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Wer ist der Profi, Dienstag, 05.02.2013, Sabrina, 24
Was würde unser Freund Rudolf sagen, wenn er den Tisch sehen würde "Schlicht und geschmacklos", nun ja, hoffentlich trifft das nicht auch beim Menue zu.
Zitat von smallwindSorry, dass ich mal wieder dumm fragen muss: welcher Rolf? Zacherl oder wie er heißt?
nein, smallwind, das ist ein Spruch von mir, so sagen wir hier zuhause, wenn uns irgend etwas nicht so gut gefällt. Rudolf ist ein guten Freund von uns.
Im Süden von Deutschland an der Grenze zur Nordwestschweiz
Cordon Bleu mag ich sehr gerne, allerding mit Seeteufel würde ich das nicht machen. Ich finde es ein wenig schade den schönen Fisch mit Käse und Schinken zu erschlagen und dann noch panieren. Weisse Schoggi ist auch nichts für mich.
Zitat von smallwindSorry, dass ich mal wieder dumm fragen muss: welcher Rolf? Zacherl oder wie er heißt?
nein, smallwind, das ist ein Spruch von mir, so sagen wir hier zuhause, wenn uns irgend etwas nicht so gut gefällt. Rudolf ist ein guten Freund von uns.
Ah so... na gut, ihn kann ich natürlich nicht kennen... doch nicht so blöd gefragt...
Zitat von MässmoggeCordon Bleu mag ich sehr gerne, allerding mit Seeteufel würde ich das nicht machen. Ich finde es ein wenig schade den schönen Fisch mit Käse und Schinken zu erschlagen und dann noch panieren. Weisse Schoggi ist auch nichts für mich.
Geht mir genau gleich, Mogge...m. E. kann sie nich der Profi sein, allein schon wegen dem "vercordonbleuisierten" Seeteufel..., da würde doch jedem Profi das Herz bluten, oder nicht
Zitat von MässmoggeCordon Bleu mag ich sehr gerne, allerding mit Seeteufel würde ich das nicht machen. Ich finde es ein wenig schade den schönen Fisch mit Käse und Schinken zu erschlagen und dann noch panieren. Weisse Schoggi ist auch nichts für mich.
Geht mir genau gleich, Mogge...m. E. kann sie nich der Profi sein, allein schon wegen dem "vercordonbleuisierten" Seeteufel..., da würde doch jedem Profi das Herz bluten, oder nicht
LG Bonny
Ich habe da mal ´ne blöde Frage: Ist ein Cordon bleu IMMER und AUSNAHMSLOS mit Schinken und Käse gefüllt? Ich meine, vielleicht ist der Fisch ja mit etwas anderem gefüllt?!
Zitat von MässmoggeCordon Bleu mag ich sehr gerne, allerding mit Seeteufel würde ich das nicht machen. Ich finde es ein wenig schade den schönen Fisch mit Käse und Schinken zu erschlagen und dann noch panieren. Weisse Schoggi ist auch nichts für mich.
Geht mir genau gleich, Mogge...m. E. kann sie nich der Profi sein, allein schon wegen dem "vercordonbleuisierten" Seeteufel..., da würde doch jedem Profi das Herz bluten, oder nicht
LG Bonny
Ich habe da mal ´ne blöde Frage: Ist ein Cordon bleu IMMER und AUSNAHMSLOS mit Schinken und Käse gefüllt? Ich meine, vielleicht ist der Fisch ja mit etwas anderem gefüllt?!
eigentl. ja..ich frage mich nur wie will sie den Fisch in der Mitte aufschneiden..dann muss es ein dicker Fisch sein..damit man überhaupt was "rein-stecken" kann" es sei denn sie umwickelt alles..
Bevor ich jetzt nichts mache, mache ich erstmal Pause ! für dich
Zitat von MässmoggeCordon Bleu mag ich sehr gerne, allerding mit Seeteufel würde ich das nicht machen. Ich finde es ein wenig schade den schönen Fisch mit Käse und Schinken zu erschlagen und dann noch panieren. Weisse Schoggi ist auch nichts für mich.
Geht mir genau gleich, Mogge...m. E. kann sie nich der Profi sein, allein schon wegen dem "vercordonbleuisierten" Seeteufel..., da würde doch jedem Profi das Herz bluten, oder nicht
LG Bonny
Ich habe da mal ´ne blöde Frage: Ist ein Cordon bleu IMMER und AUSNAHMSLOS mit Schinken und Käse gefüllt? Ich meine, vielleicht ist der Fisch ja mit etwas anderem gefüllt?!
Hi Sprotte
Ich kenne unter Cordon bleu nur das eine - Füllung mit Schinken und Käse, paniert und dann gebraten...lasse mich aber gern eines Besseren belehren...
Zitat von MässmoggeCordon Bleu mag ich sehr gerne, allerding mit Seeteufel würde ich das nicht machen. Ich finde es ein wenig schade den schönen Fisch mit Käse und Schinken zu erschlagen und dann noch panieren. Weisse Schoggi ist auch nichts für mich.
Geht mir genau gleich, Mogge...m. E. kann sie nich der Profi sein, allein schon wegen dem "vercordonbleuisierten" Seeteufel..., da würde doch jedem Profi das Herz bluten, oder nicht
LG Bonny
Ich habe da mal ´ne blöde Frage: Ist ein Cordon bleu IMMER und AUSNAHMSLOS mit Schinken und Käse gefüllt? Ich meine, vielleicht ist der Fisch ja mit etwas anderem gefüllt?!
Hi Sprotte
Ich kenne unter Cordon bleu nur das eine - Füllung mit Schinken und Käse, paniert und dann gebraten...lasse mich aber gern eines Besseren belehren...
LG Bonny
Genau Bonny, so kenne ich das auch. Aber da ist das Cb aus Fleisch. Und ich kann mir beim besten Willen keinen Fisch vorstellen der mit Schinken gefüllt ist. Ich finde das ist Frevel. Auch liebe Grüsse, Sprotte.
Zitat von MässmoggeCordon Bleu mag ich sehr gerne, allerding mit Seeteufel würde ich das nicht machen. Ich finde es ein wenig schade den schönen Fisch mit Käse und Schinken zu erschlagen und dann noch panieren. Weisse Schoggi ist auch nichts für mich.
Geht mir genau gleich, Mogge...m. E. kann sie nich der Profi sein, allein schon wegen dem "vercordonbleuisierten" Seeteufel..., da würde doch jedem Profi das Herz bluten, oder nicht
LG Bonny
Ich habe da mal ´ne blöde Frage: Ist ein Cordon bleu IMMER und AUSNAHMSLOS mit Schinken und Käse gefüllt? Ich meine, vielleicht ist der Fisch ja mit etwas anderem gefüllt?!
Hi Sprotte
Ich kenne unter Cordon bleu nur das eine - Füllung mit Schinken und Käse, paniert und dann gebraten...lasse mich aber gern eines Besseren belehren...
LG Bonny
Genau Bonny, so kenne ich das auch. Aber da ist das Cb aus Fleisch. Und ich kann mir beim besten Willen keinen Fisch vorstellen der mit Schinken gefüllt ist. Ich finde das ist Frevel. Auch liebe Grüsse, Sprotte.
Sprotte, das ist DER Frevel schlechthin....mit Fisch... Aber ich liebe ein richtig gutes Cordon bleu...ab und an.....einmal im Jahr...aber da steh ich zu....
Aber ich liebe ein richtig gutes Cordon bleu...ab und an.....einmal im Jahr...aber da steh ich zu....
LG Bonny
Was du so "einmal im Jahr" ißt....
Ach ja, die Schwiizer Zeitrechnung exakt, exakt
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Eigentlich wollte ich ja schon im Bett sein, aber das lässt mir keine Ruhe. Habe darum mal schnell studiert. Also, Cordon bleu darf sich eigentlich nur ein Fleischteil (Schnitzel oder Fleischtasche) vom Kalb nennen, das mit Schweineschinken und bestimmten Käsesorten gefüllt ist. Es gibt aber auch verschiedene Gerichte mit Fisch. Z.B. Lachs Cordon bleu. Das wird aber u.A. mit Spinat und Käse gefüllt. Und Schwupps hört es sich wieder lecker an.
Die Deko ist ja Nebensache, denn Profis decken nie ein. Erst Rind und dann Fisch passt nicht, Cordon Bleu vom Fisch gibt es nicht und Zuckerschoten passen auch nicht dazu, Blätterteigtaschen sind kein DS.
Zitat von nur mal soDie Deko ist ja Nebensache, denn Profis decken nie ein. Erst Rind und dann Fisch passt nicht, Cordon Bleu vom Fisch gibt es nicht und Zuckerschoten passen auch nicht dazu, Blätterteigtaschen sind kein DS.
LG rudi
Lieber Rudi, wollen wir uns mal wieder ein bisschen kabbeln? haben wir schon so lange nicht mehr
Deko ist (für mich) nie -nicht Nebensache. Das Ambiente spielt eine große Rolle um sich wohl zu fühlen und ein perfektes Dinner ist ein "Gesamterlebnis". Auch wenn der Profi -im Restaurant, nicht selber eindeckt, so würde er sicher darauf auchten, dass bei einem Dinner im "privaten" Kreis alles stimmt.
Eine kalte Fleisch-Vorspeise, ein Carpaccio, eine Terrine, eine Pastete (nicht zu verwexxeln mit unser Pastetchen) oder auch ein Tartar, passt schon vor einem "großen" (Haupt)-Gang mit Fisch. und vielleich ist mit dem "blauen Band" auch nur das blaue Band gemeint und soll für "große Kochkunst" stehen?
Zuckerschoten sind mE das unproblematischte Gemüse schlechthin.......dekorativ und fast zu allem passend.
.........und wenn mann Blätterteig ganz dünn ausrollt, aufbackt, dann leicht mit Puderzucker karamellisiert und dann schichtet mit einer feinen Creme oder lockeren Mousse..........warum nicht?
So, nun habe ich mich aber genug ereifert, Ihr habt natürlich Recht, Sabrina ist NICHT der Profi!
LG Meisje
Nur ein klitzekleines Wörtchen im meinem Beitrag von gestern gestrichen
Die Sache dem Blätterteig, scheint Sabrina genau so zu machen.. Rudi!
.............................................................................. Theoretisch kann ich praktisch alles
Zitat von nur mal soDie Deko ist ja Nebensache, denn Profis decken nie ein. LG rudi
Lieber Rudi, wollen wir uns mal wieder ein bisschen kabbeln? haben wir schon so lange nicht mehr
Deko ist (für mich) nie -nicht Nebensache. Das Ambiente spielt eine große Rolle um sich wohl zu fühlen und ein perfektes Dinner ist ein "Gesamterlebnis". Auch wenn der Profi -im Restaurant, nicht selber eindeckt, so würde er sicher darauf auchten, dass bei einem Dinner im "privaten" Kreis alles stimmt.
Eine kalte Fleisch-Vorspeise, ein Carpaccio, eine Terrine, eine Pastete (nicht zu verwexxeln mit unser Pastetchen) oder auch ein Tartar, passt schon vor einem "großen" (Haupt)-Gang mit Fisch. und vielleich ist mit dem "blauen Band" auch nur das blaue Band gemeint und soll für "große Kochkunst" stehen?
Zuckerschoten sind mE das unproblematischte Gemüse schlechthin.......dekorativ und fast zu allem passend.
.........und wenn mann Blätterteig ganz dünn ausrollt, aufbackt, dann leicht mit Puderzucker karamellisiert und dann schichtet mit einer feinen Creme oder lockeren Mousse..........warum nicht?
So, nun habe ich mich aber genug ereifert, Ihr habt natürlich Recht, Sabrina ist NICHT der Profi!
LG Meisje
Moin liebes Meisje,
natürlich können wir uns etwas Kabbeln. Entsprechend der Frage "Wer ist der Profi" spielt die Deko keine Rolle. Natürlich gehört das Ambiente zu einem pD dazu, aber das wäre dann die Frage nach dem Gewinner. Fleisch vor Fisch passt nie, denn der Mensch ist wie er ist und vertaut Fleisch halt schlechter und Kuchen ist kein DS. Genau, Zuckerschoten passen eben nur fast zu allem.
So, mein lieber Rudi....jetzt isses passiert! Das war 1 Hinweis zuviel!
Ich meine, ich hab mir das ja schon lange gedacht, immer diese sachkundige Kritik, dieses profunde Wissen, all' deine tollen Koch- und Backtipps .... die zahlreichen Hinweise auf das was geht und was ein no-go ist....
Rudi, gib es endlich zu....
DU bist hier der Profi
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...man muß auch mal auf Opfer verzichten!
Zitat von PastetchenSo, mein lieber Rudi....jetzt isses passiert! Das war 1 Hinweis zuviel!
Ich meine, ich hab mir das ja schon lange gedacht, immer diese sachkundige Kritik, dieses profunde Wissen, all' deine tollen Koch- und Backtipps .... die zahlreichen Hinweise auf das was geht und was ein no-go ist....
Rudi, gib es endlich zu....
DU bist hier der Profi
Ja Pastetchen, du hast mich erwischt. Ich bin der Profi-Narr. Helau. Aber nur bis nächste Woche Dienstag.
Zitat von PastetchenSo, mein lieber Rudi....jetzt isses passiert! Das war 1 Hinweis zuviel!
Ich meine, ich hab mir das ja schon lange gedacht, immer diese sachkundige Kritik, dieses profunde Wissen, all' deine tollen Koch- und Backtipps .... die zahlreichen Hinweise auf das was geht und was ein no-go ist....
Rudi, gib es endlich zu....
DU bist hier der Profi
... und nun .... sie ist der Profi.....und Rudi wohl doch ein Amateur
LG Erika .................................................................................................
Zitat von nur mal soNu ist die Spannung dahin. Sie ist der Profi, aber gewinnen wird sie nicht.
LG rudi
Moinsen liebe Insassen Ja, da haben wir uns alle gründlich vertan. Danke für eure Kommentare. Aber ich glaube auch nicht, dass sie gewinnen wird. sie erinnert mich total an eine ganz junge Sterneköchin, die ich mal bei Lanz kocht gesehen habe. Aber die hieß anders. (Wurde ihr Name nicht erwähnt am Mo?). Wer jetzt gewinnen wird, kann ich nicht mehr mutmaßen. Der Do und Fr könnten etwas anstrengend werden und deshalb weniger Punkte kriegen, als sie evtl. verdienen. Aber zumindest können wir mal wieder echtes Können bewundern und das macht Lust aufs Essen. Wünsche euch allen einen schönen Tag LG Quitte
******************************* Das Wichtigste im Leben ist, lebendig zu bleiben, solange man lebt.
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Wer ist der Profi, Dienstag, 05.02.2013, Sabrina, 24
31.01.2013 21:39 (zuletzt bearbeitet: 05.02.2013 21:51)
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...m. E. kann sie nich der Profi sein, allein schon wegen dem "vercordonbleuisierten" Seeteufel...
, da würde doch jedem Profi das Herz bluten, oder nicht
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Nur ein klitzekleines Wörtchen im meinem Beitrag von gestern gestrichen
Rudi!
DU bist hier der Profi
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