Hach, und ich war so von Patricia überzeugt.... Es fing wirklich toll an. Patricia hantierte sehr professionell und geschickt in ihre professionell ausgestatteter Küche uns war eine TOP Gastgeberin.
Die Vorspeise fand ich noch sensationell. Der Hauptgang war mir zu blass und ich kann mir nicht vorstellen, dass gekochtessousevide gegartes Huhn mit Tomatensoßemarmelade ein geschmackliches Highlight darstellt. Das Dessert fand ich auch nicht überragend: Quarkspeise mit Beerenkompott.
Sorry Patricia, wahrscheinlich waren meine Erwartungen zu hoch so toll fand ich das nicht. Leider, leider!
Jetzt bleibt nur noch Betina!
.............................................................................. Theoretisch kann ich praktisch alles
Mir hat gerade gefallen, dass die Zutaten recht einfach zubereitet waren. Und Betina? Bitte nicht. Da kann sie noch so mit teurem Fleisch um sich werfen.
Zitat von Pastetchen Aber jetzt halt ich mich an Meisje. Scheinbar verpasse ich nicht viel
Och Pastetchen, das tut mir aber jetzt leid..echt jetzt!
Aber Du bist doch keine Süße?! und jetzt auf einmal doch, und ich mache es Dir madig! Werde ich mir NIE verzeihen!
Unfassbar, was?
Akuter Serotoninmangel. Heilbar mit Valrhona
Aber vielleicht hab ich doch noch irgendwo ein Gläschen Leberwurscht....? Ich geh mal gucken
Ach, was bin ich heute kritisch, ich find Valrhona wird total überschätzt! (ich habe mir mal die Hacken abgelaufen, weil Herr Stephan Steinheuer in einem seiner Rezepte danach verlangte )
Beim Gläschen Leberwurst bin ich dabei! Gürkchen am Rand nicht vergessen!
.............................................................................. Theoretisch kann ich praktisch alles
....hoffentlich schaff ich das morgen zur "Enttarnung"
hab mkw im real-life Sooo spannend unfassbar spannend!
Aber B-tina Rotkäppchen kann ich mir doch nicht entgehen lassen
Sogar zweimal Leberwurscht entdeckt eine im Glas - eine inner Dose. Schlepp ich jetzt in den Pub. Meisje und alle vier sind herzlich eingeladen
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
heute waren wir also bei Patricia. Sie hat sich die ganze Woche bisher angenehm zurückgehalten und auch heute unaufgeregt hantiert. Allerdings haben mich ihre vielen Lafer-Gewürzdöschen in der Schublade etwas irritiert. Sollte sie die Profiköchin sein, könnte ich mir vorstellen, dass sie mal mit / bei Lafer gearbeitet hat / arbeitet. Nur so könnte ich mir das erklären.
Patricia hat einen etwas unfriseurmäßigen Mann, den Alexander, der sich schnell mit dem ebenso unprofessionell frisierten Söhnchen Aron aus dem schicken Haus verflüchtigt hat. Dafür kam Dani als Schnibbelhilfe und Nico vom Caterer, der ihr die Einkäufe brachte. Als sie uns ihre tolle offene Küche gezeigt hat, stand auf der Ablage ein Glas Geflügelfond, ich habe es genau gesehen. Als dann der Fond für die rote Schaumsoße gebraucht wurde, kippte Dani sie aus der Glaskanne in den Topf. Ups.
Die Gäste hatten sich teilweise in Schale geschmissen, aber Betina kam im Schlafanzug. Dieser Eindruck hat mich den ganzen Abend verfolgt. Jürgen hat sich dafür eine Fliege umgebunden.
Das AG sah supertoll aus, ich habe aber vergessen, was da in Häppchen geschichtet war, das ging zu schnell.
Zur VS gab es handgeschnittenes Rinderfilet-Tatar mit Trüffelpaste, frischer schwarzer Trüffel wurde aber noch drübergehobelt. Die Eiersoße entpuppte sich als Mayonnaise mit ebenfalls Trüffelpaste. Marco empfand es als Fauxpas, dass Patricia von allem Schälchen zum Nachnehmen auf den Tisch gestellt hatte, Hendrik fand das gut und hat sich anständig mit Tatar-Nachschlag versorgt. Es war für alle genug da.
Für den HG wurden die Spezialhähnchenbrüste in Gewürzmilch sous vide gegart. Für Marco geht das garnicht, wenn die Küchengeräte die Arbeit übernehmen, er kocht lieber selbst. Betina war das Tobinampurpü zu wenig gewürzt und Hendrik bemängelte, dass Patricia zum Servieren die Anrichtehilfe noch nicht abgenommen hatte. Dadurch kamen die Türmchen formvollendet auf den Tisch und Patricia entfernte die Vierecke schnell und sauber. Das war meckern auf sehr hohem Niveau. Dass das Fleisch nicht noch kurz angebraten wurde, fand ich auch schade, aber so war es nun mal und das Fleisch war zart und saftig. Ich würde, um beim Anrichten Stress zu vermeiden, die Brüstchen zuerst anbraten und dann vakuumieren - aber mich fragt ja keiner. Auch beim HG gab es ausreichend Nachschlag, wo auch wieder Hendrik sich ausgiebig bedient hat. Um den letzten Hungerrest zu stillen, hat er dann noch seinen Teller abgeleckt.
Nachdem es bisher zu wenig zu meckern gab, musste das DS herhalten. Die Beeren zu süß, die Schokotropfen sicher gekauft, der Quark zu einfach.
Meister Propper hat tatsächlich nur 7 Punkte gegeben, weil er Beeren sowieso nicht mag und sous-vide-Geräte ablehnt. Von Betina gab es 8, Hendrik und Jürgen 10 Punkte. Irgendwo dazwischen wird es wohl gelegen haben. Mir hat alles gefallen - und morgen schauen wir Betina zu.
Also: so 'ne komische Profiwoche hatten wir meines Erachtens noch nie! So richtig toll kochen konnte bis jetzt eigentlich niemand; die heutige GG weiß nicht, was ein Salzlamm ist und auch sonst hielt sie sich ziemlich zurück, wenn geantwortet werden mußte. Betina verwexxelt die Kochsendung mit 'ner Peep-Show, ist anzüglich bis zum-geht-nicht-mehr und vom Kochen wurde relativ wenig gezeigt. Der glatzköpfige Fitneßfritze weiß auch nicht, wo er Haare in der nicht vorhandenen Suppe finden soll und ist meiner Ansicht nach neidisch. (Von seinen kann er ja keine hineinfallen lassen) Na klar, er hat nicht ein so tolles Gerät zum Garen, er kocht lieber selbst, als daß er Maschinen kochen läßt.....einfach nur lachhaft...... So, das wollte ich los werden, denn ich habe am Montag nicht geguckt und eine volle Stunde MK zu sehen, tue ich mir z.Z. nicht an; denke, es lohnt sich nicht. Bin jetzt gespannt wie ein Flitzebogen auf den morgigen Abend. LG. Seerose
Zitat von ParmesanGuten Abend , ... Ich würde, um beim Anrichten Stress zu vermeiden, die Brüstchen zuerst anbraten und dann vakuumieren - aber mich fragt ja keiner. ... Parmesan
...ich glaube nicht, daß das funktionieren würde Anbraten - und danach sous-vide garen? Oder wie meintest du? Aber ich warte gerne auf profunde Meinungen
Zitat von Seerose ..... Bin jetzt gespannt wie ein Flitzebogen auf den morgigen Abend. LG. Seerose
Da hat ja unser Lieblingssender wieder mal alles richtig gemacht! Bestimmt Einschaltquoten im oberen zweistelligen Bereich - Chapeau
....und ich gehöre auch noch dazu....
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Hast recht, Pastetchen und wir hocken wie hypnotisierte Kaninchen vor der Glotze.. . Muß allerdings sagen, daß mir das wirklich noch nie passiert ist, daß ich jetzt tatsächlich gespannt bin, wer von der Runde der Profi sein soll! LG. Seerose
...ich glaube nicht, daß das funktionieren würde Anbraten - und danach sous-vide garen? Oder wie meintest du? Aber ich warte gerne auf profunde Meinungen
Zitat von SeeroseAlso: so 'ne komische Profiwoche hatten wir meines Erachtens noch nie! So richtig toll kochen konnte bis jetzt eigentlich niemand; die heutige GG weiß nicht, was ein Salzlamm ist und auch sonst hielt sie sich ziemlich zurück, wenn geantwortet werden mußte. Betina verwexxelt die Kochsendung mit 'ner Peep-Show, ist anzüglich bis zum-geht-nicht-mehr und vom Kochen wurde relativ wenig gezeigt. Der glatzköpfige Fitneßfritze weiß auch nicht, wo er Haare in der nicht vorhandenen Suppe finden soll und ist meiner Ansicht nach neidisch. (Von seinen kann er ja keine hineinfallen lassen) Na klar, er hat nicht ein so tolles Gerät zum Garen, er kocht lieber selbst, als daß er Maschinen kochen läßt.....einfach nur lachhaft...... So, das wollte ich los werden, denn ich habe am Montag nicht geguckt und eine volle Stunde MK zu sehen, tue ich mir z.Z. nicht an; denke, es lohnt sich nicht. Bin jetzt gespannt wie ein Flitzebogen auf den morgigen Abend. LG. Seerose
Doch Pastetchen , das funktioniert. Das ist doch nichts anderes, als wenn Du das Fleisch anbrätst und dann im Ofen bei niedriger Temperatur fertig garst. Aber ich mache ohnehin manches anders, als andere. Ich bringe es auch fertig, ein noch zu roh geratenes Steak eine Runde in der MW tanzen zu lassen - nur einmal rundrum - klappt hervorragend, merkt keiner
Zitat von Parmesan Doch Pastetchen , das funktioniert. Das ist doch nichts anderes, als wenn Du das Fleisch anbrätst und dann im Ofen bei niedriger Temperatur fertig garst. Aber ich mache ohnehin manches anders, als andere. Ich bringe es auch fertig, ein noch zu roh geratenes Steak eine Runde in der MW tanzen zu lassen - nur einmal rundrum - klappt hervorragend, merkt keiner
Wenn dein Steak zu roh ist, ist das doch eine fabelhafte Methode, es durch zu bekommen Davon war aber jetzt nicht die Rede. Außerdem ging es um ein Huhn Da ich in Sous-Vide nicht der Experte bin, traue ich bei Hähnchengerichten doch eher den traditionellen Methoden....
...wobei mich Bonnys Salzhähnchen ja absolut überzeugt hat - nie mehr anders
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Zitat von Parmesan Doch Pastetchen , das funktioniert. Das ist doch nichts anderes, als wenn Du das Fleisch anbrätst und dann im Ofen bei niedriger Temperatur fertig garst. Aber ich mache ohnehin manches anders, als andere. Ich bringe es auch fertig, ein noch zu roh geratenes Steak eine Runde in der MW tanzen zu lassen - nur einmal rundrum - klappt hervorragend, merkt keiner
Wenn dein Steak zu roh ist, ist das doch eine fabelhafte Methode, es durch zu bekommen Davon war aber jetzt nicht die Rede. Außerdem ging es um ein Huhn Da ich in Sous-Vide nicht der Experte bin, traue ich bei Hähnchengerichten doch eher den traditionellen Methoden....
...wobei mich Bonnys Salzhähnchen ja absolut überzeugt hat - nie mehr anders
Nicht verzagen, Klachl fragen!
-------------------------------------------------------- LG Andra
Was, wenn der Ernst des Lebens in Wahrheit ein Horst ist?
Mein Kommentar zum heutigen Abend: Recht viel schon vorbereitet (von wem auch immer)...
*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----***** Die höchste Form des Glücks ist ein Leben mit einem gewissen Grad an Verrücktheit. Erasmus von Rotterdam
*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----*****----***** Die höchste Form des Glücks ist ein Leben mit einem gewissen Grad an Verrücktheit. Erasmus von Rotterdam
in der Stadt, in der sich nach einer Erzählung von Grass 1647 die Schreiberlinge trafen...
...und einige sind neidisch bzw. sehen ihre Felle schwimmen.
Und wer ist - nach heutigem Stand - der Profi?
Wir haben vier von fünf Köchinnen und Köchen gesehen und von denen könnte es irgendwie jeder oder keiner gewesen sein. Betina fehlt noch, aber es würde mich doch sehr wundern, wenn dieses merkwürdige "geile Stück" eine Profiköchin wäre.
Woran konnte man den Profikoch in den vergangenen Staffeln erkennen?
- an der unpassenden Wohnung (z.B. wirkt sie merkwürdig "unbewohnt" (keine oder kaum persönliche Gegenstände) oder ist spärlich eingerichtet ("Musterhaus/-wohnung") oder sie/er kennt sich nicht einmal dort aus) - an der fehlenden Einbeziehung von "Family & Friends" (keine Schnibbelhilfe, kein Auftritt von Frau/Mann/Kind, keine oder kaum Erwähnung von Partner/Kindern) - am Fachwissen (auch bei sehr seltenen Produkten/Gerichten), mit dem sie/er über kurz oder oder lang nicht hinterm Berg halten kann - an den Händen (Verbrennungen/Narben) - an der Schnibbeltechnik und allgemein am Hantieren mit Kochgeräten - an der schlechten "Schauspielfähigkeit", mit der sie/er die angebliche Identität rüberbringt bzw. an der fehlenden Stimmigkeit der vorgetragenen "Geschichte" - an der Nachsichtigkeit: der Profii ist selten der größte Kritiker - und last but not least: an der Qualität des Essens
Und wenn man jetzt die einzelnen Punkte mal durchgeht und dann schaut, auf wen (bis jetzt) die meisten Punkte zutreffen, landet man meiner Meinung - wenn auch knapp - bei...
Marco
Keine Religion ist falscher als die andere. Alle sind gleich falsch.
Moinsen ihr Lieben Hab gestern zum ersten Mal in dieser Woche live geguckt, Regen- und Sturmbedingt. Ich fand sie als GG sehr angenehm und ihr Essen sah für mich gut aus. Mit den Servierdingern am Tisch sah nicht profimäßig aus. Die Schokoteile hab ich, glaub ich, schon mal irgendwo gesehen. Das AG sah toll aus, wann hat sie das denn gemacht? Aber trotzdem glaube ich nicht, dass sie der Profi ist. Es wird doch nicht etwa das Rotkkäppchen sein? Die geht mir sowas von auf den Senkel. Zu Hülfe Aber nach ihrer Menübeschreibung kann ich das auch kaum glauben. Aber die passt zu ihr. Komische Woche
******************************* Das Wichtigste im Leben ist, lebendig zu bleiben, solange man lebt.
Das perfekte Dinner auf VOX.de- wir diskutieren, bewerten und lästern in der Wissens- und Lästeranstalt.
»
Dinnerarchive
»
Dinnerarchiv 2014
»
Wer ist der Profi? Donnerstag, 22.05.2014, Patricia, 45
22.05.2014 20:12 (zuletzt bearbeitet: 22.05.2014 20:13)
Thema drucken
Das Thema wurde geschlossen.. 
so toll fand ich das nicht. Leider, leider!
und jetzt auf einmal doch, und ich mache es Dir madig!
(ich habe mir mal die Hacken abgelaufen, weil Herr Stephan Steinheuer in einem seiner Rezepte danach verlangte 
Gürkchen am Rand nicht vergessen!
Tschüß Raupi
unfassbar spannend!
eine im Glas - eine inner Dose.
sind herzlich eingeladen 
,
wieder mal alles richtig gemacht!
, das funktioniert. Das ist doch nichts anderes, als wenn Du das Fleisch anbrätst und dann im Ofen bei niedriger Temperatur fertig garst. Aber ich mache ohnehin manches anders, als andere. Ich bringe es auch fertig, ein noch zu roh geratenes Steak eine Runde in der MW tanzen zu lassen - nur einmal rundrum - klappt hervorragend, merkt keiner 
