Zitat von lovelieich fand das Essen heute wirklich gut mir hätte es sicher geschmeckt obwohl ich mich nicht als den Gourmet herausstellen mag.. Den Montagabend fand ich eine Idee besser aber heute hätte ich auch das Essen genossen ...
Euch allen noch einen schönen Abend hier Tschööööööööööööö
lovelie
-------------------------------------------------------- LG Andra
Was, wenn der Ernst des Lebens in Wahrheit ein Horst ist?
mir hat es beim Andreas gefallen. Er hat ein schönes Haus, eine schöne Küche und einen schönen Garten, nicht zu vergessen eine liebe Frau, die ihm geholfen hat - und kochen kann er auch noch. Was mir weniger gefällt, sind die über dem Herd untergebrachten Gewürze. Mal heiß, mal dampfig, das ist nicht so passend. Außerdem habe ich oben links im Gewürzschrank eine ganze Reihe gelber Dosen mit fertigen Würzmischungen gesehen. Da hat er den Schrank ganz schnell wieder zugemacht, das hat er doch überhaupt nicht nötig.
Hat Andreas bei der Zubereitung der Miniflammkuchen als AG was von fertigem Pizzateig gesagt? Egal, die Tartelettes kamen bei den Gästen ebenso gut an wie der eigencreierte Hugo.
Für die VS hat Andreas aus Fischabfällen, Gewürzen und Kräutern einen tollen Fond gekocht und daraus eine hoch gelobte Soße fabriziert. Das war schon toll. Die Zanderfarce hat er heimlich, aber ganz sicher selbst gemacht. Farce auf den schönen, angebratenen Seeteufel gegeben, mit Parmaschinken umwickelt und im Backofen fertiggegart - super. Ob es die Nudeln gebraucht hat, will ich nicht beurteilen, für mich hätte ein bisschen Baguette genügt. Benjamin war der Fisch "zu durch", Thomas zog ob so viel Sachkenntnis erstaunt die Augenbrauen hoch. Den Mädels hat's geschmeckt und Melanie hat sich wohl zwischendurch in der Küche noch ein bisschen Soße zum Naschen stibitzt.
Auch für den HG hat er rechtzeitig an eine schöne Soße gedacht. Ein Fond, gekocht aus viel Gemüse und im Ofen angeröstetem Kalbfleisch ergab, zusammen mit gutem Rotwein reduziert, eine wieder gelobte Soße. Nur Melanie musste jetzt ein bisschen meckern: die Soße hat den Kalbfleischgeschmack erschlagen. Ja, hier hat die Gourmetfrau geurteilt. Nina war begeistert von dem in Zitronenöl gebratenen Spargel, der sie an Ingwer erinnerte, Melanie konnte dem jedoch überhaupt nichts abgewinnen. Über das Kartoffel-Petersilienwurzel-Pü wurde nur von Melanie hergezogen - es hat ihr einfach nicht geschmeckt. Die Bewertung des optimal gegarten Kalbsrücken war unterschiedlich. Nina fand ihn sehr gut gelungen, für Melanie kam er durch die Soße nicht zur Geltung, Benjamin hat fachkundig die Garstufe bemängelt und Thomas hat das abgenickt. Ich konnte das nicht nachvollziehen.
Stress kam dann für Andreas bei der NS auf. Er hatte anstatt Schoko in der Tube Zuckerschrift gekauft. Nun war seine ganze Nachtischdekoration im Eimer. Schokolade schmelzen sollte retten, die ist aber leider angebrannt und war nicht mehr zu retten. Also neue Schoko schmelzen, nur um ein bisschen auf dem Teller rumzukleckern. Die Crème brûlée mit Macadamia-Nuss hat er leider zu spät gemacht und sie wurde nicht gekühlt. Außerdem soll sie gestockt gewesen sein. Also war der Nachtisch leider insgesamt etwas misslungen. Da die Gäste aber noch sehr hungrig waren, haben sie ihn fast komplett aufgegessen.
Hätte Thomas anders gewertet, wenn er nicht zusammen mit dem äußerst kompetenten Benjamin interviewt worden wäre? Ich weiß es nicht. Die Mädels kennen zwar vieles nicht, aber sie haben dem Geschmack entsprechend gepunktet, das war ok. Benjamin musste für seine Kocherei morgen vorsorgen und konnte nicht mehr Punkte geben, und Thomas? Er hat sich Benjamin angeschlossen und bei mir viel verloren. Für mich hat Andreas sehr gut gekocht und ist zu niedrig bewertet worden. Er läge wohl gerecht gleichauf mit Thomas. Und morgen schauen wir Gourmet Benjamin auf die Finger.
in der Stadt, in der sich nach einer Erzählung von Grass 1647 die Schreiberlinge trafen...
... oder mit dem roten Schuh, sucht euch was aus.
Der Mitinhaber einer Reinigungsfirma ist so eine coole Sau, dass er im selben Hemd kochen und am Abend die Gäste empfangen kann - es sei denn, er hat viele gleich aussehende Hemden von der blauen, üppig beschrifteten Sorte. Andreas hat sich richtig was vorgenommen - zwei verschiedene Fonds wollen erstellt werden und auf den Kalbsbraten wartet ein Sous-vide-Gerät. Seine Frau darf ausnahmsweise als Schnippelhilfe in die Küche - an fast allen Wochentagen bekocht er ansonsten die Familie, es sei denn, es gibt Salat oder die Kinder sind bei den Schwiegereltern.
Was der lange Lulatsch da in der Küche fabriziert, sieht gut und gekonnt aus. Zu bemängeln sind allerdings allein schon das Vorhandensein unendlich vieler Gewürzmischungen der einschlägigen Anbieter, mehr jedoch noch die Verwendung dieser unsäglichen "Cremefine"-Chemieplempe als "Crème fraîche" (Sprecher) sowie von Sprühsahne. Bis auf die Sprühsahne bleibt dies den Gästen jedoch verborgen.
Nicht verborgen bleibt ihnen jedoch, dass da ein verdammt starker Konkurrent am Werke ist - und da werden die Kritikschrauben dann vor allem bei den Männern mal ordentlich angezogen. Der Fisch: "Zu durch". Das super-gegarte Kalbfleisch: Wird nur indirekt erwähnt, als "von der Sauce erschlagen". Der Nachtisch: "Der schwächste Gang", vor allem "zu heiß" und "zu bröselig" (was ja auch an den Macadamia-Nussresten gelegten haben könnte, denn diese wurden mMn nicht komplett ausgesiebt). Über den grünen Klee gelobt wurde allerdings die Sauce zum Fisch.
Noch mehr zu mäkeln hat natürlich die ach so süße (Sprecher) Melanie, die natürlich alles mögliche wieder mal nicht mag. Wie würde man bei uns sagen: "Die Alte geht gar nicht". Wie sie mit total angewidertem Gesichtsausdruck das Aussehen von Seeteufel oder den Geschmack des Petersilienwurzelpürees schilderte...
Am Ende ließen die Männer den Worten Taten folgen und vergaben unisono 7 Punkte. Von den Frauen gab es mit 8 (Melanie) bzw. 9 (Nina) deutlich mehr - damit reichte es dank 31 Punkten doch noch für den vorläufigen 2. Platz.
Keine Religion ist falscher als die andere. Alle sind gleich falsch.
Der Mitinhaber einer Reinigungsfirma ist so eine coole Sau, dass er im selben Hemd kochen und am Abend die Gäste empfangen kann - es sei denn, er hat viele gleich aussehende Hemden von der blauen, üppig beschrifteten Sorte.
hat er,...... ich dachte es erst auch, dann sah ich aber, der "rücken" war anders bedruckt als am tag:
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Saarland, Donnerstag, 16.01.2014, Andreas, 39
17.01.2014 15:37 (zuletzt bearbeitet: 18.01.2014 00:34)
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lovelie
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genau meine Meinung, Parmesanchen 
