Zitat von QuitteDas muss erst mal jemand toppen, was Blüsken da gezaubert hat. Von mir die volle Punktzahl, auch für ihre charmante Art. tschööhöö, bis morgen.
Zitat von QuitteDas muss erst mal jemand toppen, was Blüsken da gezaubert hat. Von mir die volle Punktzahl, auch für ihre charmante Art. tschööhöö, bis morgen.
Bis morgen beim Griechen ..... vielleicht.
Legt euer Geld in Ouzo an. Wo sonst gibt es 40% ...?
Griechische Küche ist so gar nicht meins, vor allem, weil nix geht ohne Ouzo.
Bravissima Francesca Ach, wär das schön, wenn Francesca "la camicetta" die Woche gewinnen würde.
Ci vediamo
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Zitat von CookRotwein aus dem Keller, dürfte viel zu kühl sein, Zimmertemperatur wär ideal
Im Geigentum. Trinktemperatur für Hochleistungs-Rotwein bei 16 ° Darum Flasche auf 12 - 14 ° vorgekühlt haben. Je "einfacher" der Wein, desto geringer die Temperatur.
Und wir waren heute in einem Wohnkeller mit Weinregal. Wird wohl eher zu warm gewesen sein.
Der Torten sind genug gewechselt, laßt mich nun endlich Braten seh'n!
Ich find das klasse bei Francesca. Wäre gerne mit am Tisch
Ich esse lieber direkt in der Küche. Das Essen kommt warm auf den Tisch und die Gäste sind weit weg. (und ich kann heimlich nachnehmen)
Nun - Nero mio dazu muß man natürlich ein ziemlicher Ego sein Kann ich mir so gar nicht vorstellen. Ließest du nicht nur bei Sang und Klang, sondern auch bei opulentem Mahle die Deinen an deiner Seite teilhaben, um die verzückten Blicke der Gäste ob Deiner Kochkunst nicht zu verrömern. Verbaseln. Verpassen. Herrje.
Daß du die heimlich nachgenommen hattest, konntest du unter deiner Toga wohlweislich verbergen, weit genug isse ja
Zu den Weinen Ist ja bekannt, daß ich jetzt nicht so ganz der Rotweinkenner bin, aber ich stimme dir zu. Je schlechter der Wein, desto kälter sollte man ihn trinken. War schon 'ne Aktion, das Eis immer aus den Alpen zu holen, gell
Jetzt stößel ich mit dir mal mit 'nem Julius an Glas beschlägt bereits - so muß das! Nicht, weil ein Silvanerle so schlecht ist, im Gegentum. Aber weiß ist weiß und rot macht Bäckchen Dum-di-dum! Kling-klong
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Francesca ist eine sehr taffe Frau, mit Mann und Kindern. Das Häuschen hat etwas von ihrer Heimat Sizilien. Anscheinend ist ihr Mann Maurer oder Fliesenleger, denn er macht alles selber. Auch der Keller ist ganz toll ausgebaut. Etwas Flair fehlte noch und so sah es etwas karg aus. Dass Francesca noch zusätzlich in einer Bäckerei in einem SM als Verkäuferin arbeitet, scheint nötig zu sein. Der Einkauf im SM war natürlich wie unter Kollegen und die Verkäuferin an der Fischtheke schenkte ihr auch noch ein Austernmesser. Allerdings hatte sie zu Hause ein besseres. Aber nett fand ich es schon von der quasi Kollegin. Dass sie aber zu wenig Geld an der Kasse hatte, war schon erstaunlich. Jemand aus dem Drehteam half dann aus. Was ich der kleinen Person gar nicht zugetraut hatte, sie arbeitete allein und gekonnt. Doch sie hatte sich sehr viel Mühe gemacht und sogar verschiedene Teige selber erstellt. Es war schon toll mit anzusehen und erstaunlich welche Kraft in der kleinen Person war. Eigentlich könnte ich sagen, alles was möglich war, machte sie selber. Dass sie aber geriebenen Tütenkäse verwendete habe ich dann doch nicht verstanden. Francesca war sehr aufgeregt, was man am roten Kopf erkennen konnte, aber sie ließ sich sonst nichts anmerken.
Aperitif: das war mal ein Bellini und in Kölner Vororten scheint es Zutaten zu geben, die für Berlin nicht möglich sind. Es ist nicht schwer den Drink zu mögen und so kam er auch gut an.
Empfang: sicherlich konnte Francesca niemand umarmen, so hoch reichte sie nicht hinauf. Georgius rollte als erster ein. Nein ich werde mich nicht näher über ihn auslassen.
VS: das waren schöne Stücke Thun und es sah gekonnt und lecker aus. Allerdings waren die Portionen recht klein, denn ein Teil hielt sie für ihren Mann zurück. Lustig war die Diskussion der Gäste vor dem Eintreffen. Sardinen kannten sie anscheinend nur aus der Dose, also ganz klein. Die Austern waren in Doppel-Fraich (Crème Double) Überbnacken, wie Bettina feststellte. Klar, gekochte Sahne ist ja ähnlich wie Sauerrahm. Aber das hatten wir ja schon am Vortag, dass sie Spezialistin ist. Angerichtet sah es sehr gut aus und kam auch toll an.
Zwischendurch durften die Gäste in den Weinkeller, der Begeisterung hervorrief. Am liebsten hätten sie alle Flaschen aufgemacht. Aber Francesca hatte extra ein paar Flaschen bereit gelegt. Wenn etwas schon kostenlos ist, so sollte man es auch ausnutzen. Nach einem Einwand von Christoph nahmen sie nur zwei Flaschen mit nach oben. Nee ich fand es schrecklich.
HG: das Lammkarree hatte sie schön gebraten und erst am Ende zerteilt. Die Soße war schon 2 Tage früher entstanden. Was Gut werden soll braucht Weile. Borretsch, bzw. Gurkenkraut, wird eher selten verarbeitet. Aber dass es niemand kannte, war schon OK, denn es steht es gilt als Giftkraut. Also Vorsicht bei der grünen Soße der Hessen. Aber es kam eh anders, denn sie verarbeitete stattdessen Brennnesseln. Die Raviolis waren selber gemacht, aber kamen nicht so toll an, was auch an Form und Füllung liegen konnte. Dass selbstgemachte Ravioli anders aussehen als Fabrikware, sollte verständlich sein. Dazu die gebratenen Saitlinge und zusätzlich einen kleinen Orangen-Fenchel-Salat, der Semra aber nur pur schmeckte und angeblich nicht zum HG passte.
DS: die Cassata ist eine Schichttorte und kann aus Eis bestehen. Da wurden wieder welche vom wissen verfolgt und nicht eingeholt. Aber so in klein sah sie nicht so toll aus. Auch war sie nicht jedermanns Geschmack, weil sie zu süß war. Die Cannolo (frittierter Biskuit-Teig) hingegen waren ein Erfolg. Bettina wusste sofort, dass es Cannelloni (Nudelröhren) sind. Die Ähnlichkeit der Worte kann verblüffen.
Francesca war eine gute Köchin, die sich wirklich viel Arbeit machte und man ihr mit Freude zusehen konnte. Auch als GGin erfüllte sie alle Wünsche. Leider scheint sie der deutschen Sprache nicht so mächtig zu sein und hat vieles nicht verstanden, bzw. konnte sich nicht wirklich ausdrücken. Dass sie selber fast nichts aß lag sicherlich an ihrer Nervosität. Die erhaltenen 33 Punkte waren etwas wenige und sie hätte mehr verdient gehabt. Das mag aber auch an ihrer bescheidenen Art gelegen haben. Schreihälse erhalten in der Regel mehr lob. Besonders Semra die heute für das gute Menü die gleichen Punkte, nämlich 7, wie für den Murks vom Vortag vergeben und dann noch von Fairness reden konnte, ist mehr als Unfair. Ihre Sympathiepunkte sind für mich sehr gefallen. Die Einwürfe von Bettina lasse ich mal weg, denn sie beherrscht ja nur Alaaf. Die Gäste lachten sehr viel, aber leider war es nicht immer verständlich warum. Dennoch war es wieder ein lustiger Abend, nur wurde diesmal wirklich gekocht.
in der Stadt, in der sich nach einer Erzählung von Grass 1647 die Schreiberlinge trafen...
Isch habe selten eine knapp Vierzischjährige jesehen, die so viel jünger wirkt. Mal ehrlisch - dat Franzesska jeht doch auch für Ende Zwanzisch dursch, oder? Und immer so ein niedlichet Blüsschen an, man möschte sie permanent knuddeln.
Super jekocht hattse, dat machte rischtisch Spass, ihr zuzusehen. Dat einije nit damit klarkamen, dat dat Erjebnis nit immer so usssah wie uss der Dose, ist ein bissschen schade, denn se hätte durschaus ein paar mehr Pünktschen verdient. Zwar sin dreiundreissisch Punkte nit per se schlescht, im Verhälltnis zur Montags-Köschin doch zu wenisch. Schuld ist allein diese spaßbefreite Asketin, der die Ravioli zu wenig nach Ravioli aussahen, der die Speisekarte am Tisch fehlte, damit sie auch weiß, wat sie isst und die am Ende allein "aus Fairness" auch der süßen Sizilianerin nit mehr Punkte (7) jeben mochte als der Murks-Mutti vom Montag.
Isch wünsche Semra jedenfalls, dat sie mit ihrem Brigitte-Diät-Menü auf die Nase fällt und von ihrer Taktiererei nit proffitiert.
Keine Religion ist falscher als die andere. Alle sind gleich falsch.
Recht hast Du, Backslash und auch an Rudi vielen Dank. Es war herrlich mit anzusehen, wie die "Kleine" virtuos in sämtlichen Töpfen und Schüsseln herumrührte und wie sie die verschiedensten Teige machte! Grandios. Seerose
Das perfekte Dinner auf VOX.de- wir diskutieren, bewerten und lästern in der Wissens- und Lästeranstalt.
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Rhein-Erft-Kreis, Dienstag, 13.01.2015, Francesca, 39
13.01.2015 20:17 (zuletzt bearbeitet: 13.01.2015 20:49)
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bin etwas verwirrt..
..
für dich
..... 
vielleicht.
die Woche gewinnen würde. 
Glas beschlägt bereits - so muß das!
