedere war einer inzwischen veralteten Wildbrethygiene geschuldet.
Durch verzögertes Aufbrechen oder lange Transportwege in die Kühlkammer, hatte durch zu viel Wärme der Zersetzungsvorgang teilweise schon begonnen. Dieser begonnene Vorgang war für den oft unschönen Geschmack verantwortlich.
Mit dem heutigen Wissensstand und den gesetzlichen Lebensmittelhygiene-Vorschriften kann kein "besonderer Geschmack" mehr entstehen. Das erlegte Stück Wild wird heute unverzüglich aufgebrochen, gereinigt und kühl gelagert.
Danke
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Rügen / Lubmin, Donnerstag, 30.11.2023, Tim, 27, Erzieher
30.11.2023 19:27 (zuletzt bearbeitet: 30.11.2023 19:27)
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Showeffekt mit dem Rücken zu den extra herbeizitierten Gästen
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