Zitat von Kaffeefeee

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Bindet von euch noch einer von euch seine Soße mit in Wasser angerührtes Mehl????
Das hat meine Oma immer so gemacht, Soßenbinder hat sie nie benutzt.

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Ja, ich mach das oft, isses schlimm?

Zitat von gretchen

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Zitat von Kaffeefeee

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Bindet von euch noch einer von euch seine Soße mit in Wasser angerührtes Mehl????
Das hat meine Oma immer so gemacht, Soßenbinder hat sie nie benutzt.

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Ja, ich mach das oft, isses schlimm?

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Nee, überhaupt nicht, ist vermutlich besser, als dunkler, heller oder wer weiß was Soßenbinder von diversen Firmen, wo man dann auch noch wer weiß wieviel von reingeben muss, damit überhaupt mal eine Bindung entsteht.

Zitat von Orangefeeling

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Feechen, Feechen ...manchmal liest du sehr flüchtig

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Ok, was hab ich überlesen????

Zitat von Paonia

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Hallo, also, ich bin schon mal da und völlig geblendet von den Wohnwelten
Gestern haben wir gelernt: Fernseher im Schlafzimmer bedeutet...

Was bedeutet Fernseher im Bad?

Da ist jemand sehr stolz auf seine Wohn-errungenschaften.
Weiß noch nicht, ob ich das niedlich oder doof finde

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...dass die auch im Bad keinen Sex haben..........tschulligung, musste sein...

Ich glaub, sie kann "stolz" sein auf die "Errungenschaft" ihres Freundes, denn als Umschülerin würde sie sich das wohl nicht leisten können...und die Tochter des Freundes ist ja fast gleich jung wie sie...und warum sah man nirgends ein Foto des Freundes...tja, Fragen über Fragen, wie Eustachius sagen würde...

Ich würde mich in dieser zu Tode designeten Wohnung unwohl fühlen. Ich mag auch modern, aber ich mag die persönliche Note, die Kombination aus modern und z.B. Jugendstil oder Art Déco...ich mag warme Farben, grosse Kissen auf den Sofas und schöne echte Kelim-Teppiche, Kunst an den Wänden...eben etwas, das mir etwas über die Person, die wohnt, sagt. Hier sehe ich eine Möbelausstellung ohne Seele....

Technikfreakt haben also in jedem Zimmer einen Färnsäher...AHA...Loewe (man gönnt sich ja sonst nichts...) und noch n paar andere...im Bad darfs dann ein Philips sein...
Das Ganze zieht sich dann auch beim Menue durch: schweineteure Zutaten schlecht und lieblos zubereitet (bis auf die Nachspeise, die sah toll aus...aber Himbeer und Schoggi mag ich nicht...hallo Meisje). Eingekauft wurde im Nobel-Supermarkt...ja, kenn ich, haben hier zwei von der Sorte. Würde ich alles da einkaufen, wär ich Mitte des Montas blank..., und der Trüffel schmeckte nicht...na sowas aber auch, und das für 78 Euronen. Wie kann man ein so schönes Stück Rinderfilet plattkloppen und dann noch totgaren.... Merke: teure Zutaten allein machen kein perfektes Dinner, man muss auch kochen können...

Bei diesen Gästen merkt man doch sehr, dass die keine Ahnung haben. Selbst, wenn ich es nicht esse, weiss ich doch, was "Foie gras" ist...nein, es ist kein Gras, Ziegenbärtchen..., und, liebe Gülcan, Zuckerschoten sind nichts Süsses, und Trüffel ist kein Alkohol...

Ich bin enttäuscht, masslos....

LG Bonny

Zitat von gretchen

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Zitat von Kaffeefeee

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Bindet von euch noch einer von euch seine Soße mit in Wasser angerührtes Mehl????
Das hat meine Oma immer so gemacht, Soßenbinder hat sie nie benutzt.

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Ja, ich mach das oft, isses schlimm?

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Ich binde seit Längerem nicht mehr. Bei Kurzgebratenem lösche ich mit etwas Gemüsebrühe/ Gemüsekochwasser ab und rühre z.B. Saure Sahne, Bressot oder dergleichen ein und schmecke dann ab. Bei Braten püriere ich die mitgegarten Zutaten ( Gemüse usw.) - ist zwar etwas dünner, schmeckt aber auch prima.

Zitat von Kaffeefeee

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Zitat von gretchen

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Zitat von Kaffeefeee

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Bindet von euch noch einer von euch seine Soße mit in Wasser angerührtes Mehl????
Das hat meine Oma immer so gemacht, Soßenbinder hat sie nie benutzt.

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Ja, ich mach das oft, isses schlimm?

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Nee, überhaupt nicht, ist vermutlich besser, als dunkler, heller oder wer weiß was Soßenbinder von diversen Firmen, wo man dann auch noch wer weiß wieviel von reingeben muss, damit überhaupt mal eine Bindung entsteht.

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Fee

Es gibt so viele Methoden, eine Bindung zu kriegen...z.B. zu Rindfleischsaucen bisschen Tomatenmark oder mitgegarte Champignons, ein Teil davon püriert und zurück in die Sauce, mitgekochtes Gemüse und Bouquet garni durchsieben und Sauce mit eiskalten Butterflöckchen binden...bei Saucen für Fisch oder Nudeln ist auch Weisswein plus etwas Frischkäse oder etwas Saucenrahm (halbe Fettstufe oder Vollfett, wer mag) ganz lecker oder ein Klacks Crème fraîche....

LG Bonny

So, nun bin ich auch da - guten Abend ,

ich sage erstmal schade, schade, es hätte so schön werden können. Eine mir sehr sympathische Gastgeberin, eine schöne Wohnung, die tolle Küche, und gut "gehandwerkt" hat sie auch - und dann geht die Hälfte schief . Heute ist Beata ein bisschen aufgetaut im Vergleich zu den beiden vorherigen Tagen. Man sieht, sie fühlt sich da zuhause. Nun ja, eine Badewanne im Schlafzimmer möchte ich lieber nicht, aber sie hat gesagt, ihr gefällt's. Zunächst, später bei den Gästen hat sie auf Nachfrage gesagt, dass sie sie selten nutzt .

Die Zusammenarbeit in der Küche mit der Tochter des Freundes war schön anzusehen. Sie haben sich gut vertragen, ohne ununterbrochen zu kichern. Wenn ich mir die Tochter anschaue, muss der Freund ein ganzes Ende älter sein als Beata. Nun denn, wenn's klappt ist's ja ok, auch wenn es gewisse Klischees bedient. Die Tochter hat Beata akzeptiert, also muss da was Angenehmes sein.

Befremdlich fand ich, dass sie beim Einkaufen immer so auf den Preis hingewiesen hat, aber sie hat Hochwertiges gekauft. Schade, dass der Trüffel weich war. Das war mir beim Schneiden schon aufgefallen, er hatte auch keine erkennbare "Struktur", war nur eine braune Masse.

Der Empfang der Gäste war herzlich und sie hat sich beim Aperitif viel Zeit genommen. Auch die Häppchen waren schön angerichtet, und dass gespielt werden muss, wer zuerst was nimmt, war ALBERN! Dann beschwert sich Herzchen Bärbel noch, dass sie "in die Röhre geschaut hat". Es war doch genug da, so dass sie auch als Zweite noch genug abbekam.
Benny hat nach der Stimmung zwischen Bärbel und Wolfgang gefragt. Macht man das? Nun denn, es gab ein demonstratives Küsschen, um den Frieden zu belegen.

Die Vorspeise war schön angerichtet und sah gut aus. Dass der Crepe nicht penetrant nach Roter Bete geschmeckt hat, musste natürlich bemängelt werden. Die Zuckerschoten, die man vorher nicht kannte, waren zu knackig - oh man.

Ich bin zusammengezuckt, als sie das Filet geklopft hat. Außerdem war es nicht pariert, das mag ich nicht. Die Kruste war leider keine, aber hätte sie das noch länger überbacken, wäre das Fleisch noch trockener geworden. Wäre die Kruste dünner gewesen, hätte es klappen können mit knusprig. Das Anrichten des HG sah zwar recht schön aus, war aber sehr ungeschickt und unpraktisch. Die Kartoffeln waren mit Parmesan überbacken und knusprig, dann legt sie das Fleisch drauf. Das hat den Käse wieder weich gemacht und alles zusammengepappt. War gut gemeint, ist aber nicht gut geworden. Schade.

Die Nachspeise war gut vorbereitet, hat den Gourmet-Gästen aber nicht geschmeckt. Das kann ich nicht beurteilen, angerichtet war es ok.

Es wurden einige Fertigprodukte verwendet und ich fand es niedlich, wie Beata völlig überzeugt gefragt hat "muss man wirklich alles selber machen?" Hochwertige Fertigprodukte sind doch auch in Ordnung. Da muss sie halt noch ein bisschen auf die Zutatenlisten schauen, dann wird das noch.

Benny hat sich nicht gegen die Gesichtsmaske gewehrt und war morgens vom Erfolg überzeugt, dann ist es ja gut.

Das Frühstück war wirklich polnische Gastfreundlichkeit vom Feinsten. Sie hat sich gefreut, dass Benny das so gelobt hat, und er hat es auch in Punkten honoriert.

Ich hätte Beata gerne 8 - 9 Punkte gegeben, da aber wirklich einiges einfach falsch gemacht war, kann ich nur 7 Punkte geben.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend
Parmesan

Zitat von Orangefeeling

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Zitat von Orangefeeling

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Martchen, weißte mich stört an Soßenbinder, daß z.B. gehärtete Fette, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren etc drin sind. Da nehm ich im Notfall lieber simples Mehl, muss man halt vorher anrühren oder kräftig anschwitzen, wenn die Soße dunkel ist, aber den Moment nehm ich mir. Lies mal nach, was da alles drin ist und frag' dich, ob du das willst.

LG, Orangefeeling

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Ich zitiere mich mal selber, Feechen...

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Ja, ok, danke.
Aber ich werde immer ein bisschen wenn ich an meine Oma denke.

Zitat von Bonny

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Zitat von Kaffeefeee

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Zitat von gretchen

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Zitat von Kaffeefeee

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Bindet von euch noch einer von euch seine Soße mit in Wasser angerührtes Mehl????
Das hat meine Oma immer so gemacht, Soßenbinder hat sie nie benutzt.

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Ja, ich mach das oft, isses schlimm?

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Nee, überhaupt nicht, ist vermutlich besser, als dunkler, heller oder wer weiß was Soßenbinder von diversen Firmen, wo man dann auch noch wer weiß wieviel von reingeben muss, damit überhaupt mal eine Bindung entsteht.

---

Fee

Es gibt so viele Methoden, eine Bindung zu kriegen...z.B. zu Rindfleischsaucen bisschen Tomatenmark oder mitgegarte Champignons, ein Teil davon püriert und zurück in die Sauce, mitgekochtes Gemüse und Bouquet garni durchsieben und Sauce mit eiskalten Butterflöckchen binden...und, und, und...und es ist nicht mal aufwändiger...

LG Bonny

---

Danke für die Tips. Das mit den Champignons muss ich mir merken. Ob man das Tomatenmark später in der Soße wohl sehr herausschmeckt? Hab ich mich gestern schon gefragt, weil GöGa mag keine wie auch immer weiterverarbeiteten Tomaten, das ist immer schwierig.
Beata hat Brühe aus dem Glas genonnen. Leider sind da auch Geschmacksverstärker usw. drin. Aber es gibt doch jetzt "Boilllon Pur" das ist ganz ohne alles.

Zitat von gretchen

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Zitat von Bonny

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Zitat von Kaffeefeee

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Zitat von gretchen

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Zitat von Kaffeefeee

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Bindet von euch noch einer von euch seine Soße mit in Wasser angerührtes Mehl????
Das hat meine Oma immer so gemacht, Soßenbinder hat sie nie benutzt.

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Ja, ich mach das oft, isses schlimm?

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Nee, überhaupt nicht, ist vermutlich besser, als dunkler, heller oder wer weiß was Soßenbinder von diversen Firmen, wo man dann auch noch wer weiß wieviel von reingeben muss, damit überhaupt mal eine Bindung entsteht.

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Fee

Es gibt so viele Methoden, eine Bindung zu kriegen...z.B. zu Rindfleischsaucen bisschen Tomatenmark oder mitgegarte Champignons, ein Teil davon püriert und zurück in die Sauce, mitgekochtes Gemüse und Bouquet garni durchsieben und Sauce mit eiskalten Butterflöckchen binden...und, und, und...und es ist nicht mal aufwändiger...

LG Bonny

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Danke für die Tips. Das mit den Champignons muss ich mir merken. Ob man das Tomatenmark später in der Soße wohl sehr herausschmeckt? Hab ich mich gestern schon gefragt, weil GöGa mag keine wie auch immer weiterverarbeiteten Tomaten, das ist immer schwierig.
Beata hat Brühe aus dem Glas genonnen. Leider sind da auch Geschmacksverstärker usw. drin. Aber es gibt doch jetzt "Boilllon Pur" das ist ganz ohne alles.

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Hi gretchen

Ja, das mit den Champignons ist super. Meistens wende ich das Fleisch vor dem Anbraten kurz im Mehl und klopfe es ab, dieses Mehl ist völlig ausreichend für eine Bindung. Und beim Schmoren dickt die Sauce von alleine etwas ein.
Ja, ein wenig schmeckt man das Tomatenmark schon, aber minim...aber wenn es jemand gar nicht mag, würd ich es lassen.
Ich nehme auch nur z.B. 1 EL. Ich hab ein Rezept für Boeuf Bourguignon von Tim Mälzer, da kommt das auch rein, und am Ende merkt man gar nichts...

LG Bonny

Zitat von Bonny

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Ich glaub, sie kann "stolz" sein auf die "Errungenschaft" ihres Freundes, denn als Umschülerin würde sie sich das wohl nicht leisten können...und die Tochter des Freundes ist ja fast gleich jung wie sie...und warum sah man nirgends ein Foto des Freundes...tja, Fragen über Fragen, wie Eustachius sagen würde...
Ehrlich gesagt: Ich hab auch keine Bilder von Monsieur in der Wohnung rum stehen. Den seh ich doch jeden Tag

Hier sehe ich eine Möbelausstellung ohne Seele....

So kam es mir auch vor. Aber vielleicht hat sie nen andere Zugang zu "aufgeräumt und "ordentlich" als ich

Das Ganze zieht sich dann auch beim Menue durch: schweineteure Zutaten schlecht und lieblos zubereitet
Da muss ich dir aber doch mal heftig widersprechen (Und du weißt, wie ungern ich das tue) Ich hatte nicht den Eindruck, dass lieblos gekocht wurde. Im Gegenteil, sie hat sich viel Gedanken gemacht und immer wieder betont, dass ihre Gäste ihr wichtig seien. Das ist vielleicht noch nicht LIEBE, aber doch sehr intensive Zuwendung.

Eingekauft wurde im Nobel-Supermarkt...ja, kenn ich, haben hier zwei von der Sorte. Würde ich alles da einkaufen, wär ich Mitte des Montas blank..., und der Trüffel schmeckte nicht...na sowas aber auch, und das für 78 Euronen.
Das sah für mich nach Unsicherheit aus. Das war eine Welt, in der sie sich nicht souverän bewegte, auch wenn sie uns das so gerne hätte glauben machen wollen. Und wenn ich nicht genau weiß, was das Beste ist, nehme ich das Teuerste. Kann nicht so ganz falsch sein.

Wie kann man ein so schönes Stück Rinderfilet plattkloppen und dann noch totgaren.... Merke: teure Zutaten allein machen kein perfektes Dinner, man muss auch kochen können...
Und genau hier - habe ich gedacht - endet die Integration, Sprache und Auftreten, alles ganz toll an Deutschland angepasst, aber ihre Kochsozialisation, die war polnisch und das schlug genau da durch (Stelle ich mir jetzt vor, nachdem ich polnische Kollegen von Monsieur beim Kochen erlebt habe, kann allerdings auch ein Vorurteil meinerseits sein)


Ich bin enttäuscht, masslos.... Zum Glück, sonst hätten wir nix zum Lesen gehabt
LG Bonny

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Zitat von Paonia

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Zitat von Bonny

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Ich glaub, sie kann "stolz" sein auf die "Errungenschaft" ihres Freundes, denn als Umschülerin würde sie sich das wohl nicht leisten können...und die Tochter des Freundes ist ja fast gleich jung wie sie...und warum sah man nirgends ein Foto des Freundes...tja, Fragen über Fragen, wie Eustachius sagen würde...
Ehrlich gesagt: Ich hab auch keine Bilder von Monsieur in der Wohnung rum stehen. Den seh ich doch jeden Tag

Hier sehe ich eine Möbelausstellung ohne Seele....

So kam es mir auch vor. Aber vielleicht hat sie nen andere Zugang zu "aufgeräumt und "ordentlich" als ich

Das Ganze zieht sich dann auch beim Menue durch: schweineteure Zutaten schlecht und lieblos zubereitet
Da muss ich dir aber doch mal heftig widersprechen (Und du weißt, wie ungern ich das tue) Ich hatte nicht den Eindruck, dass lieblos gekocht wurde. Im Gegenteil, sie hat sich viel Gedanken gemacht und immer wieder betont, dass ihre Gäste ihr wichtig seien. Das ist vielleicht noch nicht LIEBE, aber doch sehr intensive Zuwendung.

Eingekauft wurde im Nobel-Supermarkt...ja, kenn ich, haben hier zwei von der Sorte. Würde ich alles da einkaufen, wär ich Mitte des Montas blank..., und der Trüffel schmeckte nicht...na sowas aber auch, und das für 78 Euronen.
Das sah für mich nach Unsicherheit aus. Das war eine Welt, in der sie sich nicht souverän bewegte, auch wenn sie uns das so gerne hätte glauben machen wollen. Und wenn ich nicht genau weiß, was das Beste ist, nehme ich das Teuerste. Kann nicht so ganz falsch sein.

Wie kann man ein so schönes Stück Rinderfilet plattkloppen und dann noch totgaren.... Merke: teure Zutaten allein machen kein perfektes Dinner, man muss auch kochen können...
Und genau hier - habe ich gedacht - endet die Integration, Sprache und Auftreten, alles ganz toll an Deutschland angepasst, aber ihre Kochsozialisation, die war polnisch und das schlug genau da durch (Stelle ich mir jetzt vor, nachdem ich polnische Kollegen von Monsieur beim Kochen erlebt habe, kann allerdings auch ein Vorurteil meinerseits sein)


Ich bin enttäuscht, masslos.... Zum Glück, sonst hätten wir nix zum Lesen gehabt
LG Bonny

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Hallo Bonny, hallo Paonia,

wenn Ihr meinen Beitrag gelesen habt, ahnt Ihr sicher, dass ich mehr zu Paonias Sicht des Abends tendiere. Ich finde auch, dass sie sich nicht nur Mühe gegeben hat, weil sie zwingend gewinnen will (das hatten wir gestern), sondern weil sie wirklich möchte, dass ihre Gäste sich wohlfühlen und es ihnen schmeckt. Sie ist ja noch nicht sooo lange in D und lebt noch kürzer in dieser Welt, in der sie jetzt lebt. Da kann sie nicht alles können und wissen, aber sie tastet sich ran. Obwohl vieles daneben gegangen ist, kann ich sie nicht so streng beurteilen wie Du, Bonny, sie kommt aus einer ganz anderen Welt. Ich habe ihr gerne zugeschaut.

Liebe Grüße
Parmesan

Zitat von Paonia

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Zitat von Bonny

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Ich glaub, sie kann "stolz" sein auf die "Errungenschaft" ihres Freundes, denn als Umschülerin würde sie sich das wohl nicht leisten können...und die Tochter des Freundes ist ja fast gleich jung wie sie...und warum sah man nirgends ein Foto des Freundes...tja, Fragen über Fragen, wie Eustachius sagen würde...
Ehrlich gesagt: Ich hab auch keine Bilder von Monsieur in der Wohnung rum stehen. Den seh ich doch jeden Tag

Hier sehe ich eine Möbelausstellung ohne Seele....

So kam es mir auch vor. Aber vielleicht hat sie nen andere Zugang zu "aufgeräumt und "ordentlich" als ich

Das Ganze zieht sich dann auch beim Menue durch: schweineteure Zutaten schlecht und lieblos zubereitet
Da muss ich dir aber doch mal heftig widersprechen (Und du weißt, wie ungern ich das tue) Ich hatte nicht den Eindruck, dass lieblos gekocht wurde. Im Gegenteil, sie hat sich viel Gedanken gemacht und immer wieder betont, dass ihre Gäste ihr wichtig seien. Das ist vielleicht noch nicht LIEBE, aber doch sehr intensive Zuwendung.

Eingekauft wurde im Nobel-Supermarkt...ja, kenn ich, haben hier zwei von der Sorte. Würde ich alles da einkaufen, wär ich Mitte des Montas blank..., und der Trüffel schmeckte nicht...na sowas aber auch, und das für 78 Euronen.
Das sah für mich nach Unsicherheit aus. Das war eine Welt, in der sie sich nicht souverän bewegte, auch wenn sie uns das so gerne hätte glauben machen wollen. Und wenn ich nicht genau weiß, was das Beste ist, nehme ich das Teuerste. Kann nicht so ganz falsch sein.

Wie kann man ein so schönes Stück Rinderfilet plattkloppen und dann noch totgaren.... Merke: teure Zutaten allein machen kein perfektes Dinner, man muss auch kochen können...
Und genau hier - habe ich gedacht - endet die Integration, Sprache und Auftreten, alles ganz toll an Deutschland angepasst, aber ihre Kochsozialisation, die war polnisch und das schlug genau da durch (Stelle ich mir jetzt vor, nachdem ich polnische Kollegen von Monsieur beim Kochen erlebt habe, kann allerdings auch ein Vorurteil meinerseits sein)


Ich bin enttäuscht, masslos.... Zum Glück, sonst hätten wir nix zum Lesen gehabt
LG Bonny

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---

Hallo Paonia

Tja...ich dachte, die Fotoauslage gehört schon zur VOX-Regievorgabe..., so: ...und hier siehst Du ein Foto von....etc...pp...
Bei uns gibts nur im Arbeitszimmer so eine Fotowand mit Erinnerungsfotos aus bestimmten Situationen, Familie und so...nie aber würde ich im Wohnzimmer auf einem Sideboard Familienfotos aufstellen...nie...

Ich revidiere meine Aussage bzgl. lieblos. Beata hat nicht lieblos gekocht, sie hat sich Gedanken gemacht, aber es war halt alles etwas unbeholfen...sie ist ja auch eine zuvorkommende und höfliche Frau und Gastgeberin, und das meine ich ehrlich.
Also das Rinderfilet mit der Foie Gras Pampe drauf tat mir allerdings richtig leid...
können wir uns darauf einigen

LG Bonny

Zitat

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Hallo Paonia

Tja...ich dachte, die Fotoauslage gehört schon zur VOX-Regievorgabe..., so: ...und hier siehst Du ein Foto von....etc...pp...
Bei uns gibts nur im Arbeitszimmer so eine Fotowand mit Erinnerungsfotos aus bestimmten Situationen, Familie und so...nie aber würde ich im Wohnzimmer auf einem Sideboard Familienfotos aufstellen...nie...

Ich revidiere meine Aussage bzgl. lieblos. Beata hat nicht lieblos gekocht, sie hat sich Gedanken gemacht, aber es war halt alles etwas unbeholfen...sie ist ja auch eine zuvorkommende und höfliche Frau und Gastgeberin, und das meine ich ehrlich.
Also das Rinderfilet mit der Foie Gras Pampe drauf tat mir allerdings richtig leid...
können wir uns darauf einigen

LG Bonny

---

Ok, Bonny, so akzeptiere ich das auch gerne
LG
Parmesan

Zitat von Parmesan

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Hallo Paonia

Tja...ich dachte, die Fotoauslage gehört schon zur VOX-Regievorgabe..., so: ...und hier siehst Du ein Foto von....etc...pp...
Bei uns gibts nur im Arbeitszimmer so eine Fotowand mit Erinnerungsfotos aus bestimmten Situationen, Familie und so...nie aber würde ich im Wohnzimmer auf einem Sideboard Familienfotos aufstellen...nie...

Ich revidiere meine Aussage bzgl. lieblos. Beata hat nicht lieblos gekocht, sie hat sich Gedanken gemacht, aber es war halt alles etwas unbeholfen...sie ist ja auch eine zuvorkommende und höfliche Frau und Gastgeberin, und das meine ich ehrlich.
Also das Rinderfilet mit der Foie Gras Pampe drauf tat mir allerdings richtig leid...
können wir uns darauf einigen

LG Bonny

---

Ok, Bonny, so akzeptiere ich das auch gerne
LG
Parmesan[/quote]


Na dann...
Kling-klong, Parmesan...noch wer

LG Bonny

Helft mir doch mal, was genau war das eigentlich für eine dicke Pampe. War ja fast genauso viel, wie das Fleisch.
Sie hat Foie Gras ausgebraten und dann nur das Fett in was genau gegossen?

Beate ist eine angenehme Person, die man sicher gerne um sich hat.

Zitat von Bonny

---

Zitat von Parmesan

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Hallo Paonia

Tja...ich dachte, die Fotoauslage gehört schon zur VOX-Regievorgabe..., so: ...und hier siehst Du ein Foto von....etc...pp...
Bei uns gibts nur im Arbeitszimmer so eine Fotowand mit Erinnerungsfotos aus bestimmten Situationen, Familie und so...nie aber würde ich im Wohnzimmer auf einem Sideboard Familienfotos aufstellen...nie...

Ich revidiere meine Aussage bzgl. lieblos. Beata hat nicht lieblos gekocht, sie hat sich Gedanken gemacht, aber es war halt alles etwas unbeholfen...sie ist ja auch eine zuvorkommende und höfliche Frau und Gastgeberin, und das meine ich ehrlich.
Also das Rinderfilet mit der Foie Gras Pampe drauf tat mir allerdings richtig leid...
können wir uns darauf einigen

LG Bonny

---

Ok, Bonny, so akzeptiere ich das auch gerne
LG
Parmesan

---

Na dann...
Kling-klong, Parmesan...noch wer

LG Bonny[/quote]



Kling-klong, Bonny

Zitat von silberfisch

---

Helft mir doch mal, was genau war das eigentlich für eine dicke Pampe. War ja fast genauso viel, wie das Fleisch.
Sie hat Foie Gras ausgebraten und dann nur das Fett in was genau gegossen?

Beate ist eine angenehme Person, die man sicher gerne um sich hat.

---

Sie hat das Fett mit Weißbrotwürfeln vermengt, da dachte ich noch, dass das knusprig werden könnte, aber es war einfach zu dick.

Ich mag Beata auch - sooo

Zitat von silberfisch

---

Helft mir doch mal, was genau war das eigentlich für eine dicke Pampe. War ja fast genauso viel, wie das Fleisch.
Sie hat Foie Gras ausgebraten und dann nur das Fett in was genau gegossen?

Beate ist eine angenehme Person, die man sicher gerne um sich hat.

---

Da geht es mir wie dir (und Bonny): Steak mit dem Dings da war nix.
Ich habe nicht verstanden (oder vielleicht nicht aufgepasst), was sie genommen hat und wie sie es verarbeitet hat.
Stopfleber am Stück bekommt man hier frisch nur im Herbst. Und in Deutschland stell ich mir vor, war das entweder eine ganze Leber, schon gegart und dann eingeschweißt.
Daraus kann kann solche Lappen schneiden, kein Problem.
Was sonst fast das ganze Jahr über verkauft wird sind Glas- oder Metallkonserven, aber die haben einen Durchmesser von 6-8 cm.

Zitat von Parmesan

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Zitat von Paonia

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Zitat von Bonny

---

Ich glaub, sie kann "stolz" sein auf die "Errungenschaft" ihres Freundes, denn als Umschülerin würde sie sich das wohl nicht leisten können...und die Tochter des Freundes ist ja fast gleich jung wie sie...und warum sah man nirgends ein Foto des Freundes...tja, Fragen über Fragen, wie Eustachius sagen würde...
Ehrlich gesagt: Ich hab auch keine Bilder von Monsieur in der Wohnung rum stehen. Den seh ich doch jeden Tag

Hier sehe ich eine Möbelausstellung ohne Seele....

So kam es mir auch vor. Aber vielleicht hat sie nen andere Zugang zu "aufgeräumt und "ordentlich" als ich

Das Ganze zieht sich dann auch beim Menue durch: schweineteure Zutaten schlecht und lieblos zubereitet
Da muss ich dir aber doch mal heftig widersprechen (Und du weißt, wie ungern ich das tue) Ich hatte nicht den Eindruck, dass lieblos gekocht wurde. Im Gegenteil, sie hat sich viel Gedanken gemacht und immer wieder betont, dass ihre Gäste ihr wichtig seien. Das ist vielleicht noch nicht LIEBE, aber doch sehr intensive Zuwendung.

Eingekauft wurde im Nobel-Supermarkt...ja, kenn ich, haben hier zwei von der Sorte. Würde ich alles da einkaufen, wär ich Mitte des Montas blank..., und der Trüffel schmeckte nicht...na sowas aber auch, und das für 78 Euronen.
Das sah für mich nach Unsicherheit aus. Das war eine Welt, in der sie sich nicht souverän bewegte, auch wenn sie uns das so gerne hätte glauben machen wollen. Und wenn ich nicht genau weiß, was das Beste ist, nehme ich das Teuerste. Kann nicht so ganz falsch sein.

Wie kann man ein so schönes Stück Rinderfilet plattkloppen und dann noch totgaren.... Merke: teure Zutaten allein machen kein perfektes Dinner, man muss auch kochen können...
Und genau hier - habe ich gedacht - endet die Integration, Sprache und Auftreten, alles ganz toll an Deutschland angepasst, aber ihre Kochsozialisation, die war polnisch und das schlug genau da durch (Stelle ich mir jetzt vor, nachdem ich polnische Kollegen von Monsieur beim Kochen erlebt habe, kann allerdings auch ein Vorurteil meinerseits sein)


Ich bin enttäuscht, masslos.... Zum Glück, sonst hätten wir nix zum Lesen gehabt
LG Bonny

---

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Hallo Bonny, hallo Paonia,

wenn Ihr meinen Beitrag gelesen habt, ahnt Ihr sicher, dass ich mehr zu Paonias Sicht des Abends tendiere. Ich finde auch, dass sie sich nicht nur Mühe gegeben hat, weil sie zwingend gewinnen will (das hatten wir gestern), sondern weil sie wirklich möchte, dass ihre Gäste sich wohlfühlen und es ihnen schmeckt. Sie ist ja noch nicht sooo lange in D und lebt noch kürzer in dieser Welt, in der sie jetzt lebt. Da kann sie nicht alles können und wissen, aber sie tastet sich ran. Obwohl vieles daneben gegangen ist, kann ich sie nicht so streng beurteilen wie Du, Bonny, sie kommt aus einer ganz anderen Welt. Ich habe ihr gerne zugeschaut.

Liebe Grüße
Parmesan

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Tja, hätte sie sich doch bloss nicht an die "erhobene Küche", die "haute cuisine", gewagt...oder vielleicht ein paarmal probegekocht (bei den Zutaten geht das ins Geld... und von Freunden kosten lassen, vielleicht hätte es dann besser werden können. Aber sie hat auch das Pech, ganz doofe Gäste zu haben, gell...

LG Bonny

Zitat von Parmesan

---

Zitat von silberfisch

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Helft mir doch mal, was genau war das eigentlich für eine dicke Pampe. War ja fast genauso viel, wie das Fleisch.
Sie hat Foie Gras ausgebraten und dann nur das Fett in was genau gegossen?

Beate ist eine angenehme Person, die man sicher gerne um sich hat.

---

Sie hat das Fett mit Weißbrotwürfeln vermengt, da dachte ich noch, dass das knusprig werden könnte, aber es war einfach zu dick.

Ich mag Beata auch - sooo

---

Da hat jemand aufgepasst!
Aber das verstehe ich noch weniger.

Als ich das Menü gelesen habe, habe ich mir folgendes vorgestellt:
ein schönes dickes Rinderfilet, genau richtig und obendrauf eine hauchdünne Scheibe Paté, die in der Wärme des Steaks zu schmelzen beginnt und zerläuft.
Ein bisschen wie Kräuterbutter

Zitat von Parmesan

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Zitat von silberfisch

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Helft mir doch mal, was genau war das eigentlich für eine dicke Pampe. War ja fast genauso viel, wie das Fleisch.
Sie hat Foie Gras ausgebraten und dann nur das Fett in was genau gegossen?

Beate ist eine angenehme Person, die man sicher gerne um sich hat.

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Sie hat das Fett mit Weißbrotwürfeln vermengt, da dachte ich noch, dass das knusprig werden könnte, aber es war einfach zu dick.

Ich mag Beata auch - sooo

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Stimmt jetzt wo Du es sagst. Mit dem Gummihandschuh hat sie gemengt. Und sonst war da nix dran? Hatte doch die
Konsistenz von Marzipan?

Zitat von Paonia

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Zitat von silberfisch

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Helft mir doch mal, was genau war das eigentlich für eine dicke Pampe. War ja fast genauso viel, wie das Fleisch.
Sie hat Foie Gras ausgebraten und dann nur das Fett in was genau gegossen?

Beate ist eine angenehme Person, die man sicher gerne um sich hat.

---

Da geht es mir wie dir (und Bonny): Steak mit dem Dings da war nix.
Ich habe nicht verstanden (oder vielleicht nicht aufgepasst), was sie genommen hat und wie sie es verarbeitet hat.
Stopfleber am Stück bekommt man hier frisch nur im Herbst. Und in Deutschland stell ich mir vor, war das entweder eine ganze Leber, schon gegart und dann eingeschweißt.
Daraus kann kann solche Lappen schneiden, kein Problem.
Was sonst fast das ganze Jahr über verkauft wird sind Glas- oder Metallkonserven, aber die haben einen Durchmesser von 6-8 cm.

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Nööö, das war schon eine "Gänseleberpastete", eingeschweißt in Plastik. Das hat sie dann ausgebraten, die Leber hat sie weggeworfen? und nur das ausgebratene Fett verwendet. Das hat sie dann mit Weißbrotwürfeln vermischt, die sich wohl total aufgelöst haben. Was sie noch dazugetan hat, habe ich vergessen. Diese Masse hat sie dann gekühlt, ausgerollt und auf die angebratenen Steaks gelegt. Aber das war zu dick und hat deshalb nur Pampe ergeben. Die Soße war übrigens auch nur Pampe und sah unappetitlich aus. Aber für mich war das keine Hausfrau, sondern ein MÄDCHEN, das sich wirklich Mühe gegeben hat. und da bin ich gerne nachsichtig, wenn sie sympathisch ist